Chorba - ආහාර සියුම්, මස්, කුකුළු මස්, මාළු හෝ පවා පෝෂණය සමඟ සූදානම් වී ඇත. එය සෑම බෝල්කන් රටකම පාහේ බෙදා හරින අතර, එය සෑම රටකම විවිධ ප්රදේශ වල පවා සෑම ප්රදේශයක්ම පිළියෙල කරනු ලැබේ. මෙම ආහාරයේ වට්ටෝරුවෙහි බොහෝ වෙනස්කම් ඇති විය හැකිය. අපි මෙම පුදුම සුප් සුපිරි විවිධාකාර අනුවාද දෙකක් ඉදිරිපත් කරනවා.
බෝංචි සමග සුප් බොබ් කෝර්බා
අමුද්රව්ය:
- බෝංචි - 0.5 kg;
- සැල්දිරි මූල - 150 ග්රෑම්;
- ළූණු - 2 ලූණු;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 120 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 1 ගම්මිරිස්;
- මින්ට් 3 ක්;
- paprika - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- parsley - 1 පොකුර;
- මිණිබිරියම් - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- කළු ගම්මිරිස් - 5 වර්ග;
- කොත්තමල්ලි
- සීනි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ මුලින්ම බෝංචි පොඟවා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වන අතර, අනාගතයේදී ඔබට එය සකස් කිරීමට කාලය අඩුය. වතුර ලීටර් දෙකක් පමණ සකස් කරන ලද බෝංචි. Parsley ගන්න සහ කඳන් සිට කොළ වෙන් කරන්න, කුස්සියේ නූලක් සමග කඳන් හා ඔවුන් කළු ගම්මිරිස් සහ කොත්තමල්ලි කරල්, එහි බෝංචි, ඔවුන් යැවීම.
සියලු එළවළු හොඳින් සේදීම හා කපා ගැනීමට. මෙම එළවළු සුප් දී තවමත් දැනිය යුතු බැවින් ලූනු ඇඹරීම ඉතා නොගැඹුරු වේ. කැරට් සහ සැල්දිරි දළ වශයෙන් සෙන්ටිමීටර කැට කවන. මුලින්ම බටර් සමග පෑන් මෙන්, සෑම විටම දුන්නක් ලෙස එවන්න. සරළ එළවළු තෙල් දී, ඔබට රසය සඳහා ටිකක් අලේපන ඔලිව් එකතු කළ හැකිය. ලූනු වර්ණය නැති විට විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කළ විට, එය සැල්දිරි සහ කැරට් ඇටකට තබා අඩු උෂ්ණත්වයක පිසිනවා. තක්කාලි පීල් හා කැට කපා, සහ ඔවුන් නොමැති නම්, තක්කාලි පේස්ට් දෙකක් හැඳි භාවිතා කරන්න.
මිහිරි ගම්මිරිස් සිට බීජ හා පටල ඉවත් කරන්න, කුඩා පොලු කපා, නමුත් උණුසුම් ගම්මිරිස් මුලදී තියුණු ලෙස උත්සාහ කර පසුව අවශ්ය ප්රමාණය කපා හා බීජ හා පටල ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු එය සිහින් ව කපා. දැන් මෙම තැඹිලි සහිත එළවළු පෑන් වෙත එකතු කර විනාඩි 10 ක් පමණ නැවත ආහාර පිසීමට. ලුණු, පෑන් තුළට පැපිරා වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර, දැන් සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු, මින්ට්, මිණුම්, පියනක් සමග ආවරණය සහ බෝංචි සමග පෑන් බවට ආවරණය, parsley උපුටා ගැනීමට අමතක නොකරන්න. මිනිත්තු 3 ක් පමණ කුක්, ලුණු සහ සීනි එකතු, කැඩුණු parsley කොළ වත්, පියන වසා, තවත් එක් බලා සිට, අවසන් මිනිත්තු. එය වට්ටෝරුව බල්ගේරියානු බොහොම සමාන වුවත් එවැනි බෝංචි සිට සර්බියානු සර්ප සුප් එකක් බව පෙනී ගියේය.
යෝගට් සමග තුර්කි සුප් chorba වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලේ - ග්රෑම් 400;
- යෝගට් කරල් - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තර කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l;
- පැපිකා - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් Cayenne Ground - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- මින්ට් කැඩුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බටර් - 80 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- සහල් තම්බා - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූනු - 1 ලූනු;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ෆිල්ටර් කුඩා කැබලිවලට කපා හා marinating කරා යන්න, සුදුළූණු කරාබු නැටි දෙකක්, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් හා ගම්මිරිස් එක් කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කර ශීතකරණයක් තුළ තබා නොගත යුතුය, පැය තුනක් තබන්න. සාමාන්ය පිටි භාවිතයෙන් පිටි, යෝගට් සහ බිත්තර කහ මදය ඒකාබද්ධ කිරීම අවශ්යයෙන්ම මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර වේ. දැන් මෘදු තෙතමනය සමග වැඩ කරමින් නැවත උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ වත් කරමු. සූප විය යුතුය