සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් ගාර්මිට්ස් සඳහා අවන්හල්වල නොව, ස්වභාව ධර්මයේම අතින් සාදා ඇත. දේශගුණය සාරවත් නම්, ස්වභාවික පරිසරය නම්, ස්වභාවික පරිසරය නම්, ස්වභාව සෞන්දර්යයෙන් පිරිපුන් නම්, දේශගුණය බරපතල නම්, ආහාර පිසීම ආහාර රස විඳිනු ඇත. ලෝකය පුරා ජනතාවගේ ආහාර වර්ග ඓතිහාසිකව වර්ධනය වී ඇති බව මෙම ප්රතිපත්තිය මතය. අද උතුරේ කෙසෙල් සහ පොල් වගාව උතුරේ පවතින අතර, දකුණේ වැහි වතුරෙන් විලංඟු වී ඇති බව ද, ජාතික ආහාර සංකල්පය තවමත් අතුරුදහන් වී නැත.
එකම ව්යතිරේකය වන්නේ යුදෙව්වන් - ඔවුන් ලෝකයේ විවිධ ප්රදේශ වල (සහ ඓතිහාසිකව) ජීවත් වන අතර ඔවුන්ගේ කුස්සිය එක් හා "මව් ස්වභාව ධර්මය" විසින් "සම්මත" නොව ශුද්ධාත්මය විසින්ය. යුදෙව්වන් ආහාර කොෂ්ම ආහාර ලෙස හැඳින්වේ, එනම් - සුදුසු ආහාර, නිවැරදි, ප්රයෝජනවත්.
කොෂර් නීති
කොෂර් ආහාර කොෂ්ප විසින් අවසර ලබා දී තිබේ. Kashrut යනු අවසර ලත් නිෂ්පාදන ලැයිස්තුවක් පමණක් නොව, සකස් කිරීමේ ක්රම ද නියම කරන නීති මාලාවක් වේ. ඒ සමගම, "කොෂර්" යන වචනය පහසුවෙන් ආහාරයට පමණක් නොව, පුද්ගලයෙකුට, තත්වය, විෂයයට අදාළ විය හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, "කොෂර්" නිවැරදි, ධනාත්මක ය.
කොසර් ආහාර ගැන බයිබලයේ පවසන්නේ "කංසා කොළ" සහ "චුවිං ගම්" සහිත සතුන්ය. මෙය අවසර ලත් සතුන්ට අදාළ වේ. සතුන් නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට පමණක් නොව, ලකුණු කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. යුදෙව් ප්රජාව මස්පෝර්ට්ස් සඳහා බලපත්ර නිකුත් කරන අතර, සියලු නීති රීති සැකසීම කපා යුතුය - මුලුමනින්ම පරික්ෂා කිරීම, මූලික පරීක්ෂණය සිදු කිරීම. ලුණු වතුර පොඟවා පිසීමට පෙර මස්.
ශාක සඳහා - ඔවුන් සියලු කොෂර්.
මස්
ඉතින්, කොස්හර් ආහාර වර්ග මොනවාද කියා සලකා බලමු. පළමුව, ඔබ මස් සමග කටයුතු කිරීමට අවශ්යයි. සතුන් එකට සමානයෙකු විය යුතු අතර, ශාකභක්ෂක ලෙස සැලකිය යුතුය:
- එළදෙනුන්
- බැටළුවන්
- එළුවන්
- මූස්;
- ගැසල්;
- කඳු එළුවන්;
- ජිරාෆස්.
ඌරන් කොම්හර් වලින් තහනම් කර ඇත. ඊට අමතරව, එය හිස්වැසුම් සහ අසනීප හෝ දඩයම් සත්ව මත අල්ලාගෙන ඇත. බඩ අසල පිහිටා ඇති සාලෝ ඉවත් කළ යුතුය, මෙන්ම ම ස්නායු ශෛලමය ස්නායුව විය යුතුය. මෙම සත්වයා තුළ, ශරීරයේ පළමු භාගය කොෂ්ර් විසින් ආහාරයට ගත හැකිය. එළුවෙකුගේ නිදසුනක් මත - බුරුල්ලෙන් පටන් ගන්නා විට, සියලු මස් කොස්හර නොවේ.
කුරුල්ලා
කොහර්, ගෘහාශ්රිත පක්ෂීන් ලෙස සලකනු ලබන්නේ, ප්රජාවගෙන් අවසරය ඇතිව කාර්වේවරයකු විසින් මරා දැමූ ඒවාය. එනම්, කුකුළන්, පාත්තයින්, පේජස්, කළුකුම්, පරෙවියන්, තාරාවන් ආදියයි. කොෂර් බිත්තර කුරුල්ලන්ට ඉඩ දිය යුතුය. රුධිර කැටිය බිත්තරයේ ඇති නම් එය ඉවත් කළ යුතුය.
මාළු
කොහර් මාළු වරල් හා කොරපොතු සමග විය යුතුය. සමස්ත මාළු ළඟා විය යුතු බව පෙනේ, හැම දෙයක්ම එතරම් සරල නැත. ස්ට්රෙජොන්, ඇක්නි, මෝරුන්, සෝස්, තල්මසුන්, ඩොල්ෆින් කොෂර් පරිමාණයන් නොමැත. එබැවින් ඔවුන්ගේ භාවිතය තහනම්ය. එම තහනම උම්බලකඩ හා සුනඛයින් වෙත යොමු වේ.
නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කිරීම
කොසේර් ආහාර වල වට්ටෝරු වලදී, පරිභෝජනය හා සංයෝජනය ඉතාමත් වැදගත් වේ. එමනිසා සියලුම නිෂ්පාදන කිරි, මස් සහ මධ්යස්ථ ලෙස බෙදා ඇත. කිරි සහිත ආහාර මස් සමග ආහාරයට ගත නොහැකිය. නමුත් උදාසීනව පළමු හා දෙවන කොටස් සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකිය. මස් නිෂ්පාදිත ආහාර ගැනීමෙන් පසු කිරි නිෂ්පාදන භාවිතා කිරීමට පැය කිහිපයකට ගත විය යුතුය. එසේම, ඔබ මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන ඒකාබද්ධ කරන අතර ආහාර අනුභව කළ නොහැක. මාළු මධ්යස්ථ නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලබන නමුත් සම්ප්රදායිකව එය මස් සමග සංකලනය වී නැත.
කුෂර්ගේ නීති කෙතරම් නම් ඉතාම තියුනු වන අතර, ආහාර සහ මස් ආහාර සඳහා වෙනම උපාංග, මේස, ඇඳ ඇතිරිලි සහ සින්ක් තිබේ. ප්රතිපත්තිය වශයෙන්, පළමුවන "ඕස්" කෝපයෙන් පසුව, ආහාර පිසීමේ දී ස්වභාවධර්මයේ නීතියට අනුකූල විය හැකිය, විවිධ නිෂ්පාදන සමඟ කටයුතු කිරීම බව පවසන්නේ, ඔබ වෙනම පිහි, පුවරු කපන, නැව්. යුදෙව්වන්, මාළු සහ මස්, මෙන්ම එළවළු වැනි අවන්හල්වල කුස්සියේ විවිධ ෂෙල් වෙඩිවලින් සෝදා ඇත.
සරළව පවසන පරිදි, "කොෂර්" යනු පුද්ගලයකුගේ පෝෂණය, ආහාරයට ගන්නා දේ අනුගමනය කිරීම සහ ඔහු එය පිසින ආකාරය අනුගමනය කිරීම සඳහා උගන්වන හැකියාව ඔහුට ආරක්ෂිත ක්රමයකි.