සහල් හා හතු සමග ඉස්තරම් රසවත්, ගෝවා රෝල්ස් ආහාර පිසීමේදී නිර්දේශිත වට්ටෝරු. වේගයෙන් නොසිටින අය පවා මෙම සුවඳින් හා රසවත් කෑමෙන් නොකැළැල් ඊස්ට්සීස්ය.
හතු සහ සහල් සමග මුඩු ගෝවා රෝල් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා කොළ - 420 ග්රෑම්;
- වියළි හෝ නැවුම් හතු - පිළිවෙලින් 55 හෝ 350 ග්රෑම්;
- සහල් කැබලි - 125 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - ග්රෑම් 125;
- තිරිඟු පිටි - 35 ග්රෑම්;
- ඝන තක්කාලි පාප් - 65 ග්රෑම්;
- සූප හතු - රස;
- ලුණු විශාල - රස;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- laurushka කොළ - 1-2 කෑලි;
- ඇට, ගම්මිරිස් සුවඳ - 2-3 කොක්;
- එළවළු ගඳ සුවඳ තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
නැවුම් ගෝවා රෝල් සඳහා හතු නැවුම් සහ වියළා ගත හැකිය. මුලින්ම මුලින්ම සීතල වතුරේ මිනිත්තු හතළිහක් පමණ කාලයක් පොඟවා ගත යුතු අතර, ඒවා හොඳින් සෝදාගත යුතුය. එවිට විනාඩි දහයක් සඳහා හතු උනු, සුප් හොද්ද ඉවත් හා එය melenko කපා. ඒ අතරම අර්ධ සූදානම් වී බත් කපන තුරු, පෙරනයක් මත කඳවුරු බැඳ, ආහාර පිසීමට හා ඉවතට යන්න ඉඩ දෙන්න. ගෝවා සුප් බල්බ සඳහා පිරවීම සඳහා පෙර, එය පිරිසිදු, රන් ආලෝකය කිරීමට එළවළු තෙල් melenko හා ෆ්රයි කපන්න. බත්, හතු සහ ලූනු පාත්රයේ මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න.
අපි නිසි ගෝවා කොළ සූදානම්. එසේ කිරීම සඳහා කොළ කැබලි වලින් පහසුවෙන්ම ඉවත් කළ හැකි අතර, එම ගෝවා තාපාංකය වතුර භාජනයකට පහළින් පහළට පොහොර මෘදු කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඉහළ කොළ වෙන්කරන්නෙමු. ඊට පස්සේ, අපි කොළ වලින් දැඩි කොටස් කපා හෝ මුළුතැන්ගෙයි කූඩුවක් සමඟ මෘදු කරමු. එක් එක් පත්රිකා කේන්ද්රයේ දී, කුඩා පුලුන් දමා, ගෝවා රෝල් සැරසීම, ලියුම් කවරය රළු සහ රන් පැහැති තෙක් එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් පිහාටු ඔවුන් දුඹුරු.
රතු බඳුනක් කුකුළා හෝ ඝන බිත්ති සහිත සාට් පෑන් වෙත මාරු කර සීනි සමඟ පුරවන්නෙමු. අපි එය කල්තියා සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ක්රීම් පැහැති පිටි සඳහා කබලෙන් ලිපට පිටි රැගෙන යන්නෙමු. මේ පසු පසු බිම්මල් හිදැල්ලක් වත් කරමු. මිනිත්තු තුනකට අපි තක්කාලි පාප්ප, ලුණු, ගම්මිරිස්, ලෝහල්වල මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කොළ ගෙඩි එකතු කරමු.
සෝස් ආවරණ සමග පිරවූ ගෝවා, උනුට තාපාංකය සහ විනාඩි 40 ක් සඳහා කුඩා තාපයක් තුළ නොපෙනී යයි.
බත් හා හතු සමග හේන් කෑෂ් ගෝවා රෝල සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 480 ග්රෑම්;
- වියළි හෝ නැවුම් හතු - පිළිවෙලින් ග්රෑම් 60 හෝ 350 ග්රෑම්;
- රවුම්-සහල් සහල් - 160 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 180 ග්රෑම්;
- කැරට් - 70 ග්රෑම්;
- පිටි - 65 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් පඳුරු 65 ග්රෑම්;
- තක්කාලි සෝස් - 120 ග්රෑම්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 65 ග්රෑම්;
- ලුණු විශාල - රස;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- සුදුළූනු දත් - 2-3 කොළ;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී, හීන ගෝවා රෝල් සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය ටිකක් සරල. පෙර වට්ටෝරුව තුළ හතු සහ සහල් සකස් කර ඇත. එහෙත් ගෝවා සමඟ අපි වෙනත් ආකාරයකින් ක්රියා කරනු ඇත. හිස හැකිතාක් කුඩා ලෙස කපන්න සහ යුෂ වෙන් වන තෙක් මඳක් වත් කර ගෝවා සමූහය knead. කුඩා කැබලිවලට කපා, එළවළු තෙල් මත ටිකක් ෆ්රයි, කැරට් හා බිම්මල් එකතු කිරීමට තවත් විනාඩි හතක් කුඩාම කෝණයන් සහ ෆ්රයි අඹරමින්, උකස් කිරීම, උකස්
තිරිඟු පිටි සමග ඉසිය යුතු සහල් හා ෆ්රයි සමග ගෝවා මිශ්ර කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස් සහ එය මිශ්ර කරන්න. අපි දෙපස දෙපැත්තට තෙතමනය සහිත රතු පාටින් හෝ රවුම් කට්ලට් වර්ගයක් හැඩයෙන් යුක්තය. ඉන්පසු එය කුළුබඩුවක් තුළට දමා, මෙයොනීස් පඳුරක්, තක්කාලි සෝස් සහ මිරිකා සුදුළූණු මිශ්රණයකින් ආවරණය කර ගනිමු.
අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුනේ විනාඩි විසිපහක් විනාඩි ගත කිරීමෙන් රසවත්, සුවඳ, හිස, කම්මැලුම් ගෝවා රෝල් සූදානම් වනු ඇත.