සුවඳ සහ රසවත් බිම්මල් සුප් හොද්ද සුප් හා විවිධ සෝස් සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි. හොඳම සුප් හොද්ද සාමාන්යයෙන් සුදු හතු වලින් ලබාගත හැකිය, අනෙක් ඒවා ද යෝග්ය වේ. මෙම බඳුන පිරිසිදු අඳුරු පැහැයක් දෙන නිසා, සුප් හොද්ද නිපදවීම සඳහා බොලෙටස් භාවිතා නොකරන බව මතක තබා ගන්න.
නැවුම් හතු වලින් බිම්මල් සූප
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 2 l;
- ෂැම්පිසන් - 1 කිලෝ;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ලුණු, සීනුව ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
බිම්මල් සූප සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි: හතු වර්ගීකරණය, සැකසූ හා තරමක් සෝදා. එවිට පිරිසිදු ජලය වත්, පීරූ මුළු ලූනු, කැරට් හා කුළුබඩු රස කිරීමට තබා සාස්පාන් ඔවුන් තබා. අපි හැම දෙයක්ම බලාගෙන ඉන්නවා, ගින්දර අඩු කරන්න, සහ ගම්මිරිස් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය කරන රසකාරක මත පදනම්ව ගිනි අඩු කිරීම සහ 20-50 විනාඩි උයන්න. එය වැඩි වැඩියෙන් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් වන බව මතක තබා ගන්න. ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමෙන් පසු, සුප් හොද්දෙන් හතු පිටතට ගෙන ගොස් සීතල ජලය සමග සෝදා, සිහින් ඉරීම හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා ගමන් කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධයෙන් ඉවතට නොගනී නමුත් සුප් හෝ සෝස් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී. ෂැම්පිංන්ගේ සිට සකස් කළ බිම්මල් සුප් හොද්ද කිහිප වතාවක් පෙරාතිණි.
වියළි හතු සිට බිම්මල් සූප
අමුද්රව්ය:
- වියළි හතු - 50 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ජලය - 2 l;
- parsley root - 1 pc.
සකස් කිරීම
බිම්මල් සූප පිළියෙල කිරීම සඳහා තවත් සරල ක්රමයක් සලකා බලමු. අපි වියළි හතු ගන්න, උණුසුම් ජලය ඔවුන් හොඳින් සෝදා, බඳුනකට ඔවුන් මාරු, සීතල වතුර වත් කර පැය 3-4 පමණ ඉදිමීම සඳහා නිවාඩු. ඊට පසු, ප්රවේශමෙන් ඔවුන් ඉවත් කරන්න, colander දී ඉවතලන්න, සේදීම, පෙරීමෙන් ජලය වත් සහ දුර්වල ගින්න මත විවෘත පියනක් සමග ලුණු එකතු නොකර උයන්න.
අවසන් සුප් හොද්ද අපිරිසිදු වන අතර, අප ස්ථීරව සිටීම, අප පෙරා පිපීම, සහ අපද්රව්ය වැගිරෙමු. වෑල්ඩූ හතු සීතල නිවාගත් ජලය සමග හොඳින් සෝදා, සිහින් ඉරිතලා, හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා විකෘති විය. එවිට පිසීමේ අවසන් වීමට පෙර විනාඩි 10-15 විනාඩි සඳහා සුප් ඔවුන් තබා ගන්න. හතු පූර්ව පොඟවා තොරව, පැය 2-2.5 සඳහා දුර්වල ගින්නක් මත සූප රොටි සහ තාපාංක පසු පැය 1.5 පමණ මුල් ලූනු දමා.
සුප් සඳහා විශිෂ්ට පදනම වන්නේ මස් සහ එළවළු සුප් හොද්ද , අපගේ වට්ටෝරු වල වට්ටෝරු වේ.