මස් ඌරු රොටි යනු ඕනෑම උත්සවයක් සඳහා ඕනෑම අංගයක් අලංකාර කළ හැකිය. කුළුබඩුවක් තුළ ඌරු මස් රෝස් කර ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි ඔබට කියමි.
කබලෙන් ලිපට ඌරුමස් තැම්බූ වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 505 ග්රෑම්;
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- කුළු බඩු;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 මිලි;
- උග්ර ඇජිකිකා 10 ml;
- මස් සුප් හොද්ද - 105 ml.
සකස් කිරීම
ඌරුමස් රෝස්ට් පිසීමේදී, පල්ප් සෝදා, කපා වෙන් කොට කැඩුණු කොටස්. අපි ලූණු වලින් බල්බ පිරිසිදු කර, ඉරීම හා තෙල් සමග රත් කබලෙන් ලිපට යවන්න. අපි එළවළු රන්වන් පාටට දුඹුරු පාට පාටට පාටින් එළියට දමමු. කබලෙන් ලිපට ඌරු මස්, රසය වෙත වත් කර විනාඩි 25 ක්ම ඇවිස්සීම සහ ෆ්රයිට් විසි කරන්න. අපි ලූනු රෝස් එක් කළ පසු, මිශ්ර, අපි තක්කාලි පේස්ට් සහ adzhika දමා. උණුසුම් මස් සුප් හොද්ද සමඟ සෑම දෙයක්ම පුරවන්න, පියන වැසීම විනාඩි 10 ක් තාපය හා ස්ටූව අඩු කරන්න. ඊළඟට, අපි ප්ලාස්ටික් පිඟානෙන් පිටතට ගන්නෙමු. ටික කාලයක් ආහාර ඉල්ලා සිටියෙමු. පසුව එය මේසයට සේවය කර, තැටි තැවරූ හා කැඩුණු නැවුම් පැළෑටි ඉස්සේය.
එළවළු සෝස් සමඟ රෝස්ට් ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (මස්) - 805 ග්රෑම්;
- කැරට් 65 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල්;
- බල්බ 65 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු නැවුම් - රස;
- කුළු බඩු;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- වර්ණනය සහ බිම ගම්මිරිස් - රස;
- මස් සුප් හොද්ද - 705 ml;
- නැවුම් හරිතයන්;
- තක්කාලි පේස්ට් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලා බ්රාහුෂන් වියළි කොළ;
- පිටි - 35 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කබලෙන් ලිපට කබලෙන් ලිපට පෙරාතුව ඌරු මස් කුඩා කැබලිවල කැබලිවලට කපා ඇත. භාජනයක් තුළ මස් ව්යාප්ත කරන්න. ඉඟුරු පිරිසිදු කර, තුනී පෙති කපන ලද අතර තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට දමනු ලැබේ. එය අලංකාර වර්ණයට බදිනවා, පසුව ශබ්දය ඉවත් කර බඳුනකට එකතු කරන්න. විනාඩි 10 ක් සඳහා ඇරෝමැටික තෙල් සමග ඌරු රතු දුඹුරු සූදානම්. ක්රීම් බටර් කුඩා කැබැල්ලක් ඉරීමෙන් පසු ලස්සන රසවත් පෘෂ්ඨයක් පෙනෙන්නට පෙර මස් 5-7 විනාඩි. ඊළඟට, තිරිඟු පිටි ටිකක් ඉස්සේ ලී රවුම් පටියක් සමග ඇවිදින්න. එවිට මෘදු උණුසුම් මස් සුප් හොද්ද වත්, තාපය අඩු කිරීම, පියනක් ආවරණය සහ දුර්වල ආහාරය, සෝස් ඝණීවන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
එළවළු පිරිසිදු කර සෝදා. එවිට විශාල රළු ටෙලිටෙක් මත කැරට් කපා, කුඩා කැබලිවල කුඩා කිරණ විසුරුවා. එළවළු තෙල් තවත් එළවළු තෙල් පොහොසත් රන්වන් පැහැයක් ගනී. ඊට පස්සේ, කලින් ඉඟුරු ඉඟුරු එකතු කර විනාඩි කීපයක් ගානවා. මස් සඳහා ලෝරල් කොළ විසි කරන්න, ඔබේ වර්ණනය සහ බිම ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය. අපි එළවළු පිරවූ රෝස, තක්කාලි වත්, ජලය සමග මිශ්රණය හා මිශ්ර. ලුණු සඳහා ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, ලුණු එකතු කරන්න. සිහින් ව කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය, සහ පියනක් ආවරණය වන පරිදි කුක්, විනාඩි 10 ක් පමණ.
ළූනු සහිත රෝස්ට් ඌරු මස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (පල්ප්) - 405 ග්රෑම්;
- ලූනු - 55 ග්රෑම්;
- ඇඹුල් ක්රීම් අඩු මේද - 195 ml;
- තිරිඟු පිටි - 25 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- කුළු බඩු;
- ෆිල්ටර් වතුර - 415 ml.
සකස් කිරීම
ලස්සන රන්වන් කබෙක් සාදනු ලබන තෙක් මස්, කෑලි කපා හා බදින ලද, එළවළු තෙල් මත ඇවිස්සීම සිදු කරයි. අපි ලූනු පිරිසිදු කරන්නෙමු. එවිට එය ඌරුමස් එය විසි කරන්න, එය විනාඩි 10, විනාඩි, එය දුඹුරු. ඊළඟට, වතුර වත් කර, රස කිරීමට කුළු බඩු විසි කරන්න, අර්ධ පිසින තෙක් ආහාර පිසීමට සහ කෑමට ය. අපි පිටි, ජලය සමග පිටි, අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර මස් මත සෝස් වත් කරමු. සීනුව ඝණීවන අතර, පසුව තහඩු මත විසිරී යන තුරු ඌරු මස් පෑන් ඌරුමස් සිට ඌරුමස් රෝස් කරමු.