ඌරු මස් බොහොමයක් නිවාඩු දිනවල පමණක් නොව, ඔබ හා ඔබගේ ආදරණීය පවුලේ අයටත් රසවත් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සමඟ ගත කිරීමට අවශ්ය වන විට බොහෝ විට ආදරය කරනු ලැබේ. මෙම මස් එළවළු සහ අර්තාපල් වලින් ඕනෑම පැත්තකින් කෑම වර්ග සමඟ පූර්ණ ලෙස ඒකාබද්ධ වී ඇති අතර එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය.
ආහාර පිසීම සඳහා හොඳම ක්රමයක් වන්නේ මස් ලබා ගැනීමෙන් රසවත් පමණක් නොව, අවම වශයෙන් හානිකර වේ. එය කසළ මෙන් අධික ලෙස කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය නොකරන නිසාය. විවිධ අමුද්රව්ය සමඟ ආහාර පිසීමේදී ඌරු මස් ඒකාබද්ධ කරන්න, සහ වඩාත් කුතුහලයෙන් සිටින අයෙකු වන්නේ කප්පාදුයි. සිදුරු සහිත ඌරු මස් පිඟාන අසාමාන්ය හා ප්රකාශිත රසයක් ලබා ගනී.
සිදුරු සහිත ඌරු මස් පයින්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කෑල්ලක් - 700 ග්රෑම්;
- ධාන්ය සමග අබ, 100 ග්රෑම්;
- බීජ තොරව බිම්මල් - 100 ග්රෑම්;
- walnuts - 100 ග්රෑම්;
- දෘඪ චීස් - 100 ග්රෑම්;
- මෙයොනීස් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- ලිහිසිකරණය සඳහා එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
පෙති කපන ලද පෙති කපන ලද ඒවා මෙන් දෙපසින් ඒවාට පහර දෙන්න. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග එක් පැත්තකින්, අබ, අබ සමග. වියළි මිදි කුට්ටි වල් නූල්වලින් සෑදූ ඒවා. චොප්සි එක් පැත්තක 2-3 පිසිනු ලබන්න සහ රෝල්ස් රෝල් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං තහඩු ලිහිසි කිරීම, එය සූදානම් කළ රෝද මත තබා. කිනිතුල්ලක් මත චීස් දැම්මා, මෙයොනීස් සහ මුද්රණාලයෙන් කැඩුණු සුදුළූණු සමග මිශ්ර කර ඌරුමස් මුදුනේ මෙම මිශ්රණය තැබිය යුතුය. උඳුනට 180 ක් පමණ උනු කොට උෂ්ණත්වය 40-50 අතර කාලයක් උයන්න.
බඳුනක සිදුරු සහිත ඌරු මස්
ඌරු මස්කූරු සහ වියළි ඇටවල මස් සමග ඌරුමස් ඉතා සුහදශීලී වන අතර සුපුරුදු රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හා උත්සවයක් සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු පල්ප් 800 ග්රෑම්;
- වියළි සහ වියලි ඇටවල මදය - 100 ග්රෑම්;
- සුදු වියළි වයින් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පැණි දියර - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අබ, - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 0.5 අයිතම;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු, සුදුළූණු රස;
- එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
මෙම මස් කැබලිවලට විශාල කැබලිවලට කපා දමන්න. වයින්, මී පැණි, අබ, සෝයා සෝස්, කුළුබඩු හා ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කිරීමෙන් සෑදූ marinade සකස් කරන්න. මෙම මානිඩය සමග මස් පිරවීම සහ පැය 12 සඳහා යන්න.
එවිට කබොල්ලක් සෑදීමට පෙර උණුසුම් කබලෙන් ලිපට මස් බදින ලද, බඳුනට මාරු කිරීම, වියළි ඇටවල, සිප්පි, කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කිරීම සහ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම වත් කරන්න.
උඳුන තුල බඳුන්, අංශක 180 දක්වා රත්, සහ පැයක් පුළුස්සන්න. සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය හැක.
හිසකෙස් සිදුරු සහිත ඌරු මස්
එකම වෙලාවේ ප්රධාන ආහාරය සහ පැත්තෙන් දීසියක් ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය නම් ඌරු මස් හා අර්තාපල් සහිත ඌරු මස් මේ සඳහා පරිපූර්ණ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- සිදුරු - 200 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - ග්රෑම් 500;
- බෝංචි තුල අබ, සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැන්දක්;
- මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් රස කිරීමට.
සකස් කිරීම
අබ, මයොනීස් සහ සෝයා සෝස් මිශ්ර කරන්න. 1.5-2 සෙ.මී. කැබලිවලට මස් කපන්න, නමුත් අවසානය දක්වා කැපීම් කරන්න එපා. එවිට ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මස් කන්න, කප්පාදු කිහිපයක් කප්පාදු කැබලි දමා marinade සමඟ සියල්ල පිරවීම. පැය කිහිපයක් සඳහා මාංශ ආහාරයට ගැනීම.
මස් ඉවත්ව ගිය පසු, ෙබ්කිං අත් කර තැබිය යුතුය, අර්තාපල් කෑලි කපා එය උඳුන වෙත යැවීම. 40-50 විනාඩි සඳහා අංශක 180 දී පිළිස්සීම, පෙර කපා, රතු කබොල්ලක් සෑදීමට හිස ගසා කපා.
උඳුන තුල සරු හා හතු සමග ඌරු මස්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- සිදුරු - ½ මහල;
- ෂැම්පිසන් 200 ග්රෑම්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් 3 තේ හැදි. හැඳි;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් හොටක් කපා කුඩා කැබලිවලට කපා ඌරුමස් පෙති සමග ළූණු ඉසිය යුතු ය. හතු කැබලිවලට කපා, කොටස් හතරක් කපා සිදුරු කපා, ළූනු පළමු හතු සමග ළූණු, පසුව චූරි. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ඇඹුල් ක්රීම් මේ සියල්ල වත් කර 40-45 විනාඩි සඳහා අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වයට එවන්න.