සරත් සෘතුවේ ආරම්භයේදී, සියල්ලම එක් පවුලක් සඳහා භාවිතා කිරීම ප්රායොගිකව කළ හැකි ඇපල් වල අස්වැන්න නෙලාගන්නවා. ඉතින්, ඇපල් ගස්වල සතුටු හිමිකරුවන් පළතුරු භාවිතා කරන රසවත් වට්ටෝරු සොයා යනවා. ඔබ ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව ලෙස ඔබ සලකන්නේ නම්, එළඹෙන සීතල තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් වන සුවඳ හා රසවත් ඇපල් සැරසිලි සකස් කිරීමට ඉක්මන් කරන්න.
වොඩ්කා නොමැති ඇපල් වලින් සැරසෙන්නේ කෙසේද?
මත්පැන් නොමැතිව මත්පැන් ඇල්කොහොල්වලට වඩා දිගු වන අතර එතරම් ශක්තිමත් නොවේ. කිසියම් හේතුවක් නිසා, ඔබ මත්පැන් මත්පැන් සාදා නොගන්නේ නම්, එම බීම පිළියෙල කිරීම සඳහා මෙම මූලික වට්ටෝරුව නවත්වන්න.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 8 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් ගෙඩියක හා බීජ වලින් පිරිසිදු කර පසුව, අපි පළතුරු පෙති බවට පත් කර එනැමල් හෝ වීදුරු බඳුනක් තුළ තබා සීනි සමඟ නිදාගන්නෙමු. 4-5 දිනවලදී උණුසුම් හෝ හිරු තුළ ඇපල් පිටත් කර තබන්න. පැසවීම සලකුනු පෙනෙන විට, බෝතලය සොලවා, බඳුනක් යට වත් හෝ වෙනත් සිසිල් තැනක තබා ඇත. ඇපල්වලින් නිපදවන ලද මත්පැන් ප්රමාද වී ඇති බවට සලකනු ලබන නිසා මාස 4 සිට මාස 6 දක්වා එය අවධාරනය කළ යුතුය.
ඇපල් සිට මත්පැන් වත් කර ගන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - 8 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- වොඩ්කා - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
අපි කඳන් සිට ඇපල් පීල් කර විශාල කෑලි කපා. සීනි එක් එක් ස්ථරයක් වත්, වීදුරු භාජනයක් තුළ ස්ථර වල ඇපල් තබන්න. දැන් අපි ඇපල් වලට වොඩ්කා වත් කරමු. අන්තිමයේ ප්රමාණය තීරණය වන්නේ පානයේ අපේක්ෂිත ශක්තියයි. සීතල නිවාගත් ජලය සමග පතුලේ අන්තර්ගතය පුරවන්න, පියනක් සහිත භාජනයක් ආවරණය කර දින 5 ක් සඳහා තාපය තබන්න. පැසවීම ආරම්භ කිරීමෙන් පසු, දවස් 3-5 මාසයක් සඳහා බඳුනට යට වත් කළ හැකිය.
ගෙදර හැදූ ඇපල් ගෙඩියක්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල්;
- සීනි - රස;
- වොඩ්කා - 1 l;
- ජලය - ලීටර් 4.
සකස් කිරීම
ඇපල් වලින් මත්පැන් පිළියෙල කිරීමට පෙර යුෂ මිරිකා ගැනීම අවශ්ය වේ. ඔබ මුද්රණ යන්ත්රයක් හෝ යුෂ කට්ටලයක් සමඟ එය කළ හැක, හෝ ඇපල් අඹරමින් සහ ගෝස් හරහා ඒවා අතැතිව කළ හැකිය. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඔබ ඇපල් යුෂ ලීටර 2 ක් වත් ලබා ගත යුතුය. යුෂ සූදානම් වන විට, අපි ජලය සහ සීනි මිශ්ර ගැඹුරු සාස්පෙනක් ගිනි තබන්න. පැයක් සඳහා සිරප් ඉසිය, එය උණුසුම් කිරීමට සිසිල්, පසුව ඇපල් යුෂ සමග තනුක. ප්රතිඵලය විසඳුමක් වීදුරු බෝතලයක් හෝ ලී බැරලයක් තුළට වත් කර ඇත, වොඩ්කා වත් හා යට වත්. සතියකට පසු, ඉටි සමඟ ඉටි පස සවි කිරීම සඳහා ස්ථානය පිරවීම සහ තවත් මාස 3 ඇතුළත පැමිණීම සඳහා පිටි හැරීම.
ඇපල් ගෙඩිය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- ජලය - ලීටර් 4;
- මත්පැන් - ලීටර් 4;
- සීනි - 3 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් වල බීජ හා පඩිපත් සමග පවිත්ර කරනු ලැබේ. ඉන්පසු අපි ඒවායේ වීදුරු හෝ එනැමල් බඩු සහ ඩ්රයිජින් නොකරන ලද මුද්රණ හෝ වෙනත් improvised මුද්රණාලයක් සමඟ මුද්රණය කර තබන්නෙමු. ඇපල් තැළුණු පසු, වොඩ්කා හෝ මත්පැන් ලීටරයකින් මිශ්ර කර, පියනක් ආවරණය කර සතියක් සඳහා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. පැසවීම ආරම්භ වූ පසු, තවත් පිරිසිදු හා වියළි බඳුනකට නැවත ගෝස් හරහා බෝතලයෙහි අන්තර්ගතය පෙරීමට පෙරාතු කරන්න.
ඇපල් හා පෙයාර්ස් වත්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- සාදික්කා - 1 කෑල්ලක්;
- මෙලිසා - 6-7 කොළ;
- වොඩ්කා - 1 l;
- සීනි රස කිරීම.
සකස් කිරීම
ඇපල් හා පෙයාර්ස් මධ්යයේ සිහින් ව කපන ලද පිරිසිදු කර පිරිසිදු කොට සාදික්කා සහ මෙලිසා කොළ සමග පැසවීමක පාත්රය ය. සීතල නිවාගත් ජලය (2-3 ලීටර්, අපේක්ෂිත ශක්තිය අනුව) හා වොඩ්කා සමග බහාලුම් අන්තර්ගතය පුරවන්න. අපි බඳුනක් යට වත් සතියකට එකට ගිහිල්ලා හෝ වෙනත් සිසිල් තැනක් තබන්න පුරවා තබන්නෙමු. පසුව පානය පෙරහන කර සීනි සමඟ මිශ්ර කර බෝතල් මත වත් කරමු.