ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇපල් හා පෙයාර්ස් වැනි ඇපල් ගෙඩිය කන්න බැහැ. ඇටරින්ජන්ට් රසවලින් සෑදූ තරමට සෑහෙන්න අමාරුයි. ඒ නිසා එය ඉස්ටුවක් හෝ බේක් කළ මස්, පයිලට් හෝ ස්ටූක් වලට එකතු වේ. එහෙත් වඩාත් රසවත් ආහාරය නිසැකවම, ජෑම් quince wafers වේ.
සරළ වට්ටෝරුව
රසවත් ජෑම් quince wapers ආහාරයට ගැනීම සඳහා, වට්ටෝරුව වෙනත් තදබදයන්ගෙන් විශේෂයෙන් වෙනස් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු විශාල quince - 5 kg;
- සීනි සුදු ගෙදර වැලි - 5 kg;
- වතුර බෝතල් කර හෝ පෙරීම - ලීටර් 2;
- ලෙමන් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
- Quince රස ඉතා නිශ්චිතය (එය ඇල්ජිජන්-ඇඹුල්), එය සීනි ගොඩක් ගත වනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, සීනි පැණිරස අතුරුපසක් අවශ්ය නොවේ. එබැවින් ලෙමන් සමග quince wedges වලින් තණ බිමට පිසූවා.
- එක් ලෙමන් ජලය ආම්ලික කිරීමට භාවිතා කරන අතර අපි quince හැසිරවීමට පටන් ගනී. පලතුරක් හෝ නව ස්පොන්ජියක් භාවිතා කිරීම සඳහා පළතුරු මුවහත් කර ගන්න.
- අප ජලයෙන් ජලය බැස යන අතර, එක් එක් පළතුරු කොටස් 4 කට කපා, බීජ හා සෙප්පිය සමග කේතු කපා, කඩදාසි කැබලි කපා වෙන් කර වහාම ජලය බඳුනකට යැවිය යුතුය.
- සියලු quince පිරිසිදු හා කපා විට, සිරප් ආහාර පිසීමට. උතුරන වතුරේ දී, එය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා තෙක් සීනි වත් කර කැළඹීමක් ඇති කරයි.
- ඝන සිරප් දී අපි quince ස්ටර්පීස් හා අඩු වශයෙන්, පැය භාගයක් තාපාංක කිරීමෙන් පසුව ආහාර පිසීමට.
- මෙම මිශ්රණය සිසිල් කර ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. Quince lobules සිට තදබදයක් බවට පත් කිරීම සඳහා, අවම උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීමට, එය පෙනෙන ලෙස ඉක්මනින් පෙන ඉවත් කිරීම. පිසීමේ දෙවැනි අදියර පැය පැයකින් පමණ වේ.
- නැවත වරක් අපි ජෑම් සිසිල් කර පසුව නැවත ආහාර පිසිමෙන් පසු - අපි මෙම අස්ථි ඉවත් කළ යුතු බව අමතක නොකරන්න, සිහින් ව කැඩුණු ලෙමන් එකතු කරමු.
- පැයට පැයකට පැයකට පසු, ජෑම් පැණි බඳුනේ පැතිර යා හැක. අපේ අවලස්සන සියල්ල අපහසුතාවට පත් කිරීම - සියල්ලම දැනටමත් අපහසුයි.
මෙම quince කුඩා නම්
සම්ප්රදායික quince අමතරව, ගම්බද බොහෝ ජනතාව කුඩා ඇපල් quince වර්ධනය වේ. ඇය පෙර මෙන් ද, එතැන් සිට, ඔබ ජෑම් පිසීමට හැකිය. ජපන් quince wedges වලින් ජෑම් සෑදීමට ඔබට පවසන්න.
අමුද්රව්ය:
- quince ඉදුණු - 4 kg;
- සීනි ගෘහස්ථ සුදු පිරිසිදු - කිලෝ ග්රෑම් 5;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය.
සකස් කිරීම
ජපන් quince lobes සිට Jam වැනි මෙන්ම සාමාන්යයෙන් මෙන්ම පිසිනු ලබයි. කෙසේ වෙතත්, කෙසේ වෙතත්, මෙතැන ඇති සැහැල්ලු දේවල්.
පළමුව, ජපන් quince බොහෝ විට වඩා වැඩි ඇඹුල් රසයක් ඇති නිසා, ඔබට වඩා සීනි අවශ්ය වන අතර, ඔබ ලෙමන් නොකළ යුතුය.
දෙවන - ජපන් quince රසය සෙවන කිරීම සඳහා කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කිරීම වටී. එහෙත් ඕනෑම තත්වයක් යටතේ භූමි කුරුඳු එකතු නොකරන්න.
- ඉතින්, මගේ quince, බුරුසුවක් භාවිතා, උණුසුම් ජලය, වියළී.
- එක් එක් පළතුරු කොටස් 4 කට කපා ඇත. අපි අර්ධ වශයෙන් කොටස් කපා ඒවායේ එක් එක් කාර්තුව බෙදී ඇත.
- පලතුරු සැකසීමේදී, සකස් කරන ලද lobules ලෙමන් යුෂ සමග ආම්ලික ජලය තබා ඇත.
- සියලු quince පවිත්ර කරන විට, ජලය දුවා, සීනි සමඟ පෙති ආවරණය කරයි. ඔවුන් යුෂ ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය නිසා, ඔබ පැය කිහිපයක් බලා සිටීමට සිදු වනු ඇත. පැය 5-6 කට පමණ පසු, ඔබට පිසීමේ ජෑම් ආරම්භ කළ හැකිය.
- මෙම සීනි විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත සියල්ල එකට උණුසුම් කර, මෙම quince පෙති සමානව ආවරණය කර නොගනු ඇත.
- අපි පෙනෙන පරිදි පෙන ඉවත් කර ජෑම් මිශ්ර කරන්නෙමු. මිශ්රණය දිරාපත් වන විට, පැය පැයකින් පමණ අවධානය යොමු කරන්න.
- දැන් ජෑම් සිසිල් විය යුතුය. අපි එය ගෝස් සමග එය ආවරණය කර ගනිමු. එබැවින් කුණු කසළ බවට පත් නොකෙරේ. ඔබට ආවරණය සහ ආවරණය කළ හැකිය, නමුත් පසුව තදබදය ඉතා දිගු කාලයක් සිසිල් කරනු ඇත.
- ශීත කළ තටාකය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව තව විනාඩි 10 ක් ආහාර පිසීමට, කුරුඳු පෙත්තක් දමා සහ සමාන ලෙස පිසීමට.
- අපි කුරුඳු ගෙන, ජෑම් ජීවාංග භාජනයකට දමා ඒවා රෝල් කරමු. ඔවුන් සිසිල් කරන විට, තදබදය යට වත් හෝ පැන්ට්රියකට මාරු කරන්න.
- මෙම වට්ටෝරුව අනුව, එම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් quince jelly සකස් කිරීම සඳහා, උඳුන තුල පැයට පැයට පෙදෙසට පැය භාගයක් රත්, උෂ්ණත්වය පළමු ජෑම් ආරම්භය වහාම වත් කරනු ලැබේ. එය hazelnut හැඩයෙන් ද රසවත් වනු ඇත.