අපි සියලු දෙනා සෘතු බෙරි සිට ශීත ඍතුව සඳහා සාම්ප්රදායික මිහිරි සූදා ගැන අගය කරනවා: ස්ට්රෝබෙරි , තම අස්වන්න, වියළි මිදි යොදයි, gooseberries සහ වෙනත් අය. එහෙත් පදනම පදනම් වන්නේ අපේ දේශගුණික තත්ත්වය සඳහා නොව, පළල් තැඹිලි වැනි පළතුරු පලතුරු නොවේ. ඇඳ ඇට මව් අවුරුද්ද පුරාම පිසිමට ගත හැකි අතර බටර් සමග උදෑසන ටෙස්ට් එකේ හොඳම එකතු කිරීම දුෂ්කරය . තැඹිලි තවරා පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ සියලු තොරතුරු ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
තැඹිලි ජෑම් - වට්ටෝරුව
දොඩම්වලින් කජු එහි සුවිශේෂී ඝනත්වය නිරන්තරයෙන්ම කැපී පෙනේ. ඇටසැකිලි වල ඇටසැකිලි සහ සුදු පැහැති පටල අඩංගු පෙක්ටින්ට ස්තූතියි. මෙම ප්රණීත පැටවුම පැතිර නොතිබූ අතර ඕනෑම පදනමක් මත පහසුවෙන් බෙදා හැරිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් - 480 ග්රෑම්;
- සීනි - 850 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බොහෝ රසකාරක හා රසකාරක ජෑම් ලබා ගත හැක්කේ දිගු කලක් පුරා ඉරිඟු පල්ප් සමග ඉස්ම සහිත පල්ප් සකස් කිරීමෙනි. ගැඹුරු සාස්පාන් කැබැල්ලක මුලු දොඩම් දමා, වතුර ලීටර දෙකක් වත් කර පැය එකහමාරක් ගෙඩියකට ගෙඩිය දමන්න. ටික වේලාවකට පස්සේ පියනක් සමඟ කෑමක් රාත්රියේ තබන්න. ඊළඟ දවසේදී, තැඹිලි පීල් මෘදුයි, ඇතුළත බටර්වලට වඩා මෘදුයි.
හැන්දක් සමග පල්ප් ඉවත් කර ජලය සමග පෑන් වෙත ආපසු පැමිණෙන තුරු, ඒ දක්වා එවකට මුළු දොඩම් ආහාර පිසූවා. ඇටකටු හා සුදු පටල ඉවත් නොකරයි. පැකට් පොහොසත් දියරක් මෙන් මදක් පුළුස්සා දැමීම සඳහා පල්ප් කිරීමට පැය භාගයක් පමණ උනුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. තැඹිලි පීල් සහ සීනි සමඟ ගිනි පෙැක්ටින් දාවණ නැවත ලබා දෙන්න. අයිස් තට්ටුවකින් අයිස් තට්ටුවකට ඇද වැටෙන තෙක් සිසිල් නැගීම තෙක් උෂ්ණත්වය තෙක් හෝ තෙතමනය උගුල්ලා හෝ වැටීමෙන් ග්රහණය කර ගැනීමට ඉඩ ඇත.
එතකොට හැම දෙයක්ම විෂබීජවලින් තොරව කරල දාන්න.
තැඹිලි ජෑම් "පතියiminutka"
ගම්මිරිස් සිට පැණිරස කෑමෙන් පෝෂණය කිරීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුවද - ජේම් "පියතිමිනුටා", ඔහුගේ සහෝදරයෝ තරම් ඝනත්වයක් නොපෙන්වයි, පැය භාගයක් පමණ ගිනි තබා, නමුත් රසවත් හා සුවඳවත් නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- දොඩම් 460 ග්රෑම්;
- සීනි - 320 ග්රෑම්;
- වතුර 230 ක්.
සකස් කිරීම
මිරිස් ආලේපනය කිරීමෙන් පසුව, මාංසයේ අත්තනෝමතික ලෙස සහ බොහෝ දුරට ජලය කපා සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. තැඹිලි පාටට සාස්පේන් දී, සිහින් ව කැඩුණු පීල් දමා ගින්න මත තැබිය යුතුය. දියර පිසීමෙන් පසුව, විනාඩි 5 ක් සඳහා තැඹිලි භාජනයක් තබා ගිහින් තාපය හා සිසිල් සිට ඉවත් කරන්න. සිසිල් කිරීමෙන් පසුව සිරප් සිට නැවත තාපාංකය දක්වා විනාඩි 5 කටත් වඩා වැඩි නොවේ. ඇටකටු ඉවත් කිරීම හා ගබඩා කිරීම සඳහා භාජනය පුරා ජෑම් වත්.
පීරූ තදින් තදබදය
අමුද්රව්ය:
- රතු සිසිලියන් දොඩම් - 950 ග්රෑම්;
- ලොකු ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- 720 ග්රෑම් ජලය;
- ග්රෑම් සීනි - 480 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවලින් දොඩම් කපා ඒවායින් ඉවත් කර ගන්න. ගෝස්ට් පැකට්ටුවක බීජ දමා බඳුනක් සමග ඉඟුරු සමග ඉසිය යුතු ය. වතුර උණු කොට උණුසුම් ජලය සමග වත් කරන්න
අවශ්ය නම්, ඔබ ද බහුආකාරකයක් තුළ දොඩම් ජෑම් බවට පත් කළ හැකිය. පෙක්ටින් බෑගයක් සමග මිශ්රණයෙන් පසු ඇඹුල් කළ පසු, උඳුනකට තදබදයක් සඳහා තට්ටුවක් වත් කර, සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 40 ක් සඳහා "පිසින ආහාර පිසීමේ" ආකාරයෙන් ආහාරයට ගන්න. පසු, ඔබ වහාම භාජන තුළ තදබොරය පෙරළිය හැකි අතර, පියන සමඟ එකට මිශ්ර කිරීම.