අපි එහි රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා අලංකාර හුරුල්ලන් සියලු ආදරවන්තයින්ට ඉදිරිපත් කරමු. අබ ඇටයෙන් පිළිගත් මසුන් අඹරන්න. අපි එය නිවසේදී කරන්නේ කෙසේදැයි අපට පවසනු ඇත.
අබ, සෝස් තුළ ලූණු සමඟ හෙරොයින් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුළුබඩු දැමූ ලුණු දැමූ හර්පිං - 1 කෑල්ලක්;
- සූදානම් අබ - 3 ෆොස්ෆේට්.
- අබවල බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ලූණු (මධ්යම) - 2 පෑම්.
- හරිත ළූණු පිහාටු - 3-4 කෑලි;
- විනාකිරි කෑම (9%) - 2 තේ හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැඳි;
- ඇරෝමැටික එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - මිලි ලීටර් 70.
සකස් කිරීම
හිස සුවඳ, රසවත් හුරුකුඹුවකින් අපි කපාගන්නෙමු. ඉන්පසු සමේ හොඳින් සමතලා ඉවත් කර ගන්න. දැන් කෑලි ඔලිව දිදුලන පිණිස, තියුණු පිහියකින් ෆිලට් කපන්න. අපි ඔවුන් ගැඹුරු හුරුල්ලන් හෝ සලාද පාත්රයෙහි තබා ඇත. ලූනු සිට ළූණු ඉවත් කරන්න, අර්ධ මුදු හෝ අර්ධ වශයෙන් රිදී වළවල් වලට කපා එය මාළු ෆිලට් හරහා එය විසුරුවා.
වෙනම තහඩු හෝ පාත්රයේ දී, නිවාගත් ජලය වත් කර මේසය සඳහා විනාකිරි නිවැරදි ප්රමාණයට එකතු කරන්න. මීලඟට අපි අබ, අතු සහ සීනි සමඟ සකස් කර ඇත. අපි සෝස් වලට ඇරෝමැටික එළවළු තෙල් එකතු කරන්න, එය මිශ්ර, ඉන්පසු හුරුල්ලන් සමග සලාද භාජනයක් එය මාළු සමග මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 20 ක පමණ කාලයක් හර්ගිං දැනටමත් සිය මනාව කැඩුණු හරිත ලූනු පිහාටු පෙර ඉසිනු ඇත.
මෙයොනීස්-අබ, සෝස් වල හෙරොයින් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හර්පිං (දුර්වල ලුණු) - 2 පෑම්;
- සූදානම් අබ බර - 1,5 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් මෙයොනීස් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් (කුඩා) - 1 කෑල්ලක්;
- ප්රණිත සීනි - 1.5 හැදි;
- මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 1/2 ටෆ්;
- ජලය - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
අපේ පළමු වට්ටෝරුව අනුව, හබල් හෙල්මට්වලින් මළකුණු වලින් වෙන් කර අලංකාර සිහින් කැබලිවලට කපා.
බඳුනේ දී අපි ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් කපා යුෂ අපිරිසිදු කරමු. සමහර ලුණු සහ සිහින් ධාන්ය කරගත් සීනි එකතු කරන්න. අපි හොඳ සූදානම් කළ අබ, ඔලිව් මෙයොනීස් මෙහි විවිධාකාර ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමග ඉසිය යුතු අතර වඩාත් මුළුමනින් ම මිශ්රණය සමඟ ජලය පෙරළන්නෙමු. මෙම සූදානම් කළ හොඳ සෝස් අතුරින් අප කලින් සාදන ලද හුරුල්ලන් කෑලි ලෑලි කොට ලී ලීපයක් සමඟ මිශ්ර කර ගනිමු. දැන් අපි බඳුනේ බඳුනේ වීදුරු බඳුනකට ගෙන ගොස් පැය කිහිපයක් සඳහා ශීතකරණයට පොඟවා එය යැවිය යුතුය.