වෙළඳපොලේ හෝ සුපිරි වෙළඳසැලකදී ඔබට දුම්, ලුණු සහිත, අච්චාරු දැමූ මසුන් පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය. අපි ඔබට ලූනු ලෙල්ලු තුළ මැකරල් සකස් කිරීමට ආකාරය දැන් ඔබට කියන්නම්. මසුන්ගේ රස සහ පෙනුම ඔබ පුදුමයට පත් වනු ඇත!
දියර දුහුවිලි නොමැති ළූනු ලූණු වල මැකරල්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පරළු මැකරල් - 2 පෑම්;
- ළූණු - 10 කෑලි;
- ලුණු - 140 ග්රෑම්;
- ජලය - ලීටර් 3.
සකස් කිරීම
මැකරල් මැකරල් කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී දිරාපත් වේ. ලූනු සමග අපි ලෙලි පලදාව සෝදා, එය පෑන් දී එය තබා. උණු වතුර සහ ලුණු පුරවන්න. 3-4 විනාඩි උනු කිරීමට හෝ උඳුනක් අඳුරු පැහැයක් නොලැබෙන තෙක් නභිගත කරන්න.
දැන් අපි මසුන් සූදානම් කරමු: අපි මැකරල් වලින් හිස සහ වලිගය කපා. සීතල ජලය තුළ මළ සිරුර හොඳින් සේදීම. අපි ලූනු ලූනු සමඟ සාස්පේන් බවට පත් කරමු. එය උනුට ගෙන එය වහාම ගින්න නිවා දමයි. මිනිත්තු 3 ක් අඩු තාපය මත මත්ස්යයා උයලා වහාම එම මත්ස්යයා කඩා වැටීමට පටන් නොගනු ඇත. වතුර සහ ලෙලි ටික ටිකක් සිසිල් කිරීමෙන් පසුව, මැකරල් ඉවත් කර එය ලෙල්ලෙන් ඉවත් කරන්න. හැම දෙයක්ම, මාළු සූදානම්. එයට අතිරේක අතිරේක අර්තාපල් හා කිරණ තැම්බූ වේ.
මැකරල් ලූනු පීල් වල මැරිණි
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ මැකරල් - 2 පෑම්;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය තම්බා - ලීටර් 1;
- ලූනු ලෙලි - 2 කෝප්ප;
- තේ ප්රබල තේ - 0.5 කෝප්ප;
- භූමි කොත්තමල්ලි - 1 වන බ්රහස්පතින්දා හැන්දක්;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින්
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි marinade සකස් කරමු. මෙය කරන්න, පෑන් දී (එය ලෙලි සිට වර්ණ කළ හැකි බැවින්, කොල්ලකෑම අනුකම්පා නොකිරීමට වඩා හොඳ ය), ජලය වත්, නභිගත හා ලූනු ලෙලි දමා. අපි ගින්නෙන් අපිව අඩු කරනවා. එවිට සුප් හොද්ද කපා, පියනක් ආවරණය සහ එය 10-15 විනාඩි brew ඉඩ. එය ලුණු එකතු කිරීම, කොත්තමල්ලි, සීනුව ගම්මිරිස්, බේ කොළ, තේ කොළ වත් කර මිශ්රණය මිශ්රණය සිසිල් වන තෙක් තවාන් කරමු. මේ අවස්ථාවේ අපි මාළු සූදානම් කරමු. ස්වභාවික තත්වයන් තුළ මැකරල් වලදී, හිස කපා, ඇතුලත සහ ගිලිනු ඉවත් කරමු. අපි කළු චිත්රපටය පිරිසිදු කර උගේ බඩවැලේ සේදීම. ගැඹුරු භාජනයක් හෝ සමතලා බඳුනක් තුළ මළ සිරුරක් සිසිල් කළ marinade සමග එය පුරවන්න. ප්ලාස්ටික් සහිත කන්ටේනරය ආවරණය කිරීම සඳහා 2. දිනකට සිසිල් ස්ථානයේ තබන්න. එය මසුන් අඛණ්ඩව හා සමාන ලෙස ලුණු දැමිය යුතුය. නිශ්චිත කාලයට පසු, අති ක්ෂාරයෙන් මළ සිරුරු ඉවත් කර ටැම්ප්කින් මත ව්යාප්ත වේ. අපි මේ වේලාවේ පැය දෙකකට වරක් මාළු හැරී පැය ගනනකට මේසය මත තබමු. මෙය, marinade ඉතිරිව අවශෝෂණය කර ගැනීම සහතික කරනු ඇත. එවිට එළවළු තෙල් සමඟ උඳුනේ තෙල සකස් කර කැබලිවලට කපා.
ලූනු ලූණු වල මැකරල් සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් පරළු මැකරල් - 2 පෑම්;
- ලූනු ලෙලි - 2 කෝප්ප;
- ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - ලීටර් 1;
- දියර දුමාරය - 3 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
මැකරල් පෙර මිදෙන්න. ලූනු ලෙලි හොඳින් සෝදා, පසුව සාස්පාන් දී තබා ජලය සමග වත් කළා ය. අපි ගින්නෙන් ගින්නෙන් දැවුවා. ඊට පස්සේ ගින්න නිවා දමන්න. මෙම සුප් හොද්ද සිසිල් කළ විට, එය සීනි, ලුණු, ද්රව දුමින්ද තරයේ මිශ්ර කරන්න.