Salo - මිනිසුන් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ භාවිතා කරන නිෂ්පාදනයක් ස්වභාවිකව බොහෝ ආකාරවල සහ පිසින ලද ආහාර වර්ග ලබා ගත්තේය. නමුත් ඔවුන්ගෙන් සමහරෙක් ඔබට වෙහෙසකර ඇති නිසා, ඔබේ මෙනුව විවිධාකාර කිරීමට පමණක් නොව, අනෙක් පැත්තෙන් අප විසින් සාමාන්යයෙන් මේදය සඳහා අපහසු රසය ඉගෙන ගත හැකිය.
තීරු තුළ උඳුන තුල Ajika සමග බේක් ඇන්ඩ් උයන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- මේදය - 2 කිලෝ;
- adzhika (ඔබේ ප්රියතම) - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මේදය තෝරා ගැනීම සඳහා ප්රවේශය සෑම විටම නරක හෝ පැරණි නිෂ්පාදනයක් රසවත් දෙයක් ආහාර පිසීමට ඉතා අපහසු නිසා, විශේෂයෙන් සමෘද්ධිය හා වගකීම සමග සෑම විටම ඇත. ඔබ ඉතා නැවුම් මේදය මිලදී ගත්තා නම්, එය සිපගන්නා අතර පුඩිමක් ලෙස හැසිරෙනවා නම්, අවම වශයෙන් දිනකට අවම වශයෙන්, හෝ ශීතකරණය හෝ ශීතකරණය තුළ සැතපෙන්නට දෙදෙනෙක් සිටුවිය හැකිය, හිම වල කිසිදු ආකාරයකින් ඔහුගේ ගුණාංග කෙරෙහි බලපාන්නේ නැත. මේදය හොඳින් සෝදා පසුව, බුරුසුවක් සහ උණුසුම් ජලය යටතේ තදින් ස්ෙපොන්ජ් වියළි සහ විශාල කැබලිවලට කපා. ඔවුන් ඔබේ අභිමතය පරිදි Adzhika සමග හොඳින් ආලේප කර ඇති අතර, ඔබ කුළුබඩු එකතු කර පීඩනය යටතේ සායැපන් (එනැමල්) තුළ තබා ගත හැකිය. මෙම ආකෘතියේ දී මේදය දින දෙකක් පමණ නැවතී සිටීමටත්, පිළිස්සීමට පෙර පැය කීපයක්ම, ලුණු එය, ඔබ ෂීෂ් කෙබාබ් අච්චාරු කරන ආකාරයටම සිදු කරන්න. දැන්, එක් එක් කැබැල්ලේ තීරු රඳවනය, 15-20 විනාඩි උෂ්ණත්වය 200-220 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන වෙත යැවීම, එය කෑලි ප්රමාණය මත රඳා පවතී. ඔබ එය උඳුනෙන් ලබා පසුව, සිසිල් කිරීමෙන් පසුව සහ පසුව සිසිල් කිරීමෙන් පසුව එය ගබඩා කිරීම සඳහා ශීතකරණය තුළ වෙනම බෑග් තබන්න.
තීරු ආකාරයේ මේද රෝදය
අමුද්රව්ය:
- අලුත් මුවහත් (සම සමග සෙ.මී. 2 ක් පමණ ඝන) - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- දුරු;
- පැපිකා;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්);
- චිලී (බිම්);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුවේ මේදය තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ, එවැනි මේදයක ස්තරයක් හෝ ස්ථර මිලදී ගැනීමේදී, සම සම ඉතා පහසුවෙන් වෙන් කර ගත යුතු බව පරීක්ෂා කළ යුතුය. එමෙන්ම, පසනානා වැනි කොටසක් ඔබට ගැලපෙන්නේ නැති බව සැලකිය යුතුය. සමට දුර්වලව සකස් කර ඇත්නම්, එම තේරීම අතහැර දැමීම වඩා හොඳය. හොඳයි, තවමත් ඔබට යම් තට්ටුවක් ඇති සමේ ඇති මේස් කැබැල්ලක් තිබේ නම්, ඉන්පසු එය විවෘත ගිණි විහිදුවන්න, ඉන්පසු ලෝහ කුස්සියේ ස්පොන්ජ් සහ උණුසුම් (නොවන උණුසුම්) ජලය සමෙන් සෝදා ගන්න. ඉන්පසු මේදය ස්ථූලයෙන් සම, තෙල ලුණු, ලුණු ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් මස් සුසුම් කිරීම සමග වඩා වැඩි වශයෙන් භාවිතා කළ යුතුය, එවිට සුදුළූණු, කුළු බඩු, ප්ලේට් බවට බිම ඉසිය යුතු ය. මේදය තළා තරණය කර සමෙන් එය ඔසවා පසු, දැන් ඔබට එය දැඩි ලෙස බැඳ තබන්න. තෙලීය මේදය පිටි ගුලිය වෙතට ගලා නොයන පරිදි, පැය 1 1/2 ක උෂ්ණත්ව 180 ක් දක්වා රත් කර යැවීම.
තීරු ආකාරයේ අච්චාරු දැමූ මේදය
අමුද්රව්ය:
- ලුණු ලුණු - 0.5 kg;
- කොත්තමල්ලි (බිම්);
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- අබ, වියළි;
- දුරු;
- පැපිකා;
- කළු ගම්මිරිස් (බිම්);
- චිලී (බිම්);
- ලුණු.
සකස් කිරීම
එය මත ලුණු තට්ටුවක් තිබේ නම්, ඉතා කුඩා බාර් සහිත මේද කැබලි පෙති කපන්න, එවිට එය පවිත්ර කළ යුතුය