කැරට් කාව්යය දිව්යමය රසයෙන් යුක්ත වන අතර තැම්බූ හෝ ස්ටූව් එළවළු පිළිබඳ සංශයවාදී බව පවා පුදුම වනු ඇත . එහි සැකසීමේ විවිධාකාරයන් අතර බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් හා නැවුම් තක්කාලි සමග වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් සාර්ථක වන අතර උඳුන තුල තැකිලි අමුද්රව්යවලින් තක්කාලි පේස්ට් සමග කැරට් වලින් පිළියෙළ කර ඇති ආහාරයක් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා රසවත් කැරට් caviar - බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- තක්කාලි - 340 ග්රෑම්;
- ළූණු බල්බ 540 g;
- සුදුළූණු විශාල දත් - 2-3 කොළ;
- මිහිරි බුරුල් ගම්මිරිස් - 340 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස් බඳුන (අත්යවශ්ය) - 1 PC;
- ලූණු සහ ලුණු මිශ්රණයක මිශ්රණයකින් යුක්තයි.
- පිරිපහදු සූරියකාන්ත තෙල් - 60 ml;
- විනාකිරි 9% - 10 ml.
සකස් කිරීම
පිහිනීම සඳහා කෝකිය සඳහා කැරට් කැපූ, විශාල හෝ මධ්යම කෝණයන් මත සෝදා පිරිසිදු කළ යුතුය. අපි මිහිරි බල්ගේරියානු හා උණුසුම් ගම්මිරිස් පල්ප් කපා. ඔබට එය පිහියකින් හැකි තරම් කුඩා ලෙස කපන්න හෝ බ්ලීන්ඩර් සමග එය ඇඹරීමට හැකිය. එලෙසම අප විසින් භාවිතයට ගන්නා ලද බල්බ සහ සුදුළූනු දත් සකස් කරමු. සමෙන් ඉවත් කර ඇති තක්කාලිද අපි සකස් කරමු.
මිනිත්තු කිහිපයක් එකතු කර සුදුලූනු එකතු කරන අතර සූකර පිඟානක් හෝ ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එකතු කර ළූනු දැමිය යුතුය. බල්ගේරියානු පැණිරස හා උණුසුම් ගම්මිරිස් ඊළඟට පේළියෙහි. විනාඩි තුනක් සඳහා ළූණු සහ සුදුළූණු සමග එය ෆ්රයි, පසුව සකස් කැරට් හා තක්කාලි ස්කොට්, ලුණු එකතු, ගම්මිරිස් සංරචක සඳහා ලුණු එකතු, පියනක් සමග මිශ්ර සහ ආවරණය. විනාඩි 30 ක් පමණ මධ්යස්ථ ගින්නක් මත ගින්න නිවා දැමීම සඳහා අපි කයිසරයෙන් ඉවත්වෙමු. ඉන්පසු අප විනාකිරි එකතු කරන අතර, මිශ්රණයෙන් මිශ්ර වී ඇති අතර එය විෂබීජ නාශක මත උණුසුම් ලෙස පැතිරෙයි. මෙම අමුද්රව්යය වසා තබන ලද පියනක් සමග මුද්රා තබන අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය අවහිර කර තබන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කුළුබඩු කැරට් caviar ආහාර පිසීමට - කෙසේද තක්කාලි පාප්ප සමග වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- තක්කාලි පාප්ප - 190 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ - 190 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු විශාල දත් - 3-4 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස්වල ගම්මිරිස් - 1-2 පෑම්;
- ලූණු සහ ලුණු මිශ්ර නොකළ මිශ්ර ලෝහ මිශ්රණයකි.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 190 ml.
සකස් කිරීම
පළමුව, අපි කඩතුරු සඳහා අවශ්ය සියලු එළවළු සකස් කරමු. කැරට් මෝනි, අපි සාමාන්ය කෝණයන් මත පිරිසිදු හා ඇඹරීමට. ඔබ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ එළවළු රත් කළ හැකි හෝ බ්ලවෙන්ඩයක ඇඹරීමට හැකි වන පරිදි, එය ඉක්මනින් කාර්යය කිරීමට හැකි වනු ඇත. අපි පිහියකින් කපන්න හෝ කැරට් සමඟ සමාන කරන්නෙමු. බුබුලු සහ සුදුළූනු දත් පිරිසිදු කර ඇති අතර හැකි තරම් කුඩා කැට කඩා දමා ඒවා කපාගනිමු. මේ වන විට අප විසින් සුවඳවත් තොර සූරියකාන්ත තෙල් සුලුපෝෂිත කුඩා සීනි සහිත ළූණු හෝ ලූණු බෙදා හැරිය හැක. එය විනිවිද පෙනෙන තෙක් එළවළු එය විනිවිද පෙනෙන තෙක්, ඇඹුල් ක්රීම්වල වයනය සමග තනුක තක්කාලි පේස්ට්, ඉතිරි තෙල්, වත් ලෝරල් කොල ලූනු සහ ළූනු මෘදු බව දක්වා මධ්යස්ථ තාපය මත මිශ්රණයට ඉඩ දෙන්න.
තවත් නෞකාවක දී ටිකක් කැරට් ෆ්රයි, ටිකක් වතුර එකතු කරන්න, මෘදු අමුද්රව්ය දක්වා ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීම සමඟ එළවළු ස්කන්ධය ගානේ.
දැන් අපි තක්කාලි ලූනු පදනම හා කැරට් ඒකාබද්ධ, ලුණු සමග මිශ්ර සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්, එය මිශ්ර, උඳුන තුල පිසීමට සුදුසු බඳුනක තබා, එය ආවරණය සහ අංශක 185 දක්වා තාපය වෙත එය විනාඩි 30 ක් එවන්න.
දැන් අපි කෑල්ලේ සුදුළූණු දමා, පිරිසිදු භාජන හරහා පැතිර, පියනක් ආවරණය කර නටන ලද ජලය සහිත භාජනයක් තුළට අපිරිසිදු කරමු. මිනිත්තු 20 කට පස්සේ අපි පියනවල් ආවරණය කරනවා.