ප්රංශ පළමු කසිප් කැණීම් හැඳින්වූ නමුත් පසුකාලීනව සූපශාස්ත්ර කෘතිම නාමයෙන් අතිරේක වැදගත්කමක් ලබා ගත් අතර, මේ වන විට කුඩා බටු ද කැඩුණු මස් වලින් කුඩා කට්ලට් මැඩලියන් වේ.
ආහාරපාන සහ චෙෆ්ස් විශේෂ ස්ථානයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා සුදුසුයි. ආහාර සහ ටෙන්ඩර් මස් ඕනෑම අමිහිරි සුවඳකින් යුක්තයි. බීමත්කම තෘප්තිමත් කරයි. මෙම ලිපියෙන් අප වඩාත් රසවත් හා සරල වට්ටෝරු සඳහා කුකුළු මස් ටිකක් සකස් කිරීමට ඉගෙන ගන්නෙමු.
උඳුන තුල චීස් සමග චිකන් කෑලි
මෙම රසවත් කපනයන් පිළියෙළ කිරීම පහසුය. මෘදු චිකන් ෆිල්ටෝ අන්නාසි හා උණුකරපු චීස් මිහිරි පල්ප් සමග එකට එකතු වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 500 ග්රෑම් (හෝ 2 කෑලි);
- ටින් අන්නාසි - 4 වළලු;
- චීස් ඝනක 100 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 12 කෑලි;
- එළවළු තෙල්;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කුකුල් මස් කුට්ටි දෙකේම අඩක් කපා ඇත. එහි ප්රතිඵලය වන්නේ ඔලිව් තෙල්වලින් ලුණු සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් යුක්ත වීමයි.
එළවළු තෙල් සමග ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පිඟානක් මත බීට් පැතිරීම. එක් එක් චොප්සි ඉහළින් අන්නාසි යීස්ට් හා ඔලිව් කපා දමමු. මිනිත්තු 15-20 ක් සඳහා 200 උෂ්ණත්වයේ දී උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී පිඟාන තබන්න. පසුගිය මිනිත්තු 5 දී, ඉසුරු ගාන ලද චීස් සහිත කුකුළු මස් කුක් කුකුළා. හරිත හා චෙරි තක්කාලි සමග සැරසිලි මේසයට අපි පිරිනමන්නෙමු.
සෝස්වල චිකන් ෆිල්ටර්
ක්රීම් සහිත සෝස්වල කැඩුණු චිකන් කැබලි හොඳ සහ පෝෂ්යදායී රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා හොඳ විකල්පයකි. ඔබ සීතල හා උණුසුම් දෙවර්ගයටම රස විඳීමට සිදු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් කලව - ග්රෑම් 500;
- දෘඪ චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි 100;
- චිකන් බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- ඉතාලි පැළෑටි මිශ්රණය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
චිකන් වයික්කි සම හා ඇටකටු වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. එහි ප්රතිපලයක් වන්නේ මස් හෝ රසය අතින් හෝ ආහාර සැකසුම් ආධාරයෙන්. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස චිකන් කෑලි ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර, බිත්තර එකතු කිරීම සහ ඵම්එම්ඒ ප්රමාණයෙන් ඝන සේවා රෝලට බෙදා වෙන් කර ඇත. අපි සෝස් එකක යෙදූ අතර ආලේපිත ආලේපන කෑමක් මත පැටවූවා.
සෝස් සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්රීම් මිශ්ර කිරීම, මිශ්රණය තරමක් එකතු කිරීම සහ ඉතාලි පැළෑටි තේ හැන්දක් එකතු කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් ටිකක් බින්ග් හා 25-30 විනාඩි 200 ක් පුළුස්සා දමන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසින ලද කෑමක් සහ මේසයට සේවය කලේය.
හතු සමග චිකන් සඳහා වට්ටෝරුව
ඕනෑම අතුරුපස සහ සෝස් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන උත්සව ආවරණයක් සඳහා විවිධාකාර ආහාරය.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලේ - ග්රෑම් 400;
- බටර් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- සුදු පාන් කෑල්ලක් - 50 ග්රෑම්;
- කිරි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සාදික්කා - ¼ ටෑස් හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කුකුළ් ෆිලට් පිහියකින් හෝ ආහාර සකසනයකින් කපා, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික්කා හා බිත්තර සමග මිශ්ර කර ඇත. පාන් කබොල්ල කිරි පොඟවා පුලුස්සා දමා කුකුළු මස්වලට එකතු වේ. අපි කුකුල් මස් කෑලි සකස් කරමු. කුකුල් මස් රෝල්ස් කුඩු කර දමනු ලැබේ. ඒවා තුනී මස් කේක් බවට පත් කර ඇත.
ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කන්නය සඳහා අමුද්රව්ය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පණය වන තුරු චැම්පිසන් අහම්බෙන් අඹරන්න සහ ෆ්රයි.
සෑම අනාගතයක්ම මධ්යයේ අපි බැදුණු හතු තේ හැන්දක සහ ශීත කළ බටර්වල පෙත්තක් මත තබමු. ඉතිරි රවුම් කුකුළා තෝරාගැනීම මගින් බුං බෝලය බෝලයක් තුලට ගෙන එනු ලැබේ. විනාඩි 25 ක් විනාඩි 25 කින් තෙල් මිශ්ර කරගත් හතු සමග පිළිස්සීම කුකුළු මස්. සූදානම් කෑමක් හරිත තේවලින් සැරසූ අතර ඕනෑම ප්රියතම සෝස් සමඟ මේසයට සේවය කර ඇත. හොඳයි, මොකක්ද? පුදුමයට පත් එවිට ඔබ අඹරන ලද මස් සහ කුකුළු මස් කෑල්ලක් සඳහා වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත. Bon appetit!