එළවළු රබර්

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉටිපන්දම්, ඕනෑම සුරතල්ගේ මළකුණුවලින් හොඳම හා වටිනා කොටස නොවේ. කෙසේ වෙතත්, ලෙයින් (ඌරු මස්, හරක් මස්, වල් ඌරන්, බැටළු පැටවෙකු, එළුවා) රසවත් හා රසවත් කෑම පිළියෙල කිරීමට හැකියාව ඇත. එවැනි ආහාරවල, ඇත්ත වශයෙන්ම, වෙනත් එළවළු සමග ඉස්කුරුප්පු ඇඹරීම හොඳයි, එනම්: විවිධ එළවළු සමග.

ඔබ එළවළු සමග ඉඟුරු සහිත ඉටිපන්දම් ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි ආකාරය කියන්න. ඉඟුරු තෝරා විට, තරුණ සතුන්ගෙන් නැවුම් මස් සොයා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ආහාර පිසීමට දී ඇති ආහාරය, රසවත් වනු ඇත.

එළවළු සමඟ බැදපු බැටළු පැටවුන්

අමුද්රව්ය:

• බැටළුපැටියන්ගේ ඉඟුරු - 1 කිලෝ;
• වම්බටු - 2 කෑලි;
• ලූණු - 1-2 පෑම්.
• තක්කාලි - 2 පෑම්;
• රස රතු ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
• සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
• ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
• කුළු බඩු වියළි බිම් (උදාහරණයක් ලෙස, hops-suneli හෝ වෙනත් සමාන) මිශ්රණයක්;
• හරිතයන් (parsley, බැසිල්, කොරියර්, marjoram, tarragon, ආදිය).
• එළවළු තෙල්.

සකස් කිරීම

රිබ්ල් කෑම කන්නට පහසුය. ලෙමන් යුෂ, කැඩුණු සුදුළූණු සහ වියළන ලද කුළු බඩු වලින් සෑදූ marinade සූදානම්, එය විනාඩි 20 ක් සඳහා රැඳී සිටීමට සහ කැබලි කිරීම හරහා වික්රියා. මිරිදිය රිබන් ස්නානය කිරීම ටිකක්, අපි පැය 1-4 ක් තබමු.

අපි අර්තාපල්, පැණි රස ගම්මිරිස් , ලූනු, සහ වම්බටු සහ තක්කාලි බවට ලූනු කූඩු කපා ඇත - කැට (වම්බටු, විනාඩි 10 ක් සඳහා සීතල ජලය භාජනයකින් තබා ගත යුතුය, පසුව ලුණු සමග).

අපි marinade වලින් ඉටිපන්දම් ඉවත් කර පිරිසිදු රෙදි වලින් එය වියළන්නෙමු. හොඳයි, අපි ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට පොඟවා තෙල් වත් කරමු. ලස්සන රතු පැහැති පෘෂ්ඨයක් සෑදීමට උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉහළට තාපාංක. දැන් අපි විනාඩි 5-8 විනාඩි තක්කාලි සහ ෆ්රයි හැර, සියලු කපා එළවළු දමා, ටිකක් ජලය වත්, ගින්දර අඩු කිරීම සහ මෘදු මිශ්ර කරන්න, තැම්බූ තක්කාලි එකතු කරන්න.

විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් සමහර විට ඇවිස්සීමත් පියනක් හා ස්ටූවක ආවරණය කරන්න. එළවළු සහිත බැටළු රබර් එළවළු තම්බා අර්තාපල් , බෝංචි, මුන් හෝ කඩල සහ හරිතයන්, ලාවාස් හෝ පැතලි කේක් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ. ඔබට සමහර උණුසුම් සෝස්, රතු මේස වයින්, මිදි බ්රැන්ඩි හෝ රෙකියා වෙන් වෙන් වශයෙන් සේවය කළ හැකිය.

එම වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීම සඳහා ඔබට එළවළු සමග ඌරු මස් හෝ වල් ඌරන් ආහාර පිසීමට හැකිය. මෙම මස් වර්ගවල පිසීමේ කාලය ආසන්න වශයෙන් සමාන වේ.

එළවළු සමග ආහාරයට ගුණානුස්මරණය කළ හරක් මස් පෙති

අමුද්රව්ය:

• රිබන් හරක් මස් - ග්රෑම් 800 ක් පමණ;
• ලූණු - 1-2 පෑම්.
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• අර්තාපල් - 8 යි. සාමාන්ය ප්රමාණය
• කුළු බඩු වියළි (lavrushka, ගම්මිරිස්-ඇට, කරාබු නැටි, දුරු සහ කොත්තමල්ලි බීජ);
• තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
• එළවළු තෙල් හෝ ඌරු මස්;
• නැවුම් හරිතයන් වෙනස්;
• සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
• කළු ගම්මිරිස් කුඩු;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

රිබ්ල් කෑලි කපා කෑලි කපා ආහාරයට සුදුසු වේ. සිහින් වුණු ලූනු ලූණු හා කැරට් කපන්න. අපි කබලෙන් ලිපට තෙල් උණු කරන්නෙමු. ලූණු සහ කැරට් එකතු කිරීම සමඟ ලණු පෙති කපන්න. ගින්දර දුර්වල තත්ත්වයට ගෙන ඒම අඩු වතුර ටිකක් අඩු කරමු. අපි සියල්ල පියන යට, සමහර විට, ඇවිස්සීම, 1-2 පැය සඳහා (මස් වල මෘදු හා වයස සත්ව මත රඳා පවතී). අවසාන සූදානම සඳහා විනාඩි 20 ක් පමණ අපි අර්තාපල් විශාල පෙති කපා දැමුවා. අපි අවශ්ය ජලය ප්රමාණය, කුළු බඩු එකතු, තරමක් ග්රීස් සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න (විනාඩි 20-25). ඔබට වතුර තක්කාලි පාප්ප සමග ටිකක් තනුක කළ යුතුය (එය, විකල්ප සංරචකයකි) ඔබට අවශ්ය නම්.

සේවය කිරීමට පෙර බිම කළු ගම්මිරිස් සමග ටිකක් ඉසිය යුතු අතර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු. මෙම ආහාරය එළවළු raznosoly සේවය කිරීමට හොඳ වේ: ගෝවා, අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා, හතු, වොඩ්කා, ශක්තිමත් කටුක හෝ බෙරී tinctures සහ රයි පාන්.