හාවෙකු සූදානම් කිරීම සරල ක්රියාවලියක් ලෙස හැඳින්විය නොහැකිය: වියළි, ආහාර මස් ඉතා අධික ඌෂ්මනයකින් හා රත් වූ දඩයම් කෑමකින් රබර් ඒකකය බවට හරවනු ලැබේ. හාවා කැස්කස් සඳහා දරුණු ඉරණමකින් වැළකී සිටීම, එය ඥානවන්තව පිසීමට ගත යුතුය. කොහොමද? අපි මේ ලිපියෙන් ඔබට කියන්නෙමු.
අර්තාපල් සමඟ හාවා කළ හාවා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 1 මළකඳන් (1.5 kg);
- පිටි - අර්ධ ශත වර්ෂයක්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- සැල්දිරි - 1 කඳේ;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය - 4 අයිතම;
- රතු වයින් - 4 අයිතම;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- අර්තාපල් - 4 පෑම්;
- හතු - 500 ග්රෑම්;
- පිටි - 1/4 අයිතමය;
- ජලය - 1/3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
අර්ධ කැබලි කරවල හෑරීම හා රබර් කැබලිවලට කැබලි. අපි හාවා කෑලි 1/2 කෝප්පයක් බවට පත් කරමු. පිපිඤ්ඤා තුළ බටර් උණු කිරීම හා රන්වන් දක්වා හාවා කෑලි කපන්න. සැල්දිරි සහ ලූනු කැට කපා දමන ලද අතර ඒවාට පිසදමන්නන් වෙත යවනු ලැබේ. එළවළු පසු අපි ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ දමා වයින් සහ වතුර වීදුරු 4 වත්. අපි තාපාංකය තුළ දියරය තුලට දියර ගෙන එනු ලැබේ, එවිට තාපය අඩු කර පැය 2 ක් පියන යටතේ හාවා කර තබන්න. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි, පිසූ හා කැඩුණු කැරට් සහ අර්තාපල් පිසීමට බවට, සහ හතු එකතු කරන්න. අපි 25-30 විනාඩි එළවළු සමග මස් ඌරන් simmer, හෝ එළවළු මෘදු වන තෙක්.
වෙනමම ඉතිරි 1/3 කුසලානය සහ පිටි 1/2 කෝප්ප මිශ්ර කරන්න. මස් සහ මිශ්රණයේ පිටි විසඳුම එකතු කරන්න. පිඟන් ගඩොල් තුළ ද්රව ඝණවන තෙක් ආහාර පිසීමට දිගටම, දිගටම ආහාර පිසීමට, ආහාර පිසීමට සූදානම් බව පසුව.
අර්තාපල් සමඟ බදින ලද හාවා පිසූ හා උඳුන තුල පිසීමට හැකිය, මේ සඳහා, අපි සඳහා උෂ්ණත්වය 160 ° දී පැය 2 සඳහා උඳුන තුල රෝපණ පෑන් තබමු.
හාවා, අර්තාපල් සමඟ බඳුනක ස්ටූසි
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 1 මළකඳන්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- බේකන් - 200 ග්රෑම්;
- parsley - ශාඛා 10;
- මිණිබිරියම් - ශාඛා 10;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු වයින් - 1 අයිතමය;
- සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- අර්තාපල් - 6 පෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කකුළුවන් හාවා සේදීම හා කොටස් බෙදා වෙන් කරන්න. ලූනු හා සුදුළූණු චොප්සි. බේකන් අපි පිදුරු කපන්නෙමු. අපි parsley, thyme සහ බේ කොළ එකට සම්බන්ධ කිරීම සඳහා සුවඳ ද්රව්ය පැළෑටි සකස් කරමු.
රන් දුඹුරු තෙක් තෙල් වල කාස්ට් යකඩ බඳුනක හාවා ෆ්රයි කැබලි. හාවා අනුභව කිරීමෙන්, කැඩුණු ලූනු සහ සුදුළූණු, මෙන්ම සූදානම් කළ මල් කළඹ දමන්න. රසය හා සුවඳ සඳහා, අපි බඳුනක බේකන් දමා රන් දුඹුරු තුරු browned දක්වා බලා සිටීමට බලා සිටින්න. වයින් සමඟ බඳුනේ අන්තර්ගතය පුරවන්න, වතුර කෝප්ප 3 ක් ඉහළට ගෙන පැය එක හා 45 විනාඩි සියල්ල එකට තලාගන්න.
ලූනු වල ඉතිරි සීනි, බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග කුළුබඩු තුල කම්බාලම් කර කපා ඇත. හිස් සහ අර්තාපල් හාවා හාවෙකු බවට පත් කර විනාඩි 20 ක් හාවා සමඟ ආහාරයට ගන්නෙමු. අපි කරමලූ ලූනු සමඟ කෑමක් පිරිනමමු.
ඇඹුල් ක්රීම් අර්තාපල් සමඟ Braised හාවා
අමුද්රව්ය:
- හාවා - 1 මළකඳන්;
- ලුණු, pere;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- අර්තාපල් - 2 කෑලි;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- 1 ලෙමන් පීල් සහ 1/2 ලෙමන් යුෂ;
- කපනයන් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 1/2 මේස;
- සුදු වයින් - සියවසකින් 1/3 ක්;
- parsley.
සකස් කිරීම
කරකස් හාවා කැබලිවලට කපා, පසුව බටර් තුළ පිපිඤ්ඤා තුල පිපුණු තෙක් ෆ්රයි. හාවා වරක්
චිකන් සුප් හොද්ද සමග මස් පුරවන්න, ඇඹුල් ක්රීම්, ලෙමන් රේස් සහ යුෂ, බේ කොළ හා පුංචි වයින් එකතු කරන්න. පිසූ අර්තාපල් කෑලි දැමිය යුතුය. ප්ලාස්ටික් සහිත තට්ටුවක් ආවරණය කිරීම, තාපය අඩු කිරීම සහ පැය 3 ක් සඳහා හාවෙකු වත් හෝ අස්ථි බිඳීමට පටන් ගනී තෙක්. සූදානම් කළ මස් අස්ථි වලින් ඉවත් කර නැවත නොපෙනී ගියේය. ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය හා ඇඹුල් ක්රීම් දී මේසයට සේවය කරන්න.