මෙයොනීස් මත පදනම් වූ සෝස් සෑම විටම අසාමාන්ය ජනප්රියත්වයක් භුක්ති වින්දා. මේ සම්බන්ධව, ඇත්ත වශයෙන්ම, නව වට්ටෝරු සහ රසයන් වැඩි කර ගැනීම සඳහා මෙයොනීස්වලට එකතු කර ඇති ඔවුන්ගේ වට්ටෝරු සංඛ්යාව සහ විවිධ අමුද්රව්ය සංඛ්යාව වැඩි විය. මෙම ප්රචලිත නිෂ්පාදනය පදනම් කර ගෙන පහත විස්තර කර ඇති සෝස් තුන සකස් කර ඇත, නමුත් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වේ.
ඇඹුල් ක්රීම් මෙයොනීස් සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 350 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 250 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 15 ග්රෑම්;
- අබ පිළියමක් - 5 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ඩිල්;
- සීනි;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
හොඳ සෝස් සඳහා, මෙයොනීස් සෑදීමට වඩා හොඳයි, එසේ පිසුම් දෙකක් අදියරකින් සමන්විත වේ.
සාමාන්ය අර්ධ-ලීටර් භාජනයක් දී බිත්තර වත්, අබ, ලුණු හා සීනි දමා. ඔබ බඳුනට බඳුනට ඇලවීම හා අඩු වේගයකින් මිශ්ර කිරීමෙන් පසු උපරිම වේගයෙන් බටර් සහ කස සිහින් වඩන ය. බ්ලෙන්ඩර් බඳුනේ පහළට පහළින් පහළට ගෙන යා යුතුය. දැනටමත් කුකුල් මස්, මෙයොනීස්, දැනටමත් කුපිත කර ඇති, ලෙමන් යුෂ වත් කර නැවත වරක් බ්ලොන්ඩරයේ උපරිම වේගය සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
ගෙදර හැදූ මෙයොනීස් සෑදීමේ සාර්ථකත්වයේ යතුර වන්නේ අමුද්රව්යවල උෂ්ණත්වය, බිත්තරය සහ තෙල් කාමර උෂ්ණත්වයේ විය යුතුය.
එවිට, මෙයොනීස් පසු, සාමාන්ය ඇලවූ විට ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය මිශ්ර කරන්න, අවශ්ය නම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් වත්, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් වත් කර මිශ්රකයක් හෝ corolla උපකාරයෙන්, සෝස් වඩා වාතාශ්රය කරන්න.
මෙයොනීස් සහ සුදුළූනු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් ගෙදර - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- parsley - ¼ කදම්භයේ කදම්භය;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන ලද චිත්රපටය භාවිතයෙන් මුද්රිත සුදුළූණු ප්රවෘත්ති හරහා ගමන් කරයි, එය එය ලුණු ආකාරයෙන් කිහිපයක් වත් කර හොඳින් මිශ්ර, පසුව මෙයොනීස් සමග ඒකාබද්ධ වේ. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස, කැඩුණු parsley, ගම්මිරිස් සහ යුෂ වත්, නැවත නැවත, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර. සෝස් කප්පාදුව සහ ක්රීම් රසය රස කිරීමට, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් 1 tablespoon වඩා වැඩි එකතු කිරීම සහ බටර් සමග වැඩ කරන්න.
අබ සහ මේොනීස් සෝස්
අමුද්රව්ය:
- මෙයොනීස් ගෙදර - 30 ග්රෑම්;
- ජලය 20 ග්රෑම්;
- අබ, 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ජලය සමඟ සීනි මිශ්ර කිරීම සහ තාපාංකය පසු මිශ්රණය තබා තත්පර 70 සිට 90 දක්වා තහඩුවට තබා ගන්න. ඉන්පසු වෙනත් පාත්රයකට වත් කර සම්පූර්ණ සිසිලනය බලා සිටින්න, ඉන්පසු සිරප්වලට අබ ඇටය හා තෙතමනය සමඟ මදක් මිශ්ර කරන්න. සමජාතීය ස්කන්ධයක් ලබා ගැනීමෙන් පසුව, මෙයොනීස් එක් කිරීමෙන් සහ විස්කිරි සමග වැඩ නැවත කරන්න.