ස්ටික්ස් ආපන ශාලාවක කෑමක් වන අතර, සාමාන්යයෙන් හරක් මස් වලින් සූදානම් වේ. නමුත් අපි සම්ප්රදායයෙන් ටිකක් ඈතින් විසුරුවා හරිනු ඇත. එපමණක්ද නොව, එය අපගේ වට්ටෝරු වලින් සරල නිර්දේශයන් නිරීක්ෂණය කිරීම අපහසු නැත.
කබලෙන් ලිපට ඌරු චීස් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඌරුමස් පල්ප් - 550 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- තෝරා ගැනීමට කුළු බඩු - රස;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පැඟිරි පල්ප් සෝදා, හොඳින් තෙතමනයකින් වියලන ලද අතර සෙන්ටිමීටර් තුනක පමණ ඝනක කැබලිවලට කපා. අපි ඒවා ලුණු, බ්ලෙන්ඩ් ගම්මිරිස්, කුළු බඩු වලින් පිරි, පෙර පිරිසිදු කළ සුදුළූණු සමග මුද්රණයෙන් ගමන් කළෙමු. එවිට ඔලීව තෙල් සමඟ මස් කැබලි ග්රෑම් කපා, හොඳින් රත් කබලෙන් ලිපට තබමු. සෑම විනාඩි තිහක් හෝ මිනිත්තු සෑම තත්පරයක්ම පෙරළීම සඳහා අවශ්ය වන පරිද්දෙන් තෙක් රත් වූ ස්ප්රීතු රත් කරමු. අපි දැල මත මස් මාළු ගන්නවා, විනාඩි පහළොවක් සඳහා තීරු සමග එය ආවරණය කරයි. මේ කාලය අතරතුර යුෂ මස් පෙත්තක් මතුපිටට සමාන්තරව බෙදා හරිනු ලැබේ. කෑමේ රසම සරළයි.
බොහෝ සූපශාස්ත්රඥයන් ආහාර පිසීමට පෙර ලුණු හා ගම්මිරිස් බීම නිර්දේශ නොකරනු ඇත, සහ එය කෙළින්ම කෑමට උපදෙස් දෙන්න. එහෙත්, පෙර ලුණු සහිත මස් අවසානයේ වඩාත් රසවත් බවට දැනටමත් ඔප්පු වී ඇති අතර, නිසි උෂ්ණත්ව පාලන තන්ත්රය හා ඇඟිලි සලකුණු සමග අවසන් නිශ්පාදනයේ යුෂ මට්ටම් සමාන වේ. පරීක්ෂණය සහ ඔබ එම නිගමනයට එළඹීමට වගබලා ගනිමු.
ග්රිල් පෑන් මත ඉස්ම සහිත ඌරු මස් ස්ටෝක්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ඌරුමස් පල්ප් - 550 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- සෝයා සෝස් - 50 මිලි;
- තක්කාලි සෝස් - 50 මිලි;
- සුදු වියළි වයින් - 100 ml;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - 10 ග්රෑම්;
- ප්රසාසක ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- ලුණු;
- කළු සහ මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
ස්ට්රැක්ක් සඳහා, ප්රමාණවත් මේද තට්ටුවක් සහිත ඌරු මස්කූරු කැබැල්ලක් තෝරන්න. අපි කලින් එය සෝදා හරින්නෙමු. දැන් කෙඳිවල මස් සෙන්ටිමීටර් තුනක ඝනක කැබලිවලට කපා දමන්න. එවිට ඔබට එය කළ හැකි ක්රම දෙකක් ඔස්සේ එය ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ප්රෝස්ටන්සල් ඖෂධ පැළෑටිවලින් හෝ සෝනි සහ තක්කාලි සෝස් මිශ්ර කිරීමෙන් සුදු වියළි වයින්, මිරිස් ගම්මිරිස් සහ වෙනත් කුළුබඩු මිශ්ර කිරීමෙන් සකස් කර සකස් කර සකස් කර ඇත. කට්ටලය සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්යයේ ගුණාත්මකභාවය මත ක්රියාකාරී ඇල්ගොරිතම තීරණය වේ. ඔබ නැවුම්ව ඌරු මස් හෝ ගෙල නැංවුවහොත් එය marinate වියළීම සඳහා ප්රමාණවත් වේ. මස් හෝ මස් හෝ මිදියුසින් හෝ පිටුපසින් ගත් වයින් මාණිඩයක් තුළ මිනිත්තු විස්සක් විනාඩි 20 කට අධික කාලයක් පොඟවා ගැනීම වඩාත් හොඳය.
මීලඟට, ග්රිල්ඩ් කබලෙන් ලිපට, එළවළු තෙල් සමඟ තෙල් දමා, ගින්නේ ගිල්වීමෙන් පසුව, විනාඩි 30 සිට සතළිසක් දක්වා පරාවර්තනය කරන ලද අපේක්ෂිත ප්රමාණයට පුලුස්සා දමන්න.
සෝස් සමඟ පෑන් දී ඉස්ම සහිත ඌරු මස් බෙල්ලෝ
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් බෙල්ලන් - 4 කොට්.
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 35 මිලි;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලුණු;
- පැණි දියර - 60 ග්රෑම්;
- බෝල්සමික් විනාකිරි - 20 මිලි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් බෙල්ලන් ලුණු, බිම්මල් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු සමඟින් කපා ඇත. අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මිනිත්තු පහළොවක් සඳහා අපි ඔවුන් මැරයින් වෙත තබමු. එවිට අපි ශාකයේ සියලු පැතිවලින් මස් ග්රෑම්
බීම මුසුකරන ලද කබලෙන් ලිපට අපි එළවළු තෙල් වත් කර පෙර ලූනු ළූණු දමා විශාල අර්ධ වෘන්ත ලූණු කපා බෑගයක් දෙමු. පසුව, මීටර් තිහක් විනාකිරි පසු, පැණි එකතු කරන්න, ටිකක් ජලය වත්, ලුණු, බිම ගම්මිරිස් සහ ඉස්ටුවක් තවත් විනාඩි දෙකක් සඳහා.
තහඩු මත තහඩු කට්ටලයක් ගෙන සූදානම් කළ සෝස් වත් කර මේසය වෙත සේවය කරන්න.