සමහර අවස්ථාවලදී මට ලුණු හා තියුණු යමක් අවශ්යයි. ආර්මේනියානු විලාසිතාවේ ගෝවා පිළිබඳ ආකර්ෂණීය වට්ටෝරුවක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු. ඇය ඔබේ මෙනුව පරිපූර්ණ ලෙස විවිධාකාරව විසිරුවා හැරේ.
ආර්මේනියානු ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- සුදුළූණු - 50 ග්රෑම්;
- කැරට් - 200 ග්රෑම්;
- බීට් - 1 කොක්;
- සැල්දිරි මූල - 100 ග්රෑම්;
- ගිනි ගම්මිරිස් - 2 පෑම්;
- චෙරි කොළ අවශ්ය නම්;
- කොත්තමල්ලි - 20 ග්රෑම්.
අති ක්ෂාර
- ජලය - 3 l;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- කුරුඳු - 0.5 යි.
සකස් කිරීම
ඒ නිසා, බීට් සමඟ ආර්මේනියානු ආක්රමණික කැබලි කිරීමට ප්රථම, අපි ක්ෂීරපායි වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය තාපාංකය, ලුණු, කුළු බඩු, කලවම් සහ සිසිල් එකතු කරන්න. දැන් ගෝවා ගන්න, අපි එක් එක් හිස ප්රතිකාර, එය සිට ඉහළ කොළ ඉවත්, සහ කොටස් 4 කපා. සුදුළූණු කරාබුනැටි ඔටුනු පිටතට ගසා ඇත. කවයන් කපා කැරට්, අපි මකා දැමූ ගම්මිරිස් වල කඳන්. අපි සැල්දිරිවල කොටස් කිහිපයක් කොටස් කිහිපයක් කපා. බීට් පිරිසිදු හා තුනී තහඩු සමග ඉරිතලා ඇත. බැරලයක හෝ භාජනවල පතුලේ අපි ගෝවා හා චෙරි චෙරි කොළ දමා ඇත. එවිට තදින්, පේළි, අපි ගෝවා දැමුවා. පේළි අතරේ අපි අනෙක් එළවළු හා හරිත හරවන්නෙමු.
එළවළු මට්ටම් මට්ටමට වඩා 5 සෙ.මී. අපි ගෝවා කොළ සමග ඉහළින් ආවරණය කර ඇති අතර, අපි පැතලි තහඩුවක් ස්ථාපිත කර එය මත බර පටවනු ලැබේ. අපි කාමරයේ උෂ්ණත්වය දී දින 5 ක් පමණ ගෝවා ලබා දෙමු, පසුව අපි එය සීතල වෙත මාරු කරමු.
ආමන්න් ආකාරයේ ගෝවා මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- සුදු ගෝවා - 500 ග්රෑම්;
- බීට් - 1 කොක්;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි.
අති ක්ෂාර
- ජලය - 1 l;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 8 පෑම්;
- කරාබුනැටි - 3 පෑම්.
- කුරුඳු - කහට.
සකස් කිරීම
සියලු ගෝවා, ගෝවා හැර, හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ගෝවා දෙමුහුන් එකකට සමාන කොටස් 3 කට බෙදා ඇති අතර එලෙස ඉතිරි එළවළු සිහින් ව කැඩුණු. අපි එළවළු ගෝවා පෙති මාරු කරමු. දැන් marinade වෙත හැරී: ජලය උණු කර උණුසුම් සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. ගෝවා සූදානම් කර පෑන් පතුලේ තදින් මත තබා, සීතල අති ක්ෂාර වත්. ඉහත සිට, අපි වියගහ සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 2 ගෝවා, සහ පසුව ශීතකරණය තුළ දින 5 ක්. මේසය මත සේවය කරන විට, අපි පඳුරු කපා, අපි කපා, එළවළු තෙල් සමග කන්න හා සිහින් ව කැඩුණු ලූනු එකතු කරන්න. ඉතිරිව ඇති මැංගනීස් ගෝවා ආර්මේනියානු තුළ ශීතකරණයක් තුළ අති ක්ෂීරපථයක ගබඩා කර ඇත.