බොහෝ දෙනා සඳහා ඌරු මස් වලින් ජෙලි අලුත් අවුරුද්දේ නත්තල් මේසයක් විය යුතුය. කෙසේ වෙතත්, ඔබගේ ප්රියතම රස රසවිඳීම සඳහා, නිතිපතා නිවාඩු දින එනතෙක් බලා නොසිටින අතර, ඔබට කිසිදු හේතුවක් නොමැතිව ආහාර සහ ඒ හා සමාන ආහාර පිසීමට හැකිය.
ඌරු මස් කකුල්වලින් ජෙලි කන්නේ කෙසේද?
ඌරුමස් සිට විනිවිද පෙනෙන මිරිස් ආහාරයට ගන්නා ආකාරය දැන නොසිටි අය මූලිකවම විවිධාකාර වට්ටෝරු සහිතව මූලික කරුණු කිහිපයක් ඉගෙනගත යුතුය:
- මස් මිශ්රණයක් බුරුසුවක් මගින් සෝදා පිරිසිදු කර, සන්ධි මගින් පොඟවා කපා පිරිසිදු ජලය වත් කර තවත් 7-10 සෙ.මී.
- තාපාංක කිරීමේදී, පෙන ඉවත් කරනු ලැබේ.
- ප්රචණ්ඩකාරී උනුට ඉඩ නොදෙන්න. වහාම බඳුනේ තරමක් කැපී පෙනෙන ද්රවයක චලනය පවත්වා ගැනීම සහ තෘප්තිමත් වන පරිදි තාපය වහාම අඩු කරන්න.
- ඌරු මස්වලින් ජෙලි ආහාර පිසීමට කොපමණ ප්රමාණයක්ද? කදිම ප්රතිඵලය සඳහා, පැණි අවම වශයෙන් පැය හයක පියනක් යට පමනි. එකම අවස්ථාවේ දී ජලය වත් කළ නොහැක.
- චක්රය මධ්යයේ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ. සම්පූර්ණ බල්බ, මුල්, කුළු බඩු එකතු කරනු ලබන්නේ, ලෝරල් කොළ සහ ගම්මිරිස්වලින් සාම්ප්රදායික ලෙස පැවතිය යුතුය.
- සිසිලනයෙන් පසුව, ෆිල්ටර් ඇටවලින් වෙන් කරනු ලැබේ, තහඩු හෝ තැටි මත තැබූ, පෙරූණු කරන ලද සුප් හොද්ද සමඟ වත්, සහ අධිශීත කිරීමට අවසර ලබා දී ඇත.
ඌරු මස් වලින් ජෙලි - වට්ටෝරුව
සීතලෙන් සැහැල්ලු පාන්කේක් සැරසීමට එය බොහෝ විට කණ, අඩු කන්, හිසෙහි කොටස් සහ මාංශ පේශි සමඟ එකතු වේ. සාමාන්යයෙන්, මතුපිට ආහාර පිසීමේදී උණුසුම් වූ මේද ගොඩක් නිදහස් වන අතර, එය වෙනත් භාජනයක් තුළ යෝග්ය ලෙස එකතු කර වෙනත් ආහාර පිසීමට යොදා ගනී. කෑම වේලක් සෑදීමේ ක්රියාවලිය ඉක්මන් නොවී, පොඟවා ගැනීම සඳහා ගතවන කාලය හා දිනක පමණ කාලයක් ගතවනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් 3 යි.
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කැරට්, බල්බ - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- මෘදු ආහාර තෙක් ආහාර පිළියෙල කරනු ලැබේ.
- කුළු බඩු, මුල්, තවත් කාලය සූදානම්.
- ඇටකටු වලින් මාංශයක් වෙන් කරන්න.
- කරවල පෙරූ, කැඩුණු සුදුළූණු සමග රසැති, ෆිල්ටේට් පෙති මත වත් කළා ය.
- ශීතකරණයේ සිසිලන ශාලාව සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලනය සහ ශීත කිරීමෙන් පසුව, ඌරු මස්කුල් වලින් සීතල පරීක්ෂා කළ හැකිය.
චිකන් හා ඌරු මස්
ඉතා ජනප්රිය වන්නේ ඌරු මස් හා කුකුළු මස් වලිනි. එය රසවත් රසයකින් පිරී ඉතිරී යන අතර එහි ලක්ෂණ වඩා හොඳය. නූල් සෑදීමට සුදුසු සුදු පැහැති තරුණ කුකුළෙක්, නමුත් එය නොමැති වීමෙන් ඔබට කම්හල් බ්රොයිලර් උඳුරා රැගෙන යා හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, කුරුල්ලා ගින්නෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම සෝදා ඉවත් කළ යුතුය. දිනකට කොටස් 8 ක් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස්කුල් සහ බැමි - 1 කොළ;
- කුකුළා - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට්, ළූණු - 1 කොක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- ඌරු මස් පිසින තෙක් ඌරුමස් කුරුල්ලාට අවසර දී ඇත.
- ඔවුන් කුරුල්ලෙකු තබා, එකම වේලාවක නභිගත හා එකම වේලාවක් ලබා දෙමින්, මෙම පාඨමාලාවේ මුල් මූලයන් එකතු සහ රස කර ගැනීමට සුප් හොද්ද කන්න.
- සූදානම් වන විට, පිඟන් ඇටකටු වලින් වෙන් කොට සුදුසු බහාලුම් මත බෙදා හැරේ.
- ද්රාවිත ද්රව පාදයක් සමග පුරවන්න, ශීතල වීමට ඉඩ දෙන්න.
ඌරු මස් කකුල් වලින් සීතල සඳහා වට්ටෝරුව
ඌරු මස් කකුල් සහ හරක් මස් වලින් සීතල පිළියෙල කිරීම පහත සඳහන් නිර්දේශයන් මගින් උපකාරී වේ. මෙම කාර්යසාධනය තුළ, ආහාරය පුදුම සහගත හා සුවඳ විලවුන්. Piquancy parsley මූල එකතු, අනෙකුත් නිෂ්පාදන සමඟ එකතු කරනු ඇත. අස්ථි මත හරක් මස් මාළු භාවිතා කිරීම වඩාත් යෝග්ය ය: බ්රිස්සෙට් පරිපූර්ණ වේ. දිනකට ඔබ 8 දෙනෙකුට කන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් සහ ෂින් 2 සහ 1 PC;
- හරක් මස් - කිලෝ 1.5;
- කැරට්, ළූණු, parsley root - 1 කොක්;
- කුළුබඩු වර්ග.
සකස් කිරීම
- භාවිතයට ගත් අමුද්රව්ය සූදානම් කර අර්ධ සූදානම් වන තෙක් පිසිනු ලැබේ.
- කුළු බඩු, එළවළු, අඛණ්ඩව නොනසයි.
- තහඩු මත පෙති කපන ලද ෆිලේට්, ද්රාවිත ද්රව පාදයක් පිරවීම සහ ඌරු මස් කකුළුවන්ගෙන් සිසිල් හා ශීතලෙන් මිදෙන්න.
තුර්කිය සහ ඌරු මස් කකුල් වලින් සීතලයි
තුර්කිය සහ ඌරු මස් කකුල් වලින් සීතල සඳහා වට්ටෝරුව ආහාර පිසීමේ ලක්ෂණ රසවිඳිනු ඇත. ඌරු මස් තුර්කිය පල්ප් අතිරේක භාවිතා කිරීම නිසා ආහාර පෝෂණය සඳහා භාවිතා වන නිෂ්පාදනවලට අයත් නොවේ. ආහාරය වඩා පහසුවෙන් හා හොඳයි. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා, මුළු ප්රමාණයම ආහාර පිසීමේ අවසානයේ මතුපිටින් එකතු වේ. පැය අටක් ඇතුලත ඇණවුම් 8 ක් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් 3 යි.
- තුර්කිය - කිලෝ 1.5;
- කැරට්, බල්බ - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
- කකුල් සකස් කර විනාඩි 180 ක් පිසිනවා.
- ඔවුන් කුරුල්ලෙකු තැබූ අතර, එම චක්රය මධ්යයේ, එළවළු සංරචක සහ කුළුබඩු එකතු කරමින් එකම සංඛ්යාව කිරා.
- නෞකාවල පෙති කපන ලද ෆිලර් දැමීම, සුප් හොද්ද වත් කරන්න.
- සීතල යට කර ගැනීම සඳහා ඌරු මස් කකුල්වලින් ජෙලි පිටතට යන්න.
තාරා හා ඌරු මස් කකුල් වලින් ජෙලි
ඊළඟට, ඔබට ඌරුමස් කකුල් සිට සීතල කකුල් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. ඔබ පුළුස්සා ගන්නා විට මෙම පෝෂණ විචලනය වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එය osmolit විය යුතුය, හොඳින් සෝදා, විශාල කොටස් කපා. සුප් හොද්දක් අනවශ්ය රසය ලබා දිය හැකි, වලිගය හා පාත්තයින් මත සෘණ ග්රන්ථි කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න. කොටස් 8 ක් නිකුත් කිරීමට දිනකට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් - 2-3 කොළ.
- තාරා - 1 කෑල්ලක්;
- මුල් ය.
සකස් කිරීම
- පැය 7 ක් සඳහා මස් සංරචක සකස් කර ඇත.
- මෙම ක්රියාවලිය තුළදී, කුළුබඩු, එළවළු, කුළුබඩු සමග පිසිනවා.
- ඇටකටු වලින් පල්ප් වෙන් වෙන්, භාජන මත තැබීමට, පීඩන ලද සුප් හොද්ද සමග ආවරණය, එය අත්හිටුවන ඉඩ.
ජෙලටින් - වට්ටෝරුවකින් ඌරු මස් වලින් ජෙලි
මෙම සුප් හොද්ද නිසි ලෙස ඝන ව්යුහය ලබා ගැනීමට අවශ්ය නොවන බව සිදු වේ. මස් කැබලිවල දියර විශාල පරිමාවකින් හෝ ප්රමාණවත් නොවන විට මෙය සිදු වේ. අවම කිරීමට අසමත් වීමේ අවදානම අඩු කිරීම සඳහා, ජෙලටින් සමග ඌරු මස්කූල්ලක් වසා දැමිය හැකිය හෝ අඹරන ලද ආහාරයට නොවන පරිදි මිශ්රිත ස්වරූපයක් එකතු කරන්න. පැය අටක් ඇතුලත ඇණවුම් 8 ක් සූදානම් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් - 2-3 කොළ.
- මස් පල්ප් - 1 කිලෝ;
- ජෙලටින් - 20 ග්රෑම්
- මුල්, සුදුළූණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ජෙලි සෑදී ඇත්තේ ඌරු මස් කකුල්වලින් හා ලුණු වලින්ය. ක්රියාවලිය තුළ කැරට්, ලූනු හිස් සහ කුළු බඩු එකතු කිරීම.
- තැටි මත මස් දමන්න.
- තනුක ජෙලටින්, සුදුළූණු ද්රව පදනමට වත් කර ඉහතින් සිටුවා.
- ස්නෝක් ෆ්රීස්.
මල්වාර්ක් වල ඌරු මස්කුල් වලින් මස් මස්
බහුකාර්යයක් තුළ සිසිල් ඌරු මස්කුරක් සකස් කිරීම පහසුය . උපකරණය අනවශ්ය කැණීම් වලක්වන සහ නිසි පරිදි උෂ්ණත්ව පාලනය සහ නිසි කඩුල්ලක් පවත්වාගෙන යයි. මීට අමතරව, ඔබට ඕනෑම මාංශ හෝ කුකුළු වර්ගයක් භාවිතා කළ හැකිය. දිනකට නිශ්චිත ප්රමාණයෙන් කොටස් 8 ක් සෑදිය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කකුල් - 2-3 කොළ.
- මස් - 1 කිලෝ;
- ලූනු සහ කැරට් - එක් එක් ග්රෑම් 150 ක්
- සුදුළූණු, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- සියලු නිෂ්පාදන සකස් කර ඇති අතර, බහු-උපාංගයක් තුළ ජලය සමඟ තබා ඇත.
- පැය 6 ක් "Quenching" මත ආහාර පිළියෙල කරන්න.
- යාත්රා හරහා පුරාවස්තු සමග ෆිලේට් බෙදා දීම, ශීත ඍතුවේ දී සීතල නිවා ගැනීමට.