ස්කිස් කෙබැබ් කූඩුවකට ගැලපෙන සෑම දෙයක්ම හැඳින්විය හැක. අපගේ නඩුවේදී, ෂිෂ් කෙබාබ්, චිකන් පියාපත් වලින් සෑදූ, marinade හෝ ග්ලැසියර් සෝස් සමඟ එකතු කරනු ලැබේ. රතු මස් වලට කැමති නැති අය සඳහා සම්භාව්ය ඩිෂ් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්.
චිකන් පියාපත් සිට ෂීෂ් කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුවෙහි කොටසක් ලෙස චිකන් සම්භාව්ය ආසියානු රසවල සෝස් වර්ගයකි. එය ග්ලාස්ටි කබොල්ල සහිත කබොල සහිත ආලේපනය සපයයි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - 18 කෑලි;
- ඉඟුරු මුල් - සෙ.මී. 5;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- සෝයා සෝස් - 55 මිලි;
- මී පැණි - 45 මිලි;
- තල මුහුද - 10 ml;
- සහල් විනාකිරි - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු සහ ඉඟුරු මිශ්රණයක මිශ්රණයක තලයක් කපමින් සරල marinade සකස් කරන්න. එය මී පැණි සමඟ සෝයා සෝස් එකතු කර, සහ ඉන්පසු සහල් විනාකිරි සමග තල. ෂිෂ් කෙබාබ් සඳහා කුකුළු මස් පිඟන් හැඩයෙන් සෑදූ විට, එය සෝදා හා වියළන ලද පියාපත් ඇඹරීමට හා දිනකට මානයකට යන්න. ඊළඟට, කපන ලද පියාපත් වගා කිරීම, අතිරික්ත මානිඩේ කාණු කාපට් කිරීම සහ අඟුරු මත ෆ්රයි, කලාතුරකිනි අවශ්ය නම් marinade අවන්හල් ලිහිසි කිරීම.
ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා චිකන් පියාපත් සංචලනය කරන්නේ කෙසේද?
ඔබට ඕනෑම වට්ටක්කා ඇටයක් එකතු නොකර චිකන් පියාපත්වල පිරිසිදු රසය දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, එවිට මෙම වට්ටෝරුවක් තෝරාගන්න. එහි රාමුව තුල කුරුල්ලා මෘදු හා මෘදු බදින ලද මස් සමඟ මස් ලබා දීමට ඔලිව් තෙල් හා දෙහි යුෂ සමග මිශ්ර වේ. සැහැල්ලු සුවඳ සඳහා - ටිකක් වියළි සුදුළූණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස් සඳහා.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 115 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 65 ml;
- වියළි සුදුළූණු - 1 තේ හැන්දක;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් - 1/2 ටෆ්;
- කුකුළුමස් පියාපත් - කිලෝ ග්රෑම් 2.
සකස් කිරීම
කුකුළුමස් පියාපත් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සාදාගන්නට පෙර, බටර් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කර වියළන ලද සහ වියළන ලද පියාපත් යටපත් කරන්න. වියළි සුදුළූණු සහ නැවුම් බිම ගම්මිරිස්වලින් සෑම දෙයක්ම ඉසිය යුතුයි.
මෙයොනීස්වල කුෂ්න්වල පියාපත් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
කැලරි අනුගමනය නොකරන අයට ඉතා පරෙස්සමින් පළමු කොට මස් වල දුර්වල මාංශ පේශි දුර්වල කරන අය සඳහා අපි මෙයොනීස් පරීක්ෂණයට යොදා ගනී. අවශ්ය නම්, ආහාරය පහසු කරන්න, ඔබ යෝගට් සමග මෙයොනීස් වෙනුවට.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියාපත් - කිලෝ ග්රෑම් 1.7;
- ලෙමන් යුෂ - 115 ml;
- මෙයොනීස් - 230 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 12 දත්;
- වියළි oregano - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ලුණු විශාල ලින්ක් සහිත පාප්පයක් සහිත ඇටකටු සුදුලූන් දත් 12 ක්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පැඟිරි යුෂ හා මෙයොනීස් සමඟ මිශ්ර කර ඇත. වියළි ඔෙරගනයෝ එකතු කර ඇති අතර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මාණික්යයට පියාපත් ඔසවා දමන්න. රාත්රිය පුරා අච්චාරු දැමීමෙන් පසු කුකුල් මස් කැබලිවලට කපන ලද හා අඟුරු මත තැබීමට සූදානම් වේ.
චිකන් පියාපත් වලින් රසවත් ෂීෂ් කෙබාබ්
චිකන් සඳහා Marinade ද්රව විය යුතු නොවේ. කුකුළුමස් පියාපත්වල සම ඉතාම තරබාරුයි. මස්, මෙයොනීස් හා පැසෙමින් පවතින කිරි නිෂ්පාදන එකතු කිරීමකින් තොරව මස්කමින් යුක්ත වේ. මෙම වට්ටෝරුව සිට පියාපත් සඳහා ඇරෝමා marinade පූර්ණ සරල ලෙස ගෙන ඇති බව ඔප්පු කරන්න.
පදනම කුළුබඩු පහකින් සමන්විත වන චීන කැඳවුම් වේ: කුරුඳු, මහදුරු, සෙචුවාන් ගම්මිරිස්, කරාබු හා බැඩාන් යන මිශ්රණයන්, සමානයි.
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදුළූණු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- පැපිරා ගම්මිරිස් - 1/2 ෆොස්ෆේට්;
- කැේනීන් ගම්මිරිස්හි කපනය;
- කුළු බඩු 5 ක චීන මිශ්රණයක් - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
- චිකන් පියාපත් - 900 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මතුපිටට වඩා පහසුවෙන් කුළුබඩු පැතිරීම සඳහා වියළන ලද පියාපත් කුඩා තෙල් ප්රමාණයකින් වත් කළ හැකි අතර පසුව ඉහලින් අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවෙන් මිශ්රණය එකතු කළ යුතුය. කුකුළු මස් කුළුබඩු සමඟ ඒකාකාරව ආවරණය කළ පසු, අවම වශයෙන් පැයකට ටිකක් සහ පසුව ෆ්රයි.