එළු කිරිවලින් චීස්

එළු මස් වලින් චීස්, ස්වාමි වරුවේ ස්වාභාවිකව පිසූ ආහාර, වඩා ප්රයෝජනවත් හා රසවත් මිලට ගනු ලැබේ. එවැනි කිරි නිෂ්පාදන, සැබවින්ම, ඔබේ මුළු පවුලම සතුටු වනු ඇත. එය විවිධ ආකාරවලින් පිසීමට හැකිය, නමුත් ප්රතිඵලය සෑම විටම විශිෂ්ට වනු ඇත. එළුවෙකුගෙන් ස්වාභාවික චීස් සෑදීමේ ආකාරය ගැන අපි සොයා බලමු.

එළුවෙකුගේ ගෙදර හැදූ චීස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• එළු නැවුම් කිරි ලීටර් 1.9 - ලීටර් 1.9;
• බිත්තර - 5-6 කෑලි;
• කුළු බඩු;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 405 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

එළු කිරි නභිගත කර, කුළු බඩු ඉවතට ගෙන, පෙර-විදින ලද බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් හඳුන්වා දීම සහ උණුවිල්ලට ගෙන එනු ලැබේ. පැහැති සාලය ගෝස්වලින් ආවරණය වී ඇති අතර, අප විසින් කිරි ගසන ලද කිරි ඉවතට විසි කරන අතර එය ටිකෙන් ටික ඉවතට යන්නට ඉඩ හරින්න. හැම කිරිපිටිවලම කාන්දු වන විට, අපේ අනාගත චීස්, ගෝස් තුළට බැඳ, මුද්රණයේදී එය තබා පැය 5 ක් තබන්න. ඊට පස්සේ අපි චීස් එකට ගැඹුරු තැටියක් මාරු කරගනිමු. එය තක්කාලිවලින් එය ආවරණය කර ශීතකරණය තුළ තබන්න. විනාඩි 45 කට පසු, ගෝස් ඉවත් කරන්න, කිරි ආහාර නිසරු පෙති බවට පත් කර නව නැවුම් පාන් සමග සේවය කරන්න.

එළුවෙකුගෙන් සැකසූ චීස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• එළු කිරි - 505 ml;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 205 ml;
• බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
• කුළු බඩු;
• බටර් - 20 ග්රෑම්;
• සෝඩා - 10 ග්රෑම්.

සකස් කිරීම

කිරි මිශ්රණයට ගෙන එති, ඇඹුල් ක්රීම් ව්යාප්ත කර බිත්තරය බිඳී සුදු පැහැති තලයන් මතුපිට දක්නට ලැබේ. ඉන්පසු ගෝස් සමඟ සවි කර ඇති colander දී ඉවත දමා, ඉවතට යන්න.

කුඩා සාස්පාන් කැබැල්ලක් කුඩා තෙල් කැබැල්ලක් තබන්න. අපි හොඳින් මිරිකා එළු රබර් එකතු, කුළු බඩු සහ සෝඩා ඉවතට. මාළු සෑම විටම ඇවිස්සීම නිසා, ගෘහස්ථ චීස් ද්රාවණය නොකිරීම. මිශ්රණය ස්ථාවර බවට පත් වූ විට, අපි එය අච්චුවකට පැතිර, තලා දැමූ හරිතයන් හෝ කැමති කුළුබඩුවක් අවශ්ය නම් එකතු කරන්න. අපි එදිනෙදා කිරිපිටිවල එළු පැටියෙකුගෙන් සැකසූ චීස් යවන අතර පසුව අපි රස බැලීමට යමු.

එළුවෙකුගේ ඝන චීස් සඳහා වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

• කිරි එළවළු එළු - 2.8 ලීටර්;
• ගෘහ චීස් - ග්රෑම් 980;
• බිත්තර විශාලයි - කැබලි 1;
• සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 105 ml;
• කුළු බඩුයි.

සකස් කිරීම

එළු කිරිවලින් චීස් සෑදීම සඳහා කිරි සාස්පාන් බවට පත් කර එය නභිගත කරන්න. එවිට අපි ගෘහ චීස් ව්යාප්ත වන අතර, ඇවිස්සීමත්, අපි අවම වශයෙන් ගින්න මත විනාඩි 20 ක් සූදානම්. ඊළඟට, සුදුදුරුවකින් එය විසි කරන්න. විනාඩි 10 කට පසු අපි ගෙදර හැදූ චීස් බඳුනකට මාරු කරන්නෙමු. ඊළඟට, අපි එය බිත්තරය බිඳ දමන්නෙමු, සෝඩා බඳුන්, කුළු බඩු සහ තෙල් තුළ වත්. ස්වල්පයක් මිශ්ර කර දිය බඳුනක දී ආහාර පිසීමට. මිනිත්තු 10 ක් ජලය වතුරේ සිට චීස් මිශ්රණය සූදානම් කරන්න. ඊළඟට, ප්ලාස්ටික් වර්ගයේ කන්ටේනරයක් තුළට දමා, පියන වසාගෙන එය ශීතකරණය තුළ තබා ගන්න.

එළු කිරි වලින් සාදන ලද ඇගිජි චීස්

අමුද්රව්ය:

• කිරි ගෙදර හැදූ (එළු) - ලීටර් 3;
• මේද කෆීර් - 990 ක්;
• අමතර ලුණු - 2 ෆොස්ෆේට්.

සකස් කිරීම

කේෆීර් සාස්පාන් බවට වත් හා දුර්වල ගින්න මත ආහාර පිසීමට. තාපාංකයෙන් පසු ප්ලාස්ටික් ඉවත් කර එය සිසිල් කරන්න. දැන් ගෝස් රැගෙන බඳුනකට මෘදු ලෙස තෙරපන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඇඹරීමට එය ඉඩ දෙන්න දින 2 ක් පමණ. කිරි, සාස්පාන් විශාල වශයෙන් සාදා, තම්බා, සහ පසුව, තාපය අඩු, අපි ඇඹුල් සෙරුම හඳුන්වා දීම.

චීස් නැගිටින තෙක්ම නභිගත කරන්න. ඊළඟට, ගින්නෙන් ගෑරුප්පු ඉවත් කරන්න, සහ ගෝස් හරහා තවත් පිරිසිදු කෑමක් බවට ස්කන්ධය පෙරාදමන්න. සෑම රසකාරකයක්ම හොඳින් රසවිඳින්න. Marl අපි තට්ටුවකට බැඳ තබා විනාඩි 30 ක් මිනිත්තුවකට විනාඩි 30 කට වරක් වීදුරුව සාදාගත යුතුයි. චීස්වලින් අපි රවුම් හිසක් සකස් කර මුද්රණාලයට දමමු. විසුරුවා හරින ලද ජල වාරිමාර්ග කාලය ඉවත දමන අතර, ඇටෙග් චීස් ශීතකරණයට රැගෙන යයි.