රෝස සැමන් යනු සැල්මොනීස් පවුලෙන් වටිනා වාණිජ මාළු වේ. මෙම මාළු ප්රණීත රසයක් සහ ඉතා ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය කෘතිමව වගා කරන ලද සැමන් වඩා ප්රයෝජනවත් වේ. රෝස සැමන් නියමය විවිධාකාරයෙන් සකස් කළ හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, එය රසවත් කනක් කන්න.
රෝස පාටින් සිට කනට උනු හැකි ආකාරය සහ කෙසේද කියා කියන්න. අපි මසුන් ඇල්ලීම සඳහා හෝ රෝස සඳහා රෝස සැමන් මත්ස්යයා අල්ලා ගන්නෙමු. වෙළඳපොලේ දී, ඇස්වලින් හා සාමාන්ය මාළු ආලේපන නැවුම් හෝ නැවුම්-ශීතකළ මසුන් තෝරන්න.
රෝස සැමන් මත්ස්යයාගේ හිස සිට කනට වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හිස රෝස සැමන් - ග්රෑම් 300-500 ග්රෑම් (උකු මාළු, උදාහරණයක් ලෙස, අපි අච්චාරු දැමීමට හෝ රවුම් කිරීමට සැලසුම් කරමු);
- ලූණු - 1 කොළ;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- කුළු බඩු (බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින්, කරාබු නැටි);
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill, ආදිය);
- සුදුළූණු - 1-2 කරාබු;
- ගම්මිරිස් කළු සහ රතු බිම්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
අපි දිලිසිමු ඉවත් කරමු (කොරපොතු කලින් පිරිසිදු කරන ලද බවට උපකල්පනය කර) සහ සීතල වතුර සමග සේදීම. කැරට් 4 - 8 කොටස් කපා, මෙන්ම පිරිසිදු parsley මූල. අපි බල්බ ඉවත් කරන්නෙමු. පෑන් දී සකසන ලද උකුලක් සහ අවම ජල පරිමාව වත් කර ඇත. නභිගත කිරීමට සහ 20-25 විනාඩි අඩු තාප මත ආහාර පිසීම, මෘදු ශබ්දය ඉවත් කිරීම. බුබුල සහ බේ කොළ ඉවතට තල්ලු කරනු ලැබේ. එය තම්බා කැරට් හා හරිතයන් අල්ලා, වොඩ්කා වීදුරුවක යටතේ උණුසුම් (පීඩන ලද හෝ නොකෙරුණු) ලබා ගත හැකිය. හෝ ආහාරයට ගත හැකි ආහාරයක් හා හිසකෙස් කන්න මාළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා හිසකෙස් ඉවත් කිරීම සඳහා.
පිසූ සුප් හා නැමුණු සුප් හොද්ද මත පදනම්ව වඩා පරිපූර්ණ කනක් ආහාර පිසීමට හැකි ය.
රෝස සැමන් සිට කනට
අමුද්රව්ය:
- රෝස සැමන් අම්ල සිට සුප් හොද්ද - 1-1,5 l;
- අර්තාපල් - 3-5 කොක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- රතු ගම්මිරිස් පැණිරස - 1-2 කොක්;
- සහල් - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
විනාඩි 12-15 විනාඩි සහල් එකතු සමග විශාල සුප් හොද්ද අර්තාපල් සහ කැරට් කිහිපයක් පුරාවිද්යා කූඩුව කුක්. රතු මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ෆෲට් හෝ රෝස සැමන් කපන ලද කෙටි පැල්ලම් හා පෙති කපා. විනාඩි 5 ක් පමණ කුක් සහ විනාඩි 5 ක් පමණ පෙරට එන්නෙමු. බිම ගම්මිරිස්, තැම්බූ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තැටි හා කන්නය. අපි ලෙමන් පෙත්තක් මත එකතු කරමු, එය 1-2 ස්තර එකතු කළ හැකිය. ස්වභාවික කිරි ක්රීම් හැන්දක්. කණට කුළුබඩු, බෙරී tincture හෝ සැහැල්ලු වයින් වීදුරුවක් පිරිනමන්න.
ටින් කළ රෝස සැමන් සිට කනට ගන්න
කලින් වට්ටෝරුවෙහි මෙන් සමාන අමුද්රව්ය අවශ්යයි. නැවුම් රෝස සැමන්ම ටින් පළමු භාජනය සමඟ ආදේශ කරනු ඇත.
සකස් කිරීම
විනාඩි 15 ක් පමණ ජලය ලීටර් 1 ක් බඳුන 3-5 විශාල විශාල අර්තාපල් කපා, ලූනු සහ parsley root (සමස්ත) කැරට් කපා. ඇත්තෙන්ම, සහල් සහ කුළු බඩු එකතු කිරීමත් සමඟ. බල්බ, parsley root සහ බේ කොළ ඉවතලනු ලැබේ. මිහිරි ගම්මිරිස් සහ පෑන් සඳහා ටින් කළ රෝස සැමන්, තවත් විනාඩි 5 ක් උනු. තහඩු මත ඉසිය හා කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. බිම කළු සහ රතු ගම්මිරිස් සමග කන්නය.
මෙනේරි හා බිත්තර සහිත රෝස සැමන්
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් සැමන් (ෆිල්ටට් හෝ බීම) - 250-300 ග්රෑම් හෝ ටින් කළ හැකි 1 ටොන්;
- ලීක් - 1 කඳේ;
- චිකන් බිත්තර - 2 කොළ;
- මෙනේරි පිසූ - 4-8 තේ හැදි. හැඳි;
- රස රතු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill, කොරියර්, බැසිල්).
සකස් කිරීම
4 ආහාර සඳහා පිසින. අපි රෝස සැමන් කෑල්ලක් කෑලි කෑලි, මිහිරි ගම්මිරිස් පෙති සහ කැඩුණු ලූනු ලීක්ස් (කඳ කොටසෙහි සුදු කොටස). 5-8 විනාඩි උනු. තාපය නිවා දමන්න. ලී කැබලි කොළ පාටට එකතු කරන්න. කෙසෙල් කැදලි ආකාරයෙන් වෙනම පිසීමට. බිත්තරද, වෙන් වෙන් වශයෙන් සිසිල්, පිරිසිදු, එකිනෙකට වෙන් වන කොටස් දෙකක් කපා.
එක් එක් තහඩුව තුළ අපි මීල්ට් කැහැටු 1-2 හැන්දක්, කන් මත මුදුනේ වත් කරන්න (ඔබ තක්කාලි සමඟ පුරවන්න). කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ඉසිය යුතු ය. අපි බිත්තරයෙන් අඩක් එකතු කරනවා.