සෝලෝ සත්ව සම්භවයක් ඇති වටිනා තෙල් වර්ගයකි. විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග වන්නේ හාවා වන අතර, එහි සංයුතිය A, E, B සහ බහු සන්තෘප්ත මේද අම්ල ආක්රමණික අම්ල ද ඇතුලත්ය. සමහර රටවල නම්: රුසියාව, පෝලන්තය, චෙක් ජනරජය, හංගේරියාව, රුමේනියාව, ස්ලෝවැකියාව, බෝල්ටික් ජනපද, වෙනත් නැගෙනහිර යුරෝපීය හා ජර්මනිය වැනි රටවල්වල - විශේෂ සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු සඳහා වෙනම නිෂ්පාදනයක් ලෙස සාදා ඇති අතර වෙනම ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කෙරේ.
ඉතිහාසය ටිකක්
පළමුවන වතාවට අමු වර්ගයේ ලුණු ආලේපන ක්රමයක් තුළ ඉවුම් පිහුම් කිරීමේ ක්රමය පිළිබඳ විස්මිත හා සරලම අදහස වූයේ යුක්රේනයේ නොසිටින මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයේ දී ය. සමහරු සිතන්නේ සමහරුන් සිතන පරිදි, නමුත් ඉතාලියේ දී ය. අද වන විට ඔවුන් මෙම පුදුම නිෂ්පාදන සූදානම් කරති.
කෙසේ වෙතත්, එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් යුක්රේනයේ ඔවුන් විශේෂයෙන් ම නරක ලෙස සලකනු ලබන අතර, ජාතික හා සංස්කෘතික සංකේතයක් වන දේශීය සාම්ප්රදායික නිෂ්පාදනයක් ලෙස සලකනු ලැබේ. සැබැවින්ම මෙහි සිටින ජනයා මෙහි ඇටකටු සෑදීමේ ක්රමයේ බරපතල ලෙස පෝටටේලලි ලෙස සැලකේ.
යුක්රේනයේ මංකොල්ල කන්නේ කෙසේද?
මෙහිදී විවිධාකාරයෙන් යුක්රේන් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරු වේ.
හොඳ මේද තෝරන්න
මේදය මිලදී ගැනීමේදී කෑල්ලේ ඝනකමට වඩා එහි නැවුම්බව සහ වර්ණය ගැන අවධානය යොමු කරන්න. මෙම සත්වයාගේ ගුලිය මගින් සත්වයා කුඩා හෝ විශේෂයෙන් මස් විශේෂයක් ඇති බව පෙන්නුම් කරයි. රෝස පැහැයෙන් පමණක් නිවැරදි මිනීමැරීමක් ගැන පමණක් දැනුම් දෙයි. තරුණ සතුන්ගෙන් සුදු සුදු නැවුම් බේකන් තෝරා ගත හැකි ය (ඔබ කුඩා සතුන්ගෙන් ඔබට තුනී ස්ථර සමග podsherevok හැකි) (සමේ වර්ණය අඳුරු හෝ ආලෝකය විය හැකි, මේදය ගුණාත්මක නොවන). ලබා ගත් මේදය පශු වෛද්ය සේවය විසින් පරීක්ෂා කළ යුතුය. යුක්රේනයේ ඇල්ගී ඇතිරීම සඳහා ප්රධාන වට්ටෝරු දෙකක් තිබේ: අති ක්ෂාරමය සහ "වියළි" ආකාරයෙන් ලුණු දැමීම.
යුක්රේනයේ සිලෝ තීරයේ
අමුද්රව්ය:
- සම සමග ඌරු ඌරුමස් - 1 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් ඇට කළු හෝ සුවඳින් - 5-8 පෑම්;
- කරාබුනැටි; - ෙපණුනි;
- බේ කොළ - 3-5 පීසී.
- සුදුළූණු - 5 දත්වල;
- ලුණු;
- වතුර - ලීටර් 1 දක්වා.
සකස් කිරීම
Salo සෙන්ටිමීටර 8 සෙ.මී. පමණ සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලිවලට කපා ඇත. පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක හෝ සෙරමික් කන්ටේනර් සහිත විශාල කැඩුණු සුදුළූණු සහ කුළු බඩු ද ඇතුළත්ය.
බඳුනේ වතුර වත් කර මතුපිට ජලය ලුණු ගොඩක් ලුණු දමා ඇති අතර ලුණු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරිය යුතුය. මිනිත්තු 3 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා ක්ෂාරීය තාපය උෂ්ණත්වය සහ එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන පරිදි තෙල සිසිල් බවට වගබලා ගන්න. අපි පියනක් සමඟ කන්ටේනරය වසා තබා දින 1 ක් සිසිල් තැනක (නමුත් ශීතකරණයෙහි නොසිටිමු) පසුව, තවත් දින 2 කට ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. නිමි ඇටයක් අති ක්ෂීරපාය තුළ ගබඩා කර ඇති අතර අවශ්ය වන පරිදි අප්පේ කර තුනී පෙති කපා ඇත. ඒ සමඟම ඔබට පාන්, අමු ලූනු හා පැළෑටි සහිත පුදුම සැන්විචස් සාදාගත හැකිය. - මී පැණි හා horseradish සහිත සුවඳැති ගොරිලක් සඳහා - එය ඉතා රසයි!
යුක්රේනියානු ආකාරයෙන් "වියළි" ආකාරයෙන් ලුණු දැමීම සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සම සමග ඌරු ඌරුමස් - 1 කිලෝ;
- ලුණු විශාල ය;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
යුක්රේන "වියළි" ආකාරයෙන් මේදය ස්තරය අතිශය සරලයි.
අපි වැල්පාම්ප් එකට පුවරුවක ඇති මේද තට්ටුව දමා සිමෙන්ති කපන ලද සෘජුකෝණාස්රාකාර හැඩැති කැබලි සිමෙන්ති 6 ක් 8 ක් පමණ අඟුරු දැමිය යුතුය.අපි මේදය තට්ටුවේ පාච්මන්ට් කඩදාසි කැබැල්ලකට මාරු කර කළු පාට ගම්මිරිස් කුඩා ප්රමාණයක් සමග එය ලුණු දැමුවෙමු. ගම්මිරිස් ලුණු මිශ්රණය කප්පාදුවලට වැටිය යුතුය (ඔබට සුදුළූණු කෑලිද දැමිය හැකිය). අපි කඩදාසිවල ඇති මේදය ආවරණය කර දින 1 ක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. එය තව දින 2 ක් සඳහා ශීතකරණයට ගෙනයන්න. ලුණු වලින් පිහියකින් සාදන ලද ලුණු සහිත ලිනන් හා තුනී පෙති කපා ඉවත් කරමු.
යුක්රේනයේ පිසින ලද බේකන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් (හෝ මස් ස්ථර සමග podsherevok) - 1 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් ඇට වර්ග - 16 පෑම්;
- බේ කොළ - 5 පෑම්;
- කරාබු නැටි - 5 වර්ග;
- ලුණු;
- ලූනු ලෙලි;
- රතු සහ කළු ගම්මිරිස් බිම.
සකස් කිරීම
අපි එම දියර ලීටර් 1 ක් තුළ දියවී ඇති අතර එම ප්රමාණය බිත්තර වී ඇති බව පෙනේ. අපි තෘණ ලෙස සෘජුකෝණාස්රාකාර කැබලි වල කප්පාදු කළ යුතුය. අති ක්ෂාර සමග පුරවන්න, ලූනු ලූණු සහ සියලු කුළු බඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 20 ක් සඳහා උෂ්ණත්වය මත උනු සහ ආහාර පිසීම. එය ක්ෂණිකව සිසිල්, ඉන්පසු ජලය ඉවත් කළ විට බිම ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. ශීතකරණය තුළ වසා තබන ලද බඳුනක ගබඩා කර තබන්න.