වල් අලි හරක් මස්වලට වඩා පෝෂ්යදායී වන මස් වර්ගයකි. විශේෂයෙන්ම වල් ඌරන් ආහාර හා ළදරු ආහාර සඳහා සුදුසු වේ. ආහාරයට ගතහැකි මස් ප්රමාණය හා වඩාත්ම තිරිඟු රස නිසා ආහාරයට ගතහැකි ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
ඔබට රසවත් ආහාර පිසීමට ඔබට හැකි ආකාරය ගැන කියන්න.
ඔබ ආහාර පිසීමට තීරණය කර තිබේ නම්, පශු වෛද්ය සේවාවේ නිරන්තරව පරීක්ෂා කර ඇති නැවුම් හෝ ශීත කළ ක්ෂය කළ මස් තෝරා ගන්න.
උඳුන තුල තීරු පුළුස්සන ලද වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ටින්කොලර් වර්ගයේ සම්පූර්ණ කොටස - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- බිම් කුළු බඩු මිශ්රණයක් (උදාහරණයක් ලෙස, හෝප්-හිරු එළිය);
- අබ රුසියානු සූදානම (අඩමාණ ආකලන නොමැති) - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඔලිව් තෙල්;
- සුදුළූණු - 5-8 දත්වල;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි කෑල්ලක් පටු තලය සහිත තියුණු පිහියකින් සුදුලූනු කැබලිවලින් පුලුස්සනු ලැබේ. ඔලිව් තෙල් සමග අබ ඇටය (දෙකම අඩක් පමණ) මිශ්රණයක් කුළු බඩු හා ටිකක් ලුණු මිශ්ර කරන්න. අපි සෑම පැත්තකම මස් මිශ්රණය පැතිරෙමු. සුදුසු ප්රමාණයේ තීරු කෑල්ලක් හෝ තෙල් සමග ලිහිසි කිරීම. රන්වන් පාට කොළ කපන තීරු මත නිදාගන්න. ඉහළට කෙසෙල් සකස් කළ කෑල්ලක් දමා එය ඇසුරුම් කරන්න. දෙවන වරට තීරු ඇසුරුම් නැවත නැවත - විශ්වසනීයත්වය සඳහා. අපි විනාඩි 60 ක් උෂ්ණත්ව උඳුනක දී උක් ටකරු, උෂ්ණිම උෂ්ණත්වය 200 ° C පමණ වේ. අපි විනාඩි 20 ක් තීරු රොටි පිළිස්සීම, පසුව තීරු දිග හැර, මස් කපා පෙති කපන්නෙමු. අපි හරිත ලූනු සහ අනෙකුත් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, නැවුම් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, මිහිරි ගම්මිරිස් සමග සේවය කරනවා. මෙම ඇටසැකිල්ල හොඳම කොළ පාට හෝ හරිත බෝංචි හොඳම, ඔබ තම්බා අර්තාපල් හෝ පොල්enta සමඟ වේල් සේවය කළ හැකිය. වෙනම පිසින ලද සියුම් සෝස් සඳහා සේවය කිරීම සඳහා ෙබ්කිං ටෙලින්ස්ට් හොඳයි. ඔබට රතු පාට හෝ රෝස මේසල් වයින් ටියලයක් සඳහා ටියලයක් සේවය කළ හැකිය.
ෆ්රයිඩ් කෙඳි කූරු ටැංකිය - වට්ටෝරුව
ඇත්ත වශයෙන්ම, ෆ්රයි යනු තාප පතිකාර සඳහා නුසුදුසු ක්රමයකි. කෙසේ වෙතත්, මස් යෞවනයින් බැවින්, අපි ඉතා ඉක්මණින් ෆ්රයිට් කරමු.
අමුද්රව්ය:
- කෙසෙල් කැපීම - 600 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල්;
- කොග්නාක් හෝ මිදි බ්රැන්ඩි - 60 ml;
- කුළු බඩු බිම (ගම්මිරිස් කළු, සාදික්කා, කොත්තමල්ලි);
- ලුණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි මස්වල මස් කපන්න, සැහැල්ලු ඒවාට පහර දී කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්රණය සමඟ ටිකක් ඉසිය යුතු ය. හොඳයි, අපි ආෙල්පන තොරව වාත්තු යකඩ පිහියක් ගෙන්වාගෙන, දෙපසින් තෙල් සහ ෆ්රයිල් කරල රන් පැහැති දුඹුරු පාට (සෑම පැත්තකට මිනිත්තු 3 කට වඩා වැඩි) වත් කරමු. කබලෙන් ලිපට ගිනි තැබීම දිගටම කරගෙන යනවා නම්, අපි කොග්නාක් සමඟ මැගීලම් දමා ගින්නක් දමනවා. මේ අනුව, ගිනි දැල්ල අඩු වන තෙක් මස් පිහිනීම, පියනක් සමඟ කබලෙන් ලිපට ආවරණය කරයි.
අපි සෝස් සමග සෝස් සමඟ මැඩලියම් පිරිනමන අතර, බල්සමික් විනාකිරි, වයින් සහ සුදුළූණු ඇතුළත් වේ. ඔලිව්, කපර්ස්, ඇස්පරගස්වලට සේවය කිරීම ද හොඳ ය.
වල් ගූලස් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ගෙඩි - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- ලූණු - 1 කොළ;
- තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු ගම්මිරිස්;
- පැපිකා මිහිරි භූමි;
- ස්මූල් ඌරන් ගිලී මිය යයි.
- සුදුළූණු;
- හරිතයන්.
සකස් කිරීම
අපි ඝන-බිත්ති සහිත සාස්පාන් දී පිසෙමු. කුඩා කැබලිවලට මස් කපන්න, හොඳින් ලුණු කැඩුණු ලූණු සමග සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්, පැපිකා සහ, සමහරවිට වෙනත් කුළු බඩු එකතු කිරීමත් සමග අඩු තාප මත වාෂ්ප කිරීම සඳහා අපි ජලය එකතු කරන්නෙමු. මස් 30-40 විනාඩි සඳහා පිසිනු ඇත. සකස් කිරීම අවසන් වන විට, තක්කාලි පාප්ප සමග ගූලස් පුරවන්න (ඔබට උණුවිලි ගුරුත්වාකර්ෂණය සඳහා තිරිඟු පිටි හෝ පිෂ්ඨය එකතු කළ හැකිය). සේවය කිරීමට පෙර, සුදුළූණු සමග ගුලැෂ් කිරීමට වග බලා ගන්න හා කැඩුණු හරිතයන් ඉසිය යුතු ය. ගූලස් අර්තාපල්, බෝංචි, එළවළු සමග සේවය කළ හැකිය. මාර්ගය වන විට, ඔබ අර්තාපල් සමඟ වහාම ආහාර පිසීමට, අර්තාපල් තැබීම, එය විනාඩි 20 සඳහා සකස් කර ඇති බව සැලකිල්ලට.