සෝයාන්කා (හෝ ගොවි ගම්මානය) යනු ජනප්රිය කෑමක්, ශක්තිමත් සුප් හොද්ද මත මිශ්ර කොටසේ රසවත් හා හද උණුසුම් සුප් (මස්, මාළු හා හතු ඌෂ්) ඇත. සාමාන්යයෙන් මස් සෝලියකු විවිධ මාංශ නිෂ්පාදන, විවිධ සතුන් හා පක්ෂීන් සහ මස් දුම් නිපදවන නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇත.
දුම් කුකුල් මස් ගෙඩි හැසිරවීමට ඔබට කියන්න. ප්රවේශමෙන් දුම් කුකුල් මස් (හෝ එහි තනි කොටස්) තෝරා ගන්න. වර්තමානයේ බොහෝ අපකීර්තිමත් නිෂ්පාදකයන් සාමාන්ය කුටීරයක් ලෙස කුකුල් මස් නොකෑවේ, පලතුරු අච්චු හා චිප්ස්වලින් දුම, ඊනියා ද්රව දුමාරයේ උනු. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ඇඹරූ විට කහ පැහැති අතර එය ආලෝකමත්, අද්භූත වන සෙවනක් ඇත. නිසි ලෙස කුකුල් මස් කුකුල් මස් රතු පාට පැහැයකි. එබැවින් ඔප්පු කළ නිෂ්පාදකයින්ගේ නිෂ්පාදන තෝරා ගැනීම වඩාත් හොඳය.
දුම් කුකුල් මස් හා සොසේජස් සමග ගෙදර හැදූ සලාද සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් (පාද, පසු) - ග්රෑම් 400 ක් පමණ;
- සියලු සුප් හොද්ද (1 ළූණු, laurushka, gvozdichka, සීනුව ගම්මිරිස්);
- සොසේජස් (උදාහරණයක් ලෙස, "Krakov" හෝ "Braunschweig") - 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3-4 කෑලි;
- චිකන් බිත්තර - 2 කෑලි;
- කූරු රහිත ඔලිව් - 20 පෑම්;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- 200 ග්රෑම් 200 ක් පමණ සමනල හෝ ලුණු දැමූ හතු;
- නැවුම් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි (ළූණු, parsley, dill, කොත්තමල්ලි ආදිය);
- ඇඹුල් ක්රීම්;
- රතු ගම්මිරිස්;
- ලෙමන්.
සකස් කිරීම
"නිල ඇඳුම" සහ තැම්බූ බිත්තරවල අර්තාපල් වෙනමම උනු . සිසිල් සහ පිරිසිදුයි. සෑම අර්තාපල් හා එක් එක් බිත්තර කැබලි වලට කපා.
කුකුල් මස් වලින් කුපිත වූ චිකන් මස් කපාගන්න එපා. අපි එය කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. මස් වල අස්ථි වලින් ඇටකටු වලින් කුඩා ප්රමාණයක් වෑස්සීම (වට්ටෝරු දී අවශ්ය සියලු දේ එකතු, අමුද්රව්ය ලැයිස්තුව බලන්න). ස්වල්පයක්, පිරිසිදු හා පවිත්ර පෑන් බවට විදින.
සොසේජස් පෙති අහඹු ලෙස, ඔබ කැමති ලෙස. ඔලීව රවුම්වලට වඩා හොඳ කපා ඇත, කෙසේ වෙතත්, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්, ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම එය දැමිය හැකිය.
දැන් ගැඹුරු තැටි දමා අර්තාපල් සහ තම්බා බිත්තර, හතු (ඔවුන් ද කපා ගත හැකිය) එක් එක් පෙත්තක් තැබිය යුතුය,
ඔබට බහුකාර්යයක් තුළ දුම් කුකුල් මස් හෑරීමක් කළ හැකිය. පිසීමේ කාලය, ඇත්ත වශයෙන්ම වෙනස් වනු ඇත (විශේෂිත උපාංගය සඳහා උපදෙස් බලන්න). තනිව කුකුළා කුට්ටි එකතු කරන්න - ඒ නිසා එය වඩා හොඳ වනු ඇත.