එළුමස් වලින් බෙෂ්බරක්

මෙම සම්භාව්ය තුර්කි දිවියන්ගේ වඩාත් සුලභ හා සුපුරුදු වෙනස්කමකි. සාමාන්යයෙන් මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ආහාර නයිට්රල් ස්ථරයක ඝනකයක් වන අතර මේදය සමඟ වසාගත් අතර එළුමස් හා ලූනු වළලු වලින් ආවරණය වී ඇත. මෙය ක්රමානුකූලව භාවිතා කිරීමට යෝග්ය නොවන ඉතාම කැලරි සහිත ආහාරයක් වේ. එහෙත් ඔබ සීතලෙන් ඔබේ පවුලට පෝෂණය කිරීමට අවශ්ය නම්, එය බෂ්බාර්ක්ක් සොයා ගැනීමට නොවේ.

එළුමස් සිට Bashbarmak වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:

සුප් හොද්ද සඳහා:

• බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
• බේ කොළ - 2-3 කොළ.
• ලූණු - 2-3 කොළ.
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4-5 ඇට;
• ලුණු - රස.

නූඩ්ල්ස් සඳහා:

• පිටි - ග්රෑම් 500;
• සූප - 2/3 අයිතම;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• බිත්තර - 1 pc.

සකස් කිරීම

ඔබ එළුමස් සිට beshbarmak ආහාර පිසීමට පෙර, ඔබ තියුණු හා මේදය එළුමස් සුප් හොද්ද ආහාර පිසීමට අවශ්ය - tuzluk. එහි සකස් කිරීම සඳහා බැටළු පැටවා කළු ගම්මිරිස් සහ ලෝරල් කොළ සමග පෑන් දී අස්ථි මත සෝදා ඇත. වතුර ලීටර් තුනක් සමග මස් පුරවන්න. දුර්වල ගින්නක ආහාර පිසීමට. පෑන් දී 3-3,5 පැය පසු, ඔබ එළවළු එකතු කළ හැකිය - කැරට් හා ළූණු ආකාරයේ සුප් හොද්ද සඳහා සුපුරුදු කට්ටලය, නමුත් ඔබ පිරිසිදු හා ශක්තිමත් මස් ඌරු පිසීමට හැකි. පැය 4 කට පසු අපි බැටළු පැටවෙකුව ගෙන කෑලි කෑලිවලට විසුරුවා, අස්ථි වලින් මාංශයක් වෙන් කරමු. සුන්බුන්, ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ඉවත් කිරීම සඳහා ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් පෙරූ පෙරුම් පෙරා ගැනීම.

අපි පිටි ගෙන ලුණු මිශ්ර කරමු. බිත්තර, ටිකක් සූප සහ ඇනූ knead එකතු කරන්න. තුනී ස්ථරයක් බවට පිටි පිටි පිසින ලද මතුපිට පිටි ගුලිය මතට දියමන්ති හෝ චතුරශ්රවලට කපා ගත යුතුය.

සාස්පාන් දී අපි ගම්මිරිස් වල රතු පැහැති ගම්මිරිස් සමග එය තෙල් මත ෆ්රයි උණුසුම් කරමු. ළූනු රත්රන් වරක්, එය සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප වත් සහ මෘදු තෙක් simmer. ස්වල්පූ ලූණු එකතු කර තැටියකට මාරු කර ඇති අතර ඉතිරි සුප් හොද්ද තුළ සූදානම් වන තුරු ඇනූ දියමන්ති පිසීමට. අපි කෙළවරේ දී, විශාල පැතලි කෑමක් මත සූදානම් පිටි ගුලිය පැතිරෙමු. මධ්යයේ අපි බැටළු පැටවෙකු ලූනු සහ ළූනු සමග එය ආවරණය කරන්න, වහාම සුප් හොද්ද සමග පිඟානක් වත් හෝ වෙන් වෙන් Pial එකකට සේවය කරන්න.

ඔබ කැස්බෑවා කේෂ්ත්රයේ සිට බැග්ම්බක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා අවශ්ය නම්, "සුරා" හෝ "සුප්" මාදිලියෙන් පැය 4 ක් සඳහා මස් උනු සහ ලූණු කරල් කිරීම සඳහා "Quenching" වෙත මාරු වන්න.

කිර්ගරි වල එළුමස් වලින් බේබද්දන් ආහාර පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

සුප් හොද්ද සඳහා:

• බැටළු පැටවකු 1.5 kg;
• අශ්ව මස් - 300 ග්රෑම්;
• ජලය - ලීටර් 3.

පදනම:

• ලූණු - 2 කොළ;
• හරිත පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
• නූඩ්ල්ස් සඳහා පිටි ගුලිය (පෙර වට්ටෝරුව බලන්න);
• අයිරීන් - ඉදිරිපත් කිරීම සඳහා.

සකස් කිරීම

අශ්ව මස් සමග, තාපාංක සමග බැටළු බැටළු පැටවා, තාපාංක ජලය වත් කර පැය 3 ක් සඳහා කුඩා ගින්නක් සඳහා පියන යටතේ උයන්න. පියන පුරාම විවෘත කර මතුපිට පාවෙන මේදය ඉවත් කරන්න - එය තවමත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

මස් තම්බා ඇති අතර, සූදානම් කර ඇති පිටි ගාන ලද පිටි සහ විශාල ප්රමාණයේ ලෙටුන්ග් හෝ චතුරස්රයන් කපා. සූප සමග නූඩ්ල්ස් පුරවන්න අපි හරිතයන් සහ අර්ධ බල්බයක් දමා. ඉවුම් පිහුම් පසුව, පිසින ලද ලූනු, පිසින ලද කැපුම් මස් කෑලි සමග විනිවිද පෙනෙන තෙක්, ෆ්රයිඩ් ලූනු, ළූනු මෘදු වන තෙක් සුප් හොද්ද හා මස් දෙකක් සමඟ ස්ටූට් දෙකක්. මේ අනුව, එළුමස් වලින් බේෂ්බර්ක්ක් සෑදීම පැය 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ.

පැතලි කෑමක් මත ලූනු සමග ඉහත තැනේම මස් ඉස්ටුවක් තැම්බූ නූඩ්ල්ස් තැටි පුළුස්සා, සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. අපි, එළුමස් වලින් බෙෂ්මර්ක්ට සේවය කරන අතර, එය කැඩුණු parsley සමග ඉස්සේ සහ ආහාර සෝදා ගැනීම සඳහා සාමාන්ය ආයුර්වේ වීදුරුවක් එකතු. Bon appetit!