අලුත් අවුරුදු නිවාඩු කාලය පැමිණෙමින් තිබෙන අතර ශීත ඍතුවේ සාම්ප්රදායික ආහාරවල වට්ටෝරු වඩාත් වැදගත් වේ. එක් හරිත දිවකින් ඇති හරක් මස්, පහත සඳහන් වට්ටෝරුව පිළිබඳව සාකච්ඡා කරනු ඇත.
ගම්මිරිස් දිවකින් රසවත් හරක් මස් පිසීමට - වට්ටෝරුව?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 1 කිලෝ;
- ලූනු - 85 ග්රෑම්;
- කැරට් - 85 ග්රෑම්;
- parsley root - 85 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- නැවුම් parsley;
- ජෙලටින් - 25-30 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් වල ගතිය - 12-15 පීසී.
- මිහිරි ගම්මිරිස් මිශ්ර වතු - 4-5 කොක්;
- කානේෂන් අංකුරයක් - 1 කෑල්ලක්;
- බේ කොළ - 2-3 කොළ.
- ලෙමන් යුෂ;
- බිත්තර සුදු;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සීතල ජලයේ ක්රියාකාරීව නිසි ලෙස සෝදා හරිනු ලබන අතර, බීෆ් දිවයින් ජලය සමඟ පෑනෙහි තබා ඇති අතර නභිගත වේ. එවිට ජලය ජලය බැස යන අතර, දිව නැවත හොඳින් සේදීම, සෝදා, පෑන්, පිරිසිදු පෙරීමෙන් ජලය පිරී ගින්න මත නැවත දමා ඇත. තාපාංකයෙන් පසු, ෆ්රෙන්ච් ඉවත් කර පෙර ලූනු ලූනු, කැරට්, parsley root, කළු සහ මිහිරි සුවඳැති ගම්මිරිස්, කැරන් බීට් සහ පැය 2 ක් සඳහා අවම උෂ්ණත්වයේදී ආහාර පිසීමට. ආහාර පිසීම අවසන් වීමට මිනිත්තු තුනකට පෙර අපි ලෝරල් කොළ සහ ලුණු දමමු. මේ අතර, අමාරුවෙන් තැම්බූ බිත්තර උනු, අයිස් වතුරේ විනාඩියකට එය දමා ෂෙල් වලින් එය පිරිසිදු කරන්න.
සූදානමේ සිට අපි සුප් හොද්දෙන් දිවෙන් එළියට ගන්නා විට, අපි සීතල වතුර පිටතට ගෙන එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සම ඉවත් කරන්නෙමු. දිගු පෙති හෝ කුට්ටි වල දිව කපා දමන්න. භාවිතා කරන ලද ආහාරවල හැඩය අනුව හැඩය.
අපි සුප් හොද්දෙන් බල්බ සහ පැරිලිය බුබුලෙන් ඉවත් කර ඉවත් කරන්නෙමු. අපි අලංකාර කිරීම සඳහා කැරට් යොදා ගනී. එයින් විවිධ අගයන් කපා හෝ හුදෙක් තීරු හෝ කැට කපන්නෙමු.
ඝන ද්රව්යයක් හෝ ගෝස්වල ස්ථර කිහිපයක් හරහා පෙරූ කරල් පෙරා පිහිනන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එක් ලීටරයක් සඳහා බිත්තර සුදු පැහැති ප්රෝටීන් එකක් ගෙන එය එය සිසිල් කළ කුළු බඩු වීදුරුවක් සමග මිශ්ර කරන්න. ලෙමන් යුෂ හැන්දක් එකතු කර තම්බා කරගත් සුප් හොද්ද තුළ මිශ්රණය වත් කරන්න.
දැන් අපි උණුසුම් අච්චාරු එක් වීදුරුවක් තුළ ජෙලටින් විසුරුවා හැර, සහ සුප් හොද්ද සමඟ පොදු බහාලුම් බවට වත් කරමු.
වත් කිරීම සඳහා බඳුනක දී අපි ඉතා කුඩා සුප් හොද්ද වත් කර කෙටි කාලයකදී ශීතකරණය තුළදී අපි තීරණය කරමු. එවිට හරිතයන්, කැට, පෙති හෝ පෙති කූඩු, පෙට්ටි හෝ බිත්තර පෙති කෑලි, කැරට් කෑලි ඉතා හොඳින් පරෙස්සම් ජෙලටිනේන් සුප් හොද්ද වත් කර තබන්න. අපි පැය භාගයකට හෝ එක රැයකින් ශීතකරණයට හෝ වෙනත් සිසිල් තැනක බඳුනක තබා බඳුන් තබා ඇත.
ඔබ පැතලි කෑමක් මත ජෙලටික දිවියක් සකස් කර ඇත්නම්, එහි දී කෑම මේසයට සේවය කරන්න. ගැඹුරු අච්චු වලින්, උණු වතුර සමග භාජනයක් තත්පර කිහිපයක් සඳහා කන්ටේනරය තබා ප්රථමයෙන් පිඟානකට යවන ලදී.