අද අපි ඔබට යෝජනා කරන්නේ ඔබ සූපශාස්ත්ර කලාවේ කලා කෘති නිර්මාණය කිරීමයි - "ශීත ඍණ" ලෙස හඳුන්වන කේක්. ඔහු සාමාන්යයෙන් සිය අසාමාන්ය කේක් සමඟ සෑම කෙනෙකුගේම කැළඹිලි සහිත චෙරි බෙරි පිරවීමෙන් සියලුදෙනාටම ඇලුම් කරයි. මෙම බෙරි කබොල සහ ක්රීම්වල වර්ණයෙන් යුත් වර්ණයන් එහි වර්ණවත් වර්ණයෙන් පමණක් නොව අලංකාර රසකාරකයක් වන රසකැවිලි රස විහිදී යනවා. මෙම සුන්දර ලස්සන, රසවත් "ශීත සෘතු" වට්ටෝරු දෙස බලන අතර එවැනි කේක් සෑදීමට ඉගෙන ගන්න.
Cake "වයිට් චෙරි" පිහාටු සමග - සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- බටර් - 280 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 450 ග්රෑම්;
- කුකුල් බිත්තර - 1 කැබැල්ල;
- ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් - 1 කිලෝ ග්රෑම් (250 ග්රෑම් - පිටි ගුලිය, 750 ග්රෑම් - ක්රීම්);
- ග්රෑම් සීනි - 0.5 kg (220 ග්රෑම් - පිටි ගුලිය, ග්රෑම් 200 - ක්රීම්, 80 ග්රෑම් - චෙරි දී);
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- නැවුම් තම අස්වන්න - ග්රෑම් 500;
- ගාන ලද චොකලට් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
විශාල කෝණයන් මත තුනක් හොඳ බටර් කෑල්ලක්, සහ ෙබ්කිං කුඩු සමග පූර්ව වාෂ්ප කළ පිටි සමග අත්වලින් එය කපන්න. ශීතකරණයෙන් වෙන් කරන බිත්තරයේ ව්යුහය, සීනි එකතු කිරීමත් සමඟම, පරීක්ෂාව සඳහා යොදා ගන්නා ගෘහස්ථ ඇඹුල් ක්රීම් අනුභව කරනු ලැබේ. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණයක් පිටි පාත්රය බවට පත් කර, ඉක්මනින් එය මිශ්ර කිරීම, බඳුනක් තුල තබා ඇති අතර තාවකාලික නොවන ඇනූ මිශ්රණයක් මිශ්ර කර විනාඩි 30 කට වඩා අඩු ශීතකරණයක් සඳහා යවනු ලැබේ.
නැවුම් ගෙඩි, ගල් වලින් වෙන් හා එය කුඩා සීනි වත්. අපි සිසිල් පිටි ගුලිය ඉවත් කර කොටස් දෙකක් හෝ තුනකට වෙන් කරමු. ඉන් පසුව අපි තුනීව ඉරිතලා හා ආසන්නව සමාන දිගේ තීරු කපා. අපි එක් එක් තීරයේ චෙරි චෙරි සකසන ලද සෑම තීරු සමයක්ම ආලේප කර, ඇනූ පිට්ටනය ඉහළට නැංවීම, අපි නළයක ස්වරූපයෙන් චෙරි වසා දැමූ අතර, පසුව අපි "වින්ටර් චෙරී" නම් පුදුම නාමය සමග කේක් පිහිටුවනු ඇත. මැසීමට හරියටම පාච්මන්ට් එකේ නලෙන් එළියට දමන්න. අපි ආවරණ පත්රය ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් සඳහා 185 ° දක්වා උෂ්ණත්වයේ රත් කළ උඳුන තුල තබමු.
මික්සර් සමඟ, ගැඹුරේ බඳුනේ ඉතිරිව ඇති ඇඹුල් රස අයිස්ක්රීම් ක්රමයෙන් සීනි එකතු කිරීමත් සමඟ ඔවුන් තදබදය සහිත වාත ස්කන්ධයකට ගෙන ඒම. පේළියක පැතලි කෑමක් මත සිසිල් කළ ටියුබ් හතක් හා ඔවුන්ගේ ක්රීම් සමඟ බහුල ලෙස අහිමි. අනාගතයේ දී, එකම ආකාරයෙන් එක් පේළියක එක් පේළිය අඩු වන අතර, කේක් වල සියලු පසුතල ස්ථරයන් ස්වල්ප වේ. පිටවීම සඳහා අපි අයිස් කුට්ටි ආකාරයේ කේක් ලබා ගනිමු. අපි හිම සුදු පැහැති ක්රීම් සමග ආවරණය කර ඇති අතර ගාන ලද චොකලට් සඳහා වෙනස ඉසිය යුතු ය.
පාන් පේස්ට්රි වෙතින් "ශීත ඍජු" කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සූදානම් කළ පදම් කරන ලද පේස්ට්රි - පැකට් 1,5 (ග්රෑම් 600);
- ඔවුන්ගේම යුෂ තුල ටින් කළ තම අස්වන්න - ලීටර් 1 කෑන්;
- පිෂ්ඨය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- පිටි - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- මේද ඇඹුල් ක්රීම් - 700 ග්රෑම්;
- ඝන ප්රණිත සීනි - 350 ග්රෑම්;
- පොල් රැවුල කිරීම - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බාහිර ඇසුරුම් වලින් නිමි පැහැති ලූනු පේස්ට්රි ඉවත් කර මෘදු මිශ්ර වන තෙක් මේසය මත මිනිත්තු කිහිපයක් තබන්න. එවිට සම්පූර්ණ ස්ථරය සම්පූර්ණයෙන්ම විහිදුවන, පිටි මතට දැමූ මේස මත තබන්න. මිලි මීටර් තුනක් දක්වා ඇනූ දිය යුතුය. අර්තාපල් පිෂ්ඨය සියලුම ඇනූ වත් කර, දීර්ඝතම, පළල් තීරු බවට එය කපා. පූර්වයෙන් ටින් කළ තම අස්වන්නෙන් එක් එක් මැද කොටස පුරවන්න