පෑන්කේක් සෑදීමේ සියලු විකල්පයන් සිතීම දුෂ්කරය. මෙම ආහාරය ලෝකයේ විවිධ ජාතීන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි පුළුල් ලෙස ව්යාප්ත වී ඇත. සෑම මහද්වීපයකම පෑන්කේක්වල වට්ටෝරු තිබේ. ඔවුන් රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් කිරීමටත්, පරීක්ෂණයට විවිධ අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය. බොහෝ විට ඔවුන් ගාන ලද එළවළු සහ පළතුරු එකතු කිරීම සමඟ සකස් කර ඇත, නමුත් මස් ආකලන සමඟ පෑන්ෙක්ක් ද ජනප්රිය.
කුකුල්මස් හෝ තුර්කි අක්මාව සමඟ පෑන්කේක් ආහාරයට ගැනීම පහසුය. මෙම පෑන්කේක් ඉක්මනින් බේක් කරන අතර අක්මාව සහ ඌරු මස්වලින් සෑදූ පෑන්කේක්වලට වඩා පහසුයි. කෙසේ වෙතත්, වට්ටෝරුවෙහි අර්ථය සමාන වේ, නමුත් තෝරා ගැනීමට අක්මාව නිසා - ඔබම තීරණය කරන්න.
වකුගඩු පෑන්කේක් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අක්මාව - 1 kg;
- මේද ඌරු මස් - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3-4 කෑලි;
- කේෆීර් , කිරි හෝ කිරිපිටි - 0.5 ලීටර්;
- ලුණු - 2-3 පිණ්ඩයක්;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් කළු (හෝ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්) - රස;
- සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටි - 2-3 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
අක්මා පෑන්කක් සඳහා ඇනූ සූදානම් වන්නේ, නමුත් අපි අක්මාව පරිස්සමෙන් සකස් කරමු: මගේ, චිත්රපට ඉවත් කරන්න, යෝසිල වැළකී සිටීම, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග අඹරන්න. බිත්තර අක්මාවට බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කිරි හෝ කිරි නිෂ්පාදන වත්, හොඳ කලවම් සහ පිටි වත් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ස්කන්ධයේ ආරම්භක ඝනත්වයට අනුව (කේෆීර් මත කිරි හෝ කිරිටිම් වලට වඩා අඩු ද්රවණයක් දක්වයි), පිටි ප්රමාණයෙන් වෙනස් විය හැකිය. ඇනූ වල ඝනත්වය තීරණය වන්නේ කබලෙන් ලිපට බෙදා හරින්න (පෑන්කේක් වලට තරමක් වැඩි දියරයක්). දෙපාරක් මුළුමනින්ම තදබදයෙන් මධ්යයේ තාපය මත මේදය පෙත්තක් සහ පිළිස්සීමේ පෑන්කේක් තදින් උණුසුම් කරති. ඔබට අක්මාව සහ සහල් සමඟ සලාද, සලාද හා අර්තාපල් සමඟ එවන් පෑන්කේක් ඔබට සේවය කළ හැකිය. ඒවායින් ඔබට කේක් එකතු කළ හැකිය.
අක්මා පෑන්කේක් බොහෝ විට ගෙදරට කැමති නැත (සාමාන්යයෙන් ඔවුන් "පිහියෙන්" යනවා නම්), සාමාන්ය පෑන්ෙක්ක් පුළුස්සා, පිරවුමක් ලෙස අක්මාව භාවිතා කරන්න.
අක්මාව පිරවූ පෑන්කේස්
අමුද්රව්ය:
- ජල කාබනීකරණය - 0.5 ලීටර්;
- බිත්තර විශාල - 2 පෑම්;
- පිටි - 200 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස;
- පිරිපහදු ෙතල් සුවඳින් - 2 + 2 තේ හැදි. හැඳි;
- චිකන් අක්මාව - 0.5 kg;
- ලූණු - 1 කොළ;
- නැවුම් බිම ගම්මිරිස් - රස;
- - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
අක්මාව කල්තබා සකස් කළ යුතුය - පිසූ තෙක් එය පිසීමට - විනාඩි 15 ක්, පසුව සුප් හොද්ද තුළ සිසිල්, පසුව මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා යන්න. සිහින් ව බල්බ ඉර හා එළවළු තෙල් භාගයේ සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි, පසුව 3-4 විනාඩි අක්මාව, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ, ඇවිස්සීමත්, ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න. සෝඩා වතුර, බිත්තර, පුංචි ලුණු සහිත පිටි සිට පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය. අපි එළවළු තෙල් එකතු කරමු, සියල්ල හොඳින් මිශ්ර, ඒවා දුඹුරු පැහැති ලෙස ඒවාට තදින්, පෑන්කේක් මස් සමඟ අං කබලෙන් අඳිනවා. උණුසුම් පෑන්කෙක්ස්වල අපි පිරවුම ආවරණය කරනවා. එම මූලධර්මය මත සකස් කර, සහ අක්මාව හා බිත්තර සමග පෑන්ෙක්ක් - පිරවීම යන්තම් පෙර, අපි එය අතිශයින් කැඩුණු පෙර පිසින ලද බිත්තර එකතු.