ඔබ ඔසෙටියානු පයිස් තවමත් උත්සාහ කර නොමැති නම්, පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු භාවිතා කිරීමෙන් මෙම විශිෂ්ට ආහාරය පිළියෙල කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. එවැනි පිළිස්සීම් සඳහා ගාන සෑදූ ආකාරය ගැන අපි ඔබට විස්තර සපයනු ඇත. තවද, විවිධ ඔටුවන් සහිත ඕස්ට්රියානු පයිප් වල වට්ටෝරු ලබා දෙනු ඇත.
Ossetian පයිස් පිටි - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 210 ml;
- ජලය පෙරීමෙන් - 190 ml;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- උසස්ම තත්ත්වයේ තිරිඟු පිටි - 620-680 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල් - 60 ml;
- 30 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
මිශ්රිත ජලය මිලිලීටර සියගණනක් උණුසුම් උණුසුම් උණුසුම් කිරීමට, අපි විසුරුවා හැරෙන තෙක් අපි සීනි, යීස්ට් සහ මිශ්ර කරමු. ඉන්පසු පිටි ග්රෑම් 60 ක් පමණ පිටි එකතු කරන්න. යීස්ට් සක්රීය කිරීම ආරම්භ කිරීමට කාලය ලබා දීම, උණුසුම් ස්ථානයේ දී මදුරුවන් සමඟ ආහාර පිසීම තීරණය කිරීම. විනාඩි තිහකට පසු, ස්කන්ධය ඉහල නංවන විට උණුසුම් වූ ජලය, උණුසුම් කිරි, ලුණු සහ තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න. අපි ඉතා මෘදු ඇලෙන ඇනූ මිශ්රණයක් මිශ්ර කරමු. එළවළු තෙල් එකතු කිරීමේ කාණ්ඩය අවසානයේ දී අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක් සඳහා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.
පැයක් පමණ පිරිසිදු කඩදාසිවලින් එය ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක සිට පරීක්ෂාව සඳහා ඇනූ තීරණය කරන්න. ස්කන්ධ ප්රමාණය මෙන් දෙගුණයක් වන විට ඔස්ටේරනියානු පයිස් සෑදීම ආරම්භ කළ හැකිය.
Ossetian pies පිරවීමක් ලෙස, අර්තාපල්, ගෝවා හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන හෝ ඕනෑම අඹරන ලද මස් සාම්ප්රදායික එළවළු පිරවුම් එකතු කළ හැකි අතර, ඔබේ තේරීම සහ රසයෙන් කුළුබඩු සමඟ එකතු කළ හැකි අතර ගාන ලද චීස් හෝ හරිතයන් ඉස්සේය.
පහත සඳහන් ප්ලාස්ටික් සමඟ රසවත් ඕස්ට්රියානු පයිප් සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙයි.
මස් සමඟ ඕස්ට්රියානු පයිප්
අමුද්රව්ය:
- ඕස්සේනීය පයිප් සඳහා ඇනූ;
- බිම හරක් මස් - 750 ග්රෑම්;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2-3 දත්;
- මිරිස් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - රස;
- ගම්මිරිස් කළු බිම - රස;
- වියළි ගෝවා - රස;
- මස් සුප් හොද්ද - 75-100 මිලි;
- බටර් - 75 ග්රෑම්;
- ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
සිහින් ව ළූනු ළූණු සහ සුදුළූනු සිහින් ව කටූම් එකතු කිරීම. අපි මස් කඩදාසි සුප් හොද්ද වත්, ලුණු එකතු කරන්න, උණුසුම් හා කළු බිම ගම්මිරිස්, සැරසිලි සහ කලවම් වත්.
ඇනූ තනි පැත්තේ සඳහා සමාන කොටස් වලට බෙදී ඇත. එමනිසා, අසමාන කොටස් දෙකකට බෙදා ඇත. අපි ඔවුන්ගෙන් විශාලතම රවුම් පැහැති ස්වරූපයෙන් බෙදා දෙන අතර, පැතිවලින් සෑදූ හා අඹරන ලද මස් ඉවත් කරන්නෙමු. අපි කුඩා ස්තරයක් ආවරණය කර ඇති අතර, අපි එක් එක් කෙළවරේ කෙළවරට ඉරීම හා ස්ථාන කීපයක් උඩින් කපා ගන්නෙමු. අපි සියලු ආකාරයේ මිනිත්තු එකම ආකාරයෙන් කරන්නෙමු.
අපි විනාඩි තිහක් පමණ උෂ්ණත්වය 195 දක්වා උෂ්ණත්වයේ දී මස් සමග අෂ්ටික පයිවල පිළිස්සීම, පසුව බහුල ලෙස බටර් සමග ස්පෙකියුලම් සහ මේසය සඳහා සේවය.
අර්තාපල් සමඟ ඕස්සේනියානු පයිඩ්
අමුද්රව්ය:
- ඕස්සේනීය පයිප් සඳහා ඇනූ;
- අර්තාපල් අල - 520 ග්රෑම්;
- බ්රයිසා - 520 ග්රෑම්;
- නැවුම් කොළ ලූනු, parsley සහ ඩිල් - කැමැත්ත සහ රස;
- බටර් - 120 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් කුඩු.
සකස් කිරීම
අර්තාපල් අල, ලුණු එකතු නොකර, කොටස් වලට කපා, ජලය තුල තම්බා පිරිසිදු කෙරේ. එවිට ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න, අර්තාපල් කෑලි තත්වයේ අර්තාපල් තත්වයට knead, ගාන ලද චීස් එකතු, ගාන ලද කළු ගම්මිරිස් සහ, අවශ්ය නම්, ඔබේ තේරීම හා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
අපි ඇනූ කොටස් ලෙස කොටස් බෙදා, එය ඉවර කරන්න, මධ්යයේ පිරවීම තීරණය කර, බෑගය දාරය හරවන්න, එය ඉරීම සහ ආරක්ෂිතව තබන ලද තෙල් සහිත ෙබ්කිං පත්රයේ එය තැබිය යුතුය. අපි කේක් ගෙඩියක හැඩයේ හැඩය සහ විනාඩි 20 ක් හෝ රතු පාට තෙක් 220 ° දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක දී පුළුස්සාමු.