ඔබගේම දෑතින්ම, ඔබේ ප්රියතම කෑමවල වට්ටෝරු පරිපූර්ණව ගැලපෙන, මෘදු, හා දැඩි ලෙස, හා ක්රීම් වැනි චීස් වැනි ආහාර පිසීමට හැකිය. පහත පරිදි වට්ටෝරු ගෙදරදී චීස් සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ විස්තර.
නිවසේදී ඇටෙග් චීස් සඳහා වට්ටෝරුව
බොහෝ ජනයා මෘදු ඇඩිගු චීස් මෙන් තමන්ගේ දෑතින් ආහාර පිසීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මේ සඳහා හේතුව වන්නේ නිමි භාණ්ඩයේ ඇති සියුම් රසය පමණක් නොව, පිසීමේ තාක්ෂණයේ සරලත්වයයි.
අමුද්රව්ය:
- තෙල කිරි - 1,8 l;
- යෝගට් - 730 ml.
සකස් කිරීම
මෙම වට්ටෝරුව තුළ කිරි හා එහි ස්වභාවිකත්වය අන්තර්ගත වන්නේ මූලධර්මයකි. මන්ද, ගබඩාවේ සෑම පැස්ටි්රටරිස්වන කිරි නිසි අමු ද්රව්යයක් සැපයිය නොහැකි බැවිනි.
මධ්යම තාපයට වඩා ඝන-බිත්ති බැදපු කිරි පෙති කිරි උනු කිරීමට බලා සිටින්න. උණුසුම් කිරි curdled කිරි තුළට ලුණු එකතු කරන්න, මතුපිට කිරි කැටි ගැසීම දක්වා මතු වන තෙක් බලා සිටීම - අපේ ඇඩිගු චීස් පදනම වේ. කැටි ගැසීම් ඇති විට, තාපය සහ නිවාඩු සමග කිරි මිශ්රණය සමග දීසි, විනාඩි කිහිපයක් ආවරණය, ආවරණය. පෙරහුරුවක හැඩයෙන් කඳන් මුදා තබා මුදුනේ තබන්න. ශීත ඍතුවේ දී ආහාර හා චීස් තබා ගැනීම සඳහා පැය 8-10 පැය සෙංගමාලයෙන් ඉතිරි කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
අච්චුවේ සිට චීස් ඉවත් කරන්න, සහ ලුණු 3-4 හැදි එකතු රුධිරය. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස චීස් තබන්න.
ගෙදර චීස් ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරුව
නිවසේදී ඔබට මෘදු සහ හයිඩ්රජන් වර්ග පමණක් ආහාරයට ගත හැකි අතර අතිරේකව අතිෙර්ක (ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු, සුදුළූණු) සමඟ ගැලපෙන සහ හොඳින් ගැලපෙන ආහාර පිසීමට හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 975 මිලි;
- ගෘහ චීස් - 840 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 85 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ගෘහ චීස් සිට චීස් සිටුවීමට පෙර, මස් සාස්පාන් දමා දමා කිරි සමග වත් කළා ය. මධ්යස්ථ ගිණි තැබීමට වඩා ඉහළ ධාරිතාවයක් සහිත ස්ථානයක් තබා ගැනීමෙන්, කිරළ සිටුවීමට පටන් ගන්නා මොහොතේ ඉන්නවා. අධික ලෙස තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා සවලක් සමග සෙමෙන් සවි කරන්න. ඉන්පසු නැවත නැවතත් එම සාස්පේන් තුළම සාස්පාන් ඉසිය යුතු ය. තෙල් එකතු කරන්න.
ඉතිරි අමුද්රව්ය එකට කසළ සහ ගෘහ චීස් එකතු කරන්න. තාපය අවම වශයෙන් අවම කිරීම, එය දිය වී යන අතර තෙක් දෘඩ චීස් ආහාර පිසීමට. ඉවුම් පිහුම් විනාඩි 10 ක් පමණ ගතවනු ඇත. නමුත් ඔබට ගින්දර සහ දිගු ගස්වලට ඔරොත්තු දීම සඳහා නිශ්පාදන අවසාන දෘඩත්වය සකස් කළ හැකිය.
අච්චුව බවට ස්කන්ධය වත් කර සීතල සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
කිරිවලින් කිරි චීස් තැනන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- කිරි - 1,9 l;
- කසපීම් සඳහා ක්රීම් - 235 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 65 මිලි.
සකස් කිරීම
පළමු පැසුණු කිරිපිටිවල පළමු යුගලය එකට එකතු කර, ලුණු සහ ස්ථානයේ ලෑල්ලක් සහ ගිනි හොඳ තැනක් එකතු කරන්න. තාපාංකය ආරම්භ වන තුරු (උනු නොවේ) සහ තාපය අඩු, ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. පෑන් වල අන්තර්ගතය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු එය ඉවත් කර විනාඩි 15 ක් ඉතිරි වේ. ගසකින් ආවරණය කර ඇති සේදාරයේ සේදීම, පෘෂ්ඨය මතුපිට රැඳී ඇති අතර කිරි පැටවුන් පැයක් පමණ ආවරණය කර තබයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට රෙකෝටා වැනි සිහින්ව පෙනෙන මෘදු කුරුඳු වර්ගයක් ලබා ගන්න.
ගෙදරින් ක්රීම් චීස් සෑදීම
අමුද්රව්ය:
- තෙල් සහිත ක්රීම් - 460 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 15 මිලි.
සකස් කිරීම
ක්රීම් සහිත කන්ටේනරය ජල ස්නානය සඳහා තබා ගත යුතු අතර අවම තාපය තුළ විනාඩි 10 ක් රත් කළ යුතුය. ක්රීම් තුළ වත් කර විනාඩි 5 ක් සඳහා උයන්න. සිරුරට ගිලිහුණු ස්කන්ධය මාරු කිරීම සහ දිනකට මුද්රනාලය යටතේ තබන්න. සූදානම් කළ ක්රීම් චීස් රස රස කර ගැනීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ එකතු කළ හැකි හෝ මිහිරි කෑම සඳහා වට්ටෝරු වල භාවිතා කළ හැක.