හොඳයි, picnics තොරව කුමන ගිම්හානය හා shish කෙබාබ් . බොහෝ විට එය මස් හෝ කුකුළු මස් වලින් සාදන වේ. නමුත් මාළු රසවත් කෑමක්. මීලඟට, ග්රිල් මත මසුන් ආහාරය පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද කියා අපි ඔබට කියන්නෙමු.
ග්රිල් මත මාළු - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- විස්කෝතු (පිරවූ) - කිලෝ 1.5;
- වියළි සුදු වයින් - 150 මිලි;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ලෙමන් අර්ධ;
- එළවළු තෙල් - 50 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 300 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - කිලෝ 0.5;
- ලුණු;
- කළු බිම ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
පළමුව, ග්රිල් මත මාළු සඳහා සූදානම් කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා එළවළු තෙල්, වයින් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. අර්ධ මුදු, ලුණු හා කළු බිම ගම්මිරිස් කපා ළූණු එකතු කරන්න. Marinade සමග ෆිලට් පුරවා පැය 2 ක් තබන්න. ඉන්පසු මසුන් කපා වෙන් කරන්න. විශාල කැට කපා ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි. සාමාන්යයෙන් මාළු, ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි මත කූඩැල්ලා මත. රතු පාට තෙක් උල් අඟුරු මත ග්රිල් මත මසුන් ෆ්රයි ෆ්රයි.
ග්රිල් මත ග්රිල් මත මාළු ආහාරයක් පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් මැකරල් මාකර් - 5 පෑම්;
- මෙයොනීස් - 250 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- ලුණු;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු
සකස් කිරීම
අපි මැකරල් මංකොල්ලය පිරිසිදු කරන්නෙමු, ඇතුලත පැහැර ගන්න, හොඳින් සේදීම සහ හිස කපා. ඊටපස්සේ අපි කඩදාසි තුවා වලින් මසුන් අහුලනවා. දැන් හොඳට ලුණු වලින් බාල්දි සහ ඇතුළේ ඇතුළත, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු සහ මෙයොනීස් සමග ආවරණය කරන්න. අපි අඩුම තරමින් පැයකට අවම වශයෙන් පැය භාගයක් තුළ ශීතකරණය තුළ මසුන් දමා තැබුවෙමු. කාලය ඉඩදීමට නම්, එය දිගු කාලයක් එහි තබාගත හැකිය. එබැවින්, මැකරල් ටෙන්ඩරය පමණක් වනු ඇත. ඉතින්, මාළු හොඳින් මරා දැමූ විට, අපි පීල් මත පීරන්නෙමු. ඒවා ලෙමන් ග්රෑම් එකක් බවට පත් කරන්න. දැන් උන්ගේ මළ සිරුර රහසිගතව යැවිය හැකිය. මෙහිදී විකල්ප 2 ක් ඇත: පළමු අවස්ථාවේ දී මුළු මසුන් දැල් මත දැවී ගිය අතර, එය පිසින ලද පරිදි, ස්නායු අතින් භාවිතා කිරීම හැරී එය පෙරළන්න. මෙම ආහාර පිසීම සමඟ, මාළු ඇතුළේ සිට බීමත් වී ඇති අතර රසය ඉතා හොඳයි. කුකුළායේ දෙවන අනුවාදය ග්රිල් මත "පැතලි" විහිදී යයි. පළමුව, එක් පැත්තක සිට රළු, ඊළඟට අනෙක් ය. මේ අවස්ථාවේ දී මාළු වඩාත් වියළි, නමුත් රසවත් නොවේ.
ග්රිල් මත තීරු ආකාරයේ මාළු
අමුද්රව්ය:
- රතු මත්ස්ය වර්ග - 0.5 kg;
- එළවළු තෙල් - 5 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු;
- කළු ගම්මිරිස් බිම;
- ඩිල් - 1 පොකුර.
සකස් කිරීම
මගේ රතු මත්ස්යයාගේ ෆිලට් වියලූ, වියලන ලද සහ ගම්මිරිස් කර ඇත. සුදුළූණු සහ ඩිල් melenko චොප්සි හා මිශ්ර. එළවළු තෙල් සමඟ සැහැල්ලු ග්රීස් කෑල්ලක් ප්ලාස්ටික්, එය මත මාළු දමමු, සුදුළූණු සමග ඉහළ ස්ථානය ඩිල්. අපි දෙවන භාගය පුරවන්නෙමු. ඝන තණකොළ මාළු ආවරණය කර දැලකය. විනාඩි 10 ක් පමණ එක් පැත්තක් පුළුස්සනු ලබන අතර ඉන් පසුව එම තීරය ක්ෂණිකව නොපවතින නමුත් මසකට විනාඩි 10 ක කාලයක් තුළ මසුන් ලබා දෙනවා. ඉන්පසු අපි ෆිලේට් ලෙමන් යුෂ සමග එය ඉසිය සහ මේසයට සේවය කරමු.
ග්රිල් මත රතු මත්ස්ය - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සැල්මොක් ස්ටැක් - 4 පෑම්;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තැඹිලි යුෂ - 100 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි දුඹුරු - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
සැමන් නියගයේ ස්වල්පයක් හොඳයි. බඳුනක සෝයා සෝස් සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ඇති marinade, ටිකක් සීනි එකතු කරන්න. දුඹුරු පැහැති සීනි නොමැති නම්, සුපුරුදු තැනැත්තා එය කරනු ඇත. Melenka ඉඟුරු මත දැව එකතු කරන්න, හොඳ මිශ්ර හා ගාන ලද මිරිස් මිශ්රණයක් ලබා ගන්න. දොඩම් යුෂ සමග ඉහළට චිත්රපටය සමඟ බඳුනට ආවරණය කර විනාඩි 40 ක කාලයක් තුළ ශීතකරණයෙන් මිදිය යුතු ය. එය එක් එක් පාර්ශවයෙන් 5 මත දිනුම් රකින ලෑල්ලක් හා ෆ්රයි මත ඒවා පැතිරෙමු. ඔබට මසුන් වියළීමට හැකි නිසා එය අවශ්ය නොවේ. Bon appetit!