නිසි පෝෂණය පිළිබඳ නිසි අවබෝධයක් ලබාගැනීමට පටන්ගත් බොහෝ දෙනෙක්, ආහාර වල ඇති කාබෝහයිඩ්රේට හා ප්රෝටීන් අතර වෙනස කුමක්ද යන්න ගැන සිතා බලමින්, ඒවායේ අවශ්යතාවය කුමක්ද යන්න, කුමන මූලධර්මය විශේෂිත ආහාරයක් සාදා ඇත. මෙම දැනුම - සාමාන්යයෙන් මානව පෝෂණය පිළිබඳ සාරය පිළිබඳ ඔබේ අවබෝධය මත පදනම්ව, මෙම ගැටලුව අවබෝධ කර ගැනීම මුල සිටම වේ.
ප්රෝටීන් සහ කාබෝහයිඩ්රේට් අඩංගු නිෂ්පාදන, බටර් හැර වෙනත් නිෂ්පාදන, මේද බහුල වශයෙන් අඩංගු වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, සියලු නිෂ්පාදන තුනකින් සමන්විත වේ - ප්රෝටීන, මේද හා කාබෝහයිඩ්රේට්. සෑම අංගයක්ම එහි අරමුණු ඉටු කරයි:1. පේශීන් සෑදීමට ප්රෝටීන් අවශ්ය වේ. එය ඇමයිනෝ අම්ල ප්රභවයකි; එය ප්රධාන වශයෙන් මස්, කුකුල් මස්, මාළු වලින් ලබාගත හැකි නමුත්, ඊට අමතරව, එය ප්රධාන එළවළු ප්රධාන වශයෙන් එළවළු වල දක්නට ලැබේ.
2. කාබොහයිඩ්රේට ශරීරය සඳහා බලශක්ති ප්රභවයකි. එය ඔවුන්ගේ ඉන්ධන ලෙස යොදා ගනී. ඒවා ශරීරයේ මේද සෛල ස්වරූපයෙන් ශරීරය ගබඩා කරනු ලැබේ. කාබෝහයිඩ්රේට සරල හා සංකීර්ණ වේ:
- සරල කාබෝහයිඩ්රේට ශරීරයට නිෂ්ඵල වන අතර බොහෝ විට අතිරික්ත බරක් ඇති වේ ; ඒවායින් රසකැවිලි, පිටි නිෂ්පාදන, ආදිය;
- සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට ඉතා ප්රයෝජනවත් වන අතර මදුරුවන්ගේ සෞඛ්යය සඳහා අවශ්ය වන කෙඳි මූලාශ්රයක් වේ. ඔවුන් සම්පූර්ණ ධාන්ය, ධාන්ය වර්ග ලබා ගත හැකිය.
ප්රෝටීන් හා කාබෝහයිඩ්රේට බහුල ආහාර තෝරාගැනීම, ප්රයෝජනවත් කාබෝහයිඩ්රේට අවධානය යොමු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
3. සාමාන්යයෙන් පරිවෘත්තිය සඳහා මේදය ශරීරයෙන් අවශ්ය වේ. සාමාන්යයෙන් පුද්ගලයෙකුට භාවිතා කරන ප්රමාණයට වඩා අවශ්ය ප්රමාණය පමණක්, සාමාන්යයෙන් පුද්ගලයකුට වඩා කිහිප ගුණයකින් අඩුය. (ග්රෑම් 40-50 පමණ අවශ්ය වේ).
ඔබේ ආහාර පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ආහාරවල කාබෝහයිඩ්රේට් ප්රෝටීන්වල අන්තර්ගතය විශේෂිත වගු තුල දැකිය හැකිය, හෝ ඔබ ආහාරයට ගැනීම සඳහා නිෂ්පාදිත ඇසුරුම් මත දැකිය හැකිය.
