යෝගට් මත සිප්පි මෙන්, පිටි ගුලිය - සාර්ථක පිළිස්සීම සඳහා යතුර. එය හැම විටම වැඩ කිරීමට පහසුය, එය ප්ලාස්ටික් හා වාතය, සහ ඔබේ අත් වෙත නොසිටින්න. විවිධාකාර ෙබ්කිං සංරචක සහිත පැසවන ලද කිරි නිෂ්පාදනවල අන්තර්ගහණය වීම නිසා පයි සහ බනිස්, ආකෘතිවලින් සෑදුණු ෙරෝගයක්, රළු මතුපිටක්, ෙහොඳ රසයක් සහ දිගු කාලයක් පමා වී ෙනොතිබුණි.
පිටි ගුලිය, පොඟවා ගැනීම, යෝගට් මත සිහින් වැනි ය
ඇනූ මෘදුයි, කේෆීර් මත සිප්පිවලින් විවිධ වෙනස්කම් දෙකක් සකස් කළ හැකිය: යීස්ට් හා මුහුන් නොමැතිව. උඳුන තුල සාදා ඇති නිෂ්පාදන සඳහා, එය පිටි ගුලිය knead කිරීමට සාර්ථක වට්ටෝරුව අනුගමනය කිරීමෙන් පසුව, පළමුව භාවිතා කිරීම වඩා හොඳ වේ, එය පැණිරස ආරම්භ කිරීම සහ ආරම්භ කිරීමට ඇඹරීම ආරම්භ කිරීමට පැය භාගයක් ලබා දෙන්න.
- කෙෆීර් මත යීස්ට් පිටි වට්ටෝරු වැනි, සිප්පි වැනි, නිශ්පාදන නිෂ්පාදන සඳහා ඔවුන්ගේ නම සාධාරණීකරණය කිරීම සඳහා, අඩු ඇල්ගී ඇඹුල් කිරි නිෂ්පාදන මත ඇනූ කළ යුතුය - මේද කෆීර් යීස්ට් ක්රියාකාරිත්වය අඩු කරයි.
- ඇනූ සඳහා කේෆීර් නැවුම් හෝ තරමක් ඇසිඩ් විය හැක. ප්රධාන දෙයක් - එය පැසවීමෙහි ගති ලක්ෂණ නැති විය යුතුය.
- උණුසුම් කෙෆීර් සමග පමණක් ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ශීත ඍතුවේ - යීස්ට් හා ෙබ්කිං කුඩු සෙමින් "වැඩ", එම ඇනූ ඉතා ඝන බවට පත් විය හැක.
කෙෆීර් මත යීස්ට් ගතිය
පිටි ගුලිය, යෝගට් මත සිහින් පිටි වැනි අධික වේගයෙන් පිළිස්සීම යන දෙවර්ගයටම හොඳ සහ උසස් ගුණාත්මක භාවයෙන් යුත් පිළිස්සුම් රසවිඳින්නන් සතුටු විය හැකිය. අවසාන වශයෙන්, මෙම වට්ටෝරුව කිරි, බටර් සහ බිත්තර එකතු කිරීම සමඟ, ඇනූ ක්රමයෙන් සකස් කර ඇනූ, සහ අවම වශයෙන් පැය දෙකක් ගත වේ. නමුත් මිනිත්තු මිනිත්තු 15 ක් විනාඩි කීපයක් ගත කරති.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 600 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 50 මිලි;
- යීස්ට් - 25 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 80 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බටර් උණු කර කිරි උණුසුම් කරන්න.
- කිරි සඳහා සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
- බටර් සහ බිත්තර සමඟ උණුසුම් කේෆීර් මිශ්ර කරන්න.
- මුහුන් දමා වත් කර පිටි වත් කරන්න.
- ඇනූ Knead සහ පැය 1.5 ක් පැත්ත දැමීම.
- මේස මත යන්තමින් සිහින්වඩන ලද යෝගට් මෘදු පිටි, පොහොයිනි හා නිෂ්පාදන ආලේප කිරීමකට කැඩී යයි.
බනිස් සඳහා කෆීර් මත සිප්පි මෙන්, පිටි ගුලිය
කෙෆීර් මත බනිස් සඳහා සිහින් පිටි ගුලිය හැම විටම සාර්ථක වේ. සාම්ප්රදායිකව, බනිස් ගතියෙන් ගසාගෙන ඇත. රීතියක් ලෙස, මෆින් (සීනි සහ බටර්) ගොඩක් ගොඩක් "පරීක්ෂාවට ලක් වන විට යීස්ට් සිඳී යයි. එය යීස්ට් සහ ඔවුන්ට තෙල් කොටස් සකස් කිරීමට ඉඩ ලබා දේ, ඒ නිසා ඇනූ මිහිරි හා වාතය.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 750 මිලි;
- යීස්ට් - 20 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 200 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිටි - කි.ග්රෑ.
- බිත්තර 3 යි.
සකස් කිරීම
- මාගරින් දියවීම. උනුසුම් කෙෆීර්.
- සීනි, බිත්තර සහ යීස්ට් සමඟ අමුද්රව්ය බ්ලොග්.
- පිටි දමා ඇනූ knead.
- පරීක්ෂණයට හොඳින් යන්න.
- කෙෆීර් මත පිටි ගුලිය දෙබස් මෙන් සිදුරු මෙන් වහාම නිෂ්පාදන ලීස්තරණය වෙත යන්න.
කෙෆීර් මත පැටිස් සඳහා පිටි ගුලිය
බොහෝ ගෘහනියන් ශීතකරණයේ තිබෙන පයි සඳහා කැෙෆර් වැනි ඇනූ දමා ඇත. මෙම ක්රමය සාම්ප්රදායික සූදානම වලට පටහැනි වුවද, පිටි ගුලිය නම්යශීලී සහ අතිශයින් ප්රියජනකයි. ඉතා අඩු උෂ්ණත්වවලදී කෙෆීර් සහ යීස්ට් "නිදා වැටෙන්නේය", සහ තාපය තුළ, ඔවුන් ක්රියාකාරීව වැඩ කිරීමට පටන් ගනී, ඒ නිසා ඇස් මත ඇනූ පරිමාව වර්ධනය වන අතර, පැටිස් - උඳුන තුල.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - 300 ml;
- යීස්ට් - 50 ග්රෑම්;
- මාගරින් - 250 ග්රෑම්;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- ලුණු - 5 ග්රෑම්;
- සීනි - 70 ග්රෑම්;
- බිත්තර 3 යි.
සකස් කිරීම
- කෙෙෆර් සහ මාගරින් උණුසුම් වේ.
- බිත්තර, යීස්ට්, සීනි සහ පිටි එකතු කරන්න.
- පැය 2 ක් තුළ ශීතකරණයේ කෙෆීර් හි පැල්ලම් මෙන් ඇනීම සහ පිටි ගුලිය හරවන්න.
පීසා සඳහා කේෆීර් මත සිහින් පිටි ගුලිය
පීසා - ඔබට ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට හා වහාම කන්න අවශ්ය ආහාරය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඔබ සෝඩා සමඟ කෙෆීර් මත පීසා සඳහා පිෂ්ඨමය පිටි ගුලියක් කළ හැකිය. යෝගට් සමඟ සබන්, පැසවීම ක්රියාවලිය වේගවත් වන අතර මිනිත්තු කිහිපයක් තුල එය පිටි ගුලිය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. එය ද්රාව්ය අනුකූලතාවයක් ඇත, එම නිසා ඉන්ධන පිරිපහදු එය දියේ ගිලී ඇත, පීට්සා වඩාත් රසවත්.
අමුද්රව්ය:
- කෆීර් - මිලි මීටර් 400;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 625 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ යෝගට් සමඟ බිත්තර සෝදා.
- විනාකිරි සමග සෝඩා ගෙන්වා මිශ්රණයට එකතු කරන්න. පිටි එකතු කළ වහාම.
- ඇනූවල අනුකූලතාවයක් බිස්කට් සමාන විය යුතුය.
- ඉහළින් පිටි ගුලිය මත කේෆීර් මත සිප්පි මෙන්, ඇනූ වත් කරන්න.
යෝගට් මත පිටි, යීස්ට් තොරව සිප්පි මෙන්
යීස්ට් තොරව කේෆීර් පිළිබඳ ලූනු පිටි ගවුමේ පහසු මාර්ගවලට කැමති ගෘහණියන් සඳහා සොයා ගැනීමකි. එවැනි අවස්ථාවලදී, කෙෆීර් සහ සෝඩා මත පිටි ගුලිය අති විශිෂ්ටයි. පීසාවෙහි භාවිතා කරන ලද එම අමුද්රව්ය අනෙකුත් පරිමානයන්හි පරිපුර්ණව රෝල් කරන ලද, පැණි හෝ බේක් කරන ලද මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ ස්කන්ධයක් බවට පත්වේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- පිටි - 870 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- තෙල් - 40 මිලි;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- යෝගට්, සීනි, ලුණු, බටර් සහ බිත්තර.
- ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න.
- ඔබේ අත් මගින් ඇනූ සෝදන්න.
- වැඩ කරන පෘෂ්ඨය පිටි සමග ඉසිය යුතු ය. එය රෝල් කරන ඉස්කුරුප්පු සහිත කේෆීර් මත සිප්පි පොත්ත මෙන් මෘදු ය.
බිත්තර රහිතව කෙෆීර් මත සිහින්ව පැණි වැනි ඇනූ
යෝගට් මත පිටි ගුලිය, සිහින් ලෙස මෘදුයි - විශ්වීය දෙයක්: එය Kneaded නොවන දේ මත, එය තවමත් විශිෂ්ටයි. මෙම වට්ටෝරුව, ආර්ථිකමය ගෘහණියන් සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ, එය බිත්තර නොමැතිව, උණුසුම් කේෆීර් සහ යීස්ට් මත පිසූ නිසා. ඇනූ ප්රමාණවත් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා ඔවුන්ගේ ප්රතිචාරය ප්රමාණවත් නොවන අතර, එළවළු තෙල් එය හෑරූ හා සිනිඳු කරවයි.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- පිටි - 750 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- තෙල් - 100 ml;
- සීනි - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සීනි, යීස්ට් සහ පිටි උණු කිරීම සඳහා කේෆීරය උණු කර විනාඩි 15 ක් වෙන් කර තබන්න.
- පිටි, බටර්, අඹරන්න.
- පරීක්ෂණයට විනාඩි 30 ක් "විවේකයක්" ලබා දිය යුතුය.
යෝගට් මත ආලේපිත යීස්ට් පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය
යීස්ට් එකතු කිරීම සමඟ කෆීර් මත ආවරණය කරන ලද පෑන්කෙක්ස් සඳහා පිටි හොඳින් සූදානම් වේ. එවැනි පෑන්කේක් ඉතා මිහිරි පැණි, ඉතා රළු, ඉක්මනින් පොඩි කරන ලද අතර බැදීමෙන් පසු වැටෙන්නේ නැත. ප්රධාන දෙය වන්නේ උණුසුම් කෙෆීර් සමග ඇනූ අනුභව කිරීමයි. එය යීස්ට් ක්රියාවන් කඩාකප්පල් නොකිරීමට, විනාඩි 30 ක් සඳහා තාපය පැසවීමට ඉඩ නොදිය යුතු අතර, එය ඉඟි සිට මෘදු කිරීම සඳහා එය රැගෙන යාම.
අමුද්රව්ය :
- කෙෆීර් - 250 ml;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 375 ග්රෑම්;
- සීනි - 40 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර, පිටි, සීනි සහ යීස්ට් ඇනූ මිශ්ර.
- උණුසුම් ජලය තුළ කන්ටේනරය තබා මිනිත්තු 30 ක් තැබිය යුතුය.
- බිත්තරය පිට වී තවත් විනාඩි 20 ක් ගතවනු ඇත.
- පෑන්කේක් බැදීම ආරම්භ කළ හැකිය, ඇවිස්සීමකින් තොරව, පිටත සිට පිටි ගුලිය අල්ලා ගන්න.
කෙෆීර් මත ඩම්ප්ලිං සඳහා ලූනු පිටි ගුලිය
කේෆීර් මත ලූනු පිටි ගුලිය පමණක් නොව, පිසීමට කැමති ඩම්ප්ලිං සඳහාද ප්රයෝජනවත් වේ. එවැනි නිෂ්පාදන කෆීර්, පිටි සහ බිත්තර විශාල ප්රමාණයක් ලබා දෙනු ඇති අතර, පුම්බන ළිං රඳවා තබාගන්නා සිහින් සහ ප්ලාස්ටික් කවච අවශ්ය වේ. ඒ සමඟම, ඔබට අවශ්ය සියල්ලම මෙම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමට හා පරීක්ෂණයට විවේකයක් ලබා ගත යුතුය විනාඩි 30 කට වඩා.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 250 ml;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- පිටි සිහින් පිටි එකතු කරන්න, කෙතේර් සහ බිත්තර එකතු සහ ඇනූ මිශ්ර.
- බඳුනකින් ඇනූ ආවරණය සහ මිනිත්තු 30 ක් තැබිය යුතුය.
- කැබලිවලට කඩා, සොසේජස් බවට පෙරළා බාර්වලට කපා.