යෝගට් මත ඩෝනට්ස් හැමවිටම මෘදු, වාතයෙන් හා රතු පාටට සාර්ථකයි. සමාන පදනමක් භාවිතා කිරීමෙන්, පරීක්ෂා කිරීම පිළිබඳ දිගු නිවැරදිමක් ඉවසිල්ලෙන් බලාගෙන, සැලකිය යුතු කාලයක් ඉතිරි කර ගැනීමකින් තොරව, මුහුන් සමග සහභාගිත්වය නොමැතිව පවා ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය.
කේෆීර් මත ඩෝනට් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ඔබගේ ප්රියතම රතු සහ ප්රණීත ආහාර පිසීමට එක් ක්රමයක් ඇත, එක් එක් අයුරින් අවධානය යොමු කිරීම හා ප්රායෝගිකව අයදුම් කිරීම.
- කෙෆීර් මත ඩෝනට් සඳහා පිටි මිදි යුෂ මත හෝ මිශ්ර සෝඩා එකතු කිරීම සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය. නිෂ්පාදනවල ව්යුහය අඩු ගුණයෙන් අඩු කර ඒවා වාතයෙන් සෑදිය හැකිය.
- බැදපු ඩෝනට්ස් සඳහා කබලෙන් ලිපට, සෝස්පන් හෝ බෝතල් ඝන පතුලක් සහිතව, එළවළු තෙල් සෙන්ටිමීටරයකට වඩා අඩු ස්ථරයක් වත් කළ යුතුය.
- නිෂ්පාදනවල තාප පතිකාරක කාලය තුළ ඇති වූ ගින්න තීවකාරකතාවයක් විය යුතුය. එම නිසා, ප්රණීත ආහාරය ඇතුළත හා හොඳින් පිටත සිටුවීමට හැකිය.
- ෆ්රයිඩ් පසු, කේෆීර් මත රතු ඩෝනට් කඩදාසි තුවා හෝ තුවා ආලේප කර වැඩි පිටි ග්රෑම් අවශෝෂණය කර, කුඩු සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
විනාඩි 15 ක් සඳහා යෝගට් මත ඩෝනට්ස්
මෙම කොටසෙහි නිර්දේශයන් භාවිතා කිරීමෙන්, ඔබ විනාඩි 15 කට වැඩි කාලයක් වැය කර, කෆීර් මත ක්ෂණික ඩෝනට්ස් කර ගැනීමට හැකි වනු ඇත. පාදයේ සීනි පැමිණීම නිෂ්පාදනවල මතුපිට රතු රසට හා රසට හැපෙනසුළු පෘෂ්ඨයක් ලබා දෙයි. සංයුතිය තුළ වන වැනලින්, අවශ්ය නම්, බිම් කුරුඳු සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- සීනි - 50-100 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු, වැනිලා;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සීනි කුඩු.
සකස් කිරීම
- ලුණු, සීනි සහ වැනිලා සමග කුඩා බිත්තරයක් දමන්න.
- සෝඩා සමග බටර් සහ යෝගට් එකතු කරන්න.
- පිටි, මිශ්ර, කොටස් බවට භාජනය, රෝල් බෝල.
- ඇඟිල්ලේ කේන්ද්රයේ දී සාදා ඇති අතර එහි කෙළවර දක්වා විහිදී ඇත.
- මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය දෙපස දෙපැත්තට තද වන තෙක් යෝගට් මත ෆ්රයි ඩෝනට්ස් ඉක්මණින්.
කෙෆීර් සහ යීස්ට් මත ඩෝනට්ස්
වඩාත් ඝෝෂාකාරී හා ලස්සන කෆීර් මත යීස්ට් ඩෝනට්ස්. පිටි සමග පිටි ගුලිය නොතබන්න, එය මෘදු සහ තරමක් ඇලෙන සුළු හැර. පහසුව සඳහා නිෂ්පාදන සෑදීමේදී, එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කරන්න. නිෂ්පාදන පැසවීමෙන් මිශ්රණයෙන් හෝ කුඩු කළ සීනියේ ඇනූ වැනිලා සමඟ කුළුබඩු ගත කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 350-400 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 50-100 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු, වැනිලා;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, පිටි සීනි සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර යීස්ට්, සීනි හැන්දක් හා පිටි තුනක් හැදි විසුරුවා හැරීම, පැයකට යන්න.
- ඉතිරි සීනි, බටර්, බිත්තර, පිටි බීම.
- තව මිනිත්තු 30 ක් සඳහා පෙනී සිටීමටත්, එම නිෂ්පාදන සැකසීමට පටන් ගැනීමටත් ඔවුන් පදනම සපයයි.
- පිටි ගුලියන් පිටතට විසි කරන්න, ඒවායේ සිට රෝල් බෝල, ඉන්පසුව මධ්යයේ කුහරය සිසිල් කරන්න.
- කුඩු සමග ඉසිය යුතු ෆ්රයිඩ් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කේෆීර් මත ෆ්රයි ඩෝනට්ස්.
යෝගට් මත යීස්ට් නැති ඩෝනට්ස් - වට්ටෝරුව
යෝගට් මත රසවත් ඩෝනට්ස් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව, ඇනූ දිගු මිශ්ර කිරීමකින් හෝ දිගුකාලීනව පරීක්ෂා කිරීමකින් තොර රසවත් රතු භාණ්ඩ පිළියෙල කිරීමට හැකි වේ. අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය ලබා ගැනීම සඳහා වැදගත් පූර්වාවශ්යතාවක් වන්නේ ගැඹුරු බැදීමේ ස්ථරය ඝනත්වය සෙන්ටි මීටර් 5 ට නොඅඩු විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 400-500 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු, වැනිලා;
- ගැඹුරු ෆ්රයිජ් තෙල්, කුඩු.
සකස් කිරීම
- සීනි සහිත බිත්තර හා ලුණු පෑන් තට්ටුව තෙක් පහර දෙන්න.
- වැනිලා, කෙෆීර් සහ පිටි සෝඩා සමඟ එකතු වන අතර, පැල්ලම්වලට වඩා ගතිය වැඩි විය හැක.
- තෙතමනය සහිත හැන්දක්, සියලු පැතිවලින් තද රතු පාට හා ෆ්රයි බවට පිටි ගුලිය ඉවත් කරන්න.
- කුඩු සමඟ ඉසිය යුතු යීස්ට් තොරව කේෆීර් මත සිසිල් ඩෝනුවන් අවසන්.
කෆීර් කවන්නන් සහිත ඩෝනට්ස්
කෙෆීර් මත පිරවීමෙන් විශේෂයෙන් රසවත් ඩෝනට්ස් . ඊළඟට ජෑම් සමග රස කෑමක් නම්, ඔබ ජෑම්, තම්බා ඝණ කළ කිරි, කස්ටඩ් සාර්ථකව භාවිතා කළ හැකිය. වට්ටෝරුවෙහි වියළි යීස්ට් නිශ්පාදනය කිරීම සඳහා නව ග්රෑම් 50 ක් අඩංගු අමුද්රව්යවලට එකතු කරන ලද නැවුම් පීඩනයකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 500 ml;
- වතුර මිලි 100;
- වියළි යීස්ට් - 11 ග්රෑම්;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- බටර් - 130 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, ජෑම්, කුඩු කළ සීනි සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් ජලය, සීනි එකතු කිරීම විනාඩි 15 යීස්ට් සක්රීය කරන්න.
- බිත්තර, ලුණු, උණු කොට බටර් සහ පිටි මත බීට්.
- 1.5-2 පැය සඳහා එසවීම සඳහා වාහනයක් තබන්න.
- පාදය 1 cm ඝන ස්ථරයක් ලබා ගන්නා තුරු, රෝල් කරන ලද අතර, වැඩ බිම් කොටස විනාඩි 40 ක් සඳහා මේසය මත ඉතිරි වීදුරුවක් සමඟ කපා ඇත.
- උණුසුම් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් දී ෆ්රයි නිෂ්පාදන නැප්කින් මත ව්යාප්ත, පසුව සිරින්ජ තදබදයක් පුරවා.
- කේෆීර් කුඩු මත තදබදයක් ඩොංගලයට පෙර ඉසිය යුතු ය.
බිත්තර රහිත කෙෆීර් මත ඩෝනට්ස්
බිත්තර රහිත යෝගට් මත ඩෝනට්ස් සඳහා වට්ටක්කා ආහාරයට පෙර පිරවිය හැකි අතිරේක කරදරයකින් තොරව රසවත් මෘදු හා භෝජන සංග්රහ ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසයි. පිරවීම සඳහා ඝන ජෑම් සහ තැම්බූ ශුක්ර තරලයට ගැලපේ. දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ලබා ගත් නිෂ්පාදන මෘදු හා පැරණි නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- වියළි යීස්ට් - 1 තේ හැන්දක;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 20 මිලි;
- ලුණු;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, තදබදය හෝ ශුක්ර තරල සඳහා තෙල්, කුඩු කළ සීනි.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර් යීස්ට් හා සීනි විසුරුවා හරිනු ලැබේ.
- ලුණු, එළවළු තෙල්, පිටි, මිශ්ර සහ පැය එකහමාරක් තබන්න.
- අතු 16 ක් සඳහා එකවරම වෙන් කරන්න, පැතලි කේක් බවට හැරවීම, තදබදය හෝ ඝනීභූත කිරි කොටස් පුරවන්න.
- ෆ්රයිඩ් ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, කුඩු සමග ඉසිය යුතු ය.
කෙෆීර් මත රබර් ඩෝනට්ස්
ඔබ අසාමාන්ය සන්තෘප්තිමත් රසය, ඔබ කිරි චීස් සමග ඇනූ එකතු කරනවා නම් නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න. නිෂ්පාදනයක් පෙර භාවිතා කිරීම හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ ක්රීම් පෙළක් සාදා ඇත. නිසි ලෙස සාදන ලද මිරිස් ආලේපන පිරවීම සඳහා සැලසුම් කර ඇත්නම්, මධ්යයේ හෝ කුට්ටි ආකාරයේ කුහරයක් සහිතව හැඩතල සාදා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 750 ග්රෑම්;
- ගෘහ චීස් - 250 ග්රෑම්;
- කේෆීර් - 500 ml;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- ලුණු;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්, අවශ්ය නම් පිරවීම, කුඩු.
සකස් කිරීම
- කෙෆීර සෝඩා සමඟ මිශ්ර වේ.
- විනාඩි 15 පසු, බිත්තර, ලුණු, සීනි, ගෘහ චීස් හා බටර් එකතු කරන්න.
- පිටි, මිශ්ර, 1 සෙ.මී. රෝල් සහ බිල්ට් කපා.
- ගැඹුරේ මේද උණුසුම් කරවූ ගෘහ චීස් සමඟ යෝගට් මත ෆ්රයි ඩෝනුත් , රසකැවිලි සිරින් පිරවීමට පිරවීම.
කෆීර් මත පැණි ඩෝනට්
යෝගට් මත ඩෝනට්ස්, පසුව ඉදිරිපත් කරනු ලබන වට්ටෝරුව, ඇනූ සඳහා මී පැණි සහ කිරි එකතු කිරීමෙන් විශේෂ රසය සටහන් ලබා ගනී. නිෂ්පාදිත පිටි ගුලියකින් යුක්ත වියළන ලද පැටවුන් දෙකක් අතර තැන්පත් කර ඇති කස්ටඩ් හෝ මිහිරි සහ ඇඹුල් ජෑම් පිරවීම සමඟ වඩාත් රසවත් නිෂ්පාදන. තෙල්වල වීදුරු සහ දුඹුරු පැහැයෙන් යුත් නිෂ්පාදන කපා හැරීමට පමණක් ඉතිරි වේ.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 350 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 40 ග්රෑම්;
- කෆීර් හා කිරි - එක් එක් කිලෝ ග්රෑම් 100 ක්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- බටර් - 30 ග්රෑම්;
- වැනිලා;
- ගැඹුරු ෆ්රයිඩ්, පුරවන, කුඩු සඳහා තෙල්.
සකස් කිරීම
- එක් පාත්රයක ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, වැනිලා එකතු.
- කොටස් දෙකකින් වෙන් කිරීම, වෙන් කරන්න.
- එක් ස්ථරයක දෙවන පිරිවැය ආවරණය පිරවීම සහ වීදුරු සමඟ නිෂ්පාදන කපා.
- තෙල් මත කේෆීර් මත ගුවන් ඩෝනට්ස් ෆ්රයි, කුඩු සමඟ ඉසිය යුතු ය.
යෝගට් හා ඝනීභූත කිරි මත ඩෝනට්ස්
කෆීර් මත තට්ටු සහිත හා සිනිඳු ඩෝනට් සෑදීමට, ඔබ විසින් පහත සඳහන් ක්ෂණික වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැක. පදනමේ පැණි රසයෙන් වැඩි හෝ අඩු ප්රෝටීන සීනි එකතු කිරීමෙන්, නිවැරදි නම්, එය සංයුතියෙන් එය මුලුමනින්ම තුරන් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 400-500 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 5 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 200 ml;
- ශුක්ර තරල - 200 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- ගැඹුරු ෆ්රයිජ් තෙල්, කුඩු.
සකස් කිරීම
- බිත්තර කඩි සහිත කිරි සහ සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
- සෝඩා සහ පිටි සමඟ කේෆීරය එකතු කරන්න.
- ඇනූ, තෙල් මිශ්ර හැන්දකින් ටයිප් කරන ලද, පෙරදිග ගැඹුරු ෆ්රයිටර් බවට පැතිරෙන අතර එය බ්ලෂර් පෙති කර ඇත.
උඳුන තුල කෙෆීර් මත ඩෝනට්ස් සඳහා වට්ටෝරුව
සිසිල් කිරීමෙන් පසු උඳුන තුල කේෆීර් මත පිසූ ලද ඩෝනුත් චොකලට්, කැරමල්, කිරි ග්ලයිසර් හෝ සරල තම්බා condogened කිරි සමඟ ස්පර්ශ කළ පසු ඒවා ගෙඩි, පොල් චිප්. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ප්රණීත ආහාර රසවත් රසවත් පමණක් නොව, ෆ්රී සහයකයින්ට වඩා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- කෙෙෆර් - 160 ග්රෑම්;
- සමගින් - 2 කෑලි;
- සීනි - 150 ග්රෑම්;
- වියලි යීස්ට් - 7 ග්රෑම්;
- තෙල් - 50 මිලි;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- ග්ලුස්, ඉසිමු.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් කේෆීර් යීස්ට් සහ සීනි විසුරේ.
- විනාඩි 10 පසු, ඇනූ සඳහා අමුද්රව්ය ඉතිරි එකතු කරන්න, එය knead, පැය 1.5 ක් ලබා දෙන්න.
- පිටි කූනක් පිටතින් කපාගන්න, මධ්යයේ කුහරය සහිත රවුම් කුට්ටි කපා හා රතු පාට තෙක් පිළිස්සීම.
- අයිසිං හා ඉසිනු ඇති නිෂ්පාදන සමග අනුපූරක.
කෆීර් කට්ටලයක් සහිත ඩෝනට්ස්
නිවසේදී කෆීර් මත ඩෝනට්ස් සඳහා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා බහු-බේකරි ආධාරයෙන් විශේෂයෙන් සරලයි. පැණි රසවත් ලක්ෂණයන් සඳහා ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන විශාල තෙල් ප්රමාණයක දී ෆ්රයි නිපැයුම් සඳහා අවශ්යතාවය නොමැති ක්රමවේදයේ උපරිම වාසිය. එමඟින් උඳුනෙන් පසු වැනි ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස තෝරා ගලා ආවරණය වී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිටි - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- කේෆීර් - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- පිෂ්ඨය - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කහ මදය - 1 කෑල්ල;
- තෙල් - 30 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 5 ග්රෑම්;
- වැනිලා, ලුණු;
- සැරසිලි සඳහා ආලේපනය.
සකස් කිරීම
- වියළි හා තෙත් අමුද්රව්ය මිශ්ර, සහ ඉන්පසු එකට එකතු, සුදුළුනු උදව් සමග සමජාතීය ඇපල් බවට හැරවීම.
- හරිත ආලෝක බල්බ හැරවීමට පෙර උපකරණය සක්රිය කරන්න.
- අච්චු බවට ඇනූ වත් කර විනාඩි 4-5 විනාඩි හෝ ආලෝකය බ්ලූස් කිරීමට.
- අයිස්ක්රීම් අයිස්වලින් ආවරණය කිරීම.