ස්වභාවික නිපැයුම්වල අමුත්තන් මෙම ද්රව්යය ගැන සතුටු වනු ඇති අතර, මාමලඩය සෑදීමේ ආකාරය පිළිබඳ තොරතුරු සම්පූර්ණයෙන්ම වෙන් කිරීමට අපි තීරණය කළෙමු. සාප්පුවක සිට එවැනි මාමලයක් සංයුතියට පමණක් නොව, (ඔබ විසින්ම, ඔබ විසින්ම නියාමනය කළ හැකිය) පමණක් නොව, රසයෙන් හා තරමක් අඩු ඝනත්වයක් ඇති රාමුවකි.
ගෙදරක් මාමලාඩ් - වට්ටෝරුව
මැල්මැස්ඩ්රේට් විවිධ ක්රම වලින් සැපයිය හැකි වයර්ට්රස්, අනෙකුත් රසකැවිලි වලින් වෙනස් වේ. මෙම පළමුවැන්න නම් ජෙලටින් මිශණයේ අමුද්රව්යවලට එකතු කරන නමුත්, ඔබ ඇගර්-ආගර් හෝ පෙක්ටින් ආකාරයේ නිර්මාංශ විකල්පයක් තෝරා ගත හැකිය.
පළමු වට්ටෝරුවේ රාමුව තුළ, අපි වඩාත් මංකඩ ජෙලටිනස් පදනම තෝරා ගනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් (පාෂාණ) - 1/2 ශත;
- වතුර - මි.මි. 365;
- බෙරි මිශ්ර - 2 1/2 අයිතම;
- මීපැණි - 55 මිලි;
- ලෙමන් යුෂ - 55 මිලි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම එය ජෙලටින් ඉදිමීමට ඉඩ දිය යුතුය, මේ සඳහා, ශීත කළ ජලය වීදුරුවක් පුරවා විනාඩි 20 ක් ඉතිරි වේ. ඉදිමීමකට පසුව, බඳුනක බඳුනකින් පහර ගසනු ලැබේ, බෙරි, ලෙමන් යුෂ සහ ඉතිරි ජලය එකතු කරන්න. අපි සීනි නැතිව ගෙඩි ගෙඩියක් පිසිනු ලබනවාට පසුව, මීටත් වඩා හොඳ ආදේශකයක් වනු ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර වූ විට, ජෙලටින් ද්රාවණය තෙල් පෙර ලිහිසි කර ඇති අතර, පැය 2-4 අතර කාලයක් සීතල තුළ ඉතිරි වේ.
නිවසේදී ජෙලටින් සමඟ මාමලයක්
තේ පදනම් කරගෙන ඇති නිසා ගෙදර දොරටුවෙන් තවත් මාදිලියක පිටපතක් ඉතා අසාමාන්ය රසය ඇත. මී පැණි භාවිතා කරන වට්ටෝරුවක රසකාරකයක්, සීනි හා ඝනීභූත වූ කුඩා ප්රමාණයක් සහ පදනමේ විවිධ රස සඳහා බෙරි එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- raspberries - 175 ග්රෑම්;
- එක් ලෙමන් යුෂ;
- පැණි - 65 මිලි;
- සීනි - 15 ග්රෑම්;
- තේ හැඳි - මිලි ලීටර් 235;
- ජෙලටින් - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- වාෂ්පීකරණය කළ කිරි - 95 ml.
සකස් කිරීම
රාස්බෙරි බෙරි සාස්පාන් තුළ තබා ලෙමන් යුෂ සමග වත්. පළතුරු මෘදුකාරණය වන තුරු, එය පෙරනයක් තුළින් මිශ්ර කර සීනි සහ මී පැණි සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. බෙරී පිමර්ට ජෙලටින් එකතු කරන්න. ජෙලටින් ද්රාවණය සුදානම් කර ඇති අතර එහි ඉතිරි කැබලි නොමැති අතර, එය ශුක්ර තරල ස්වරූපයෙන් අවසන් පහර හා අච්චු මත ජෙලි වත් කරති. සම්පූර්ණයෙන්ම තදින් තෙක් සීතලෙහි තබන්න.
ඇගර්-ආගර් සමඟ ගෙදර වෙසෙන මාමලූඩ්
මාමලඩේ පදනමක් විය හැකි අතර පලතුරු හෝ බෙරී යුෂ විය හැකිය. අග්ග-ඇගර් ඇල්ගී වලින් ලබාගත් බැවින් එවන් රසකැවිලි ආහාරයට ගැනීමෙන් සත්ව ආහාර බැහැර කළ අය සඳහා පුදුමාකාර ස්වභාවික පෝෂණයක් වේ.
අමුද්රව්ය:
- agar-agar - 8 තේ හැදි. හැඳි;
- පළතුරු යුෂ - ලීටර් 1.
සකස් කිරීම
මාර්මලයක් සඳහා ප්ලාස්ටික් ශීතකරණය තුළ පිෂ්ඨය හා ස්ථානය ඉසිය යුතු ය. දැන් මාගලාඩ් සඳහා මුල්ම පදනමක් සකස් කර ගන්න. ඒ සඳහා පළමු වරට යුෂ තුලට වත් කර විනාඩි 5 ක උෂ්ණත්වයකට පිටත් වේ. පසු, අනාගත මාමලයෙන් අච්චු වලට වත් කර ඝණීකරනයට පෙර සීතල කරා පැමිණේ. උද්යානයේ ඉහළ අන්තර්ගතය නිසා මෙම මාමලයෙන් ඝන හා හපන ලෙස පෙනේ.
ඇපල් මාමල ගෙදර
අමුද්රව්ය:
- ජෙලටින් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- කුරුඳු;
- ඇපල් යුෂ - 125 ml;
- මී පැණි - 15 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කුරුඳු සමඟ ජෙලටින් මිශ්රණය සහ සියලු ඇපල් යුෂ සහ මී පැණි වත් කරන්න. එය ඝණීවන තුරු මද්යසාර තාපය මත මිශ්රණය පිසීම. නොපැහැදිලි ආකෘති පත්රය මත මාමලඩ විසඳුම වත් කර ඝනත්වය වේගවත් කිරීම සඳහා ශීතලයට යැවීම.