ඔබ ඔබේම අතට පොහොසත් පාන් වලින් ප්රයෝජනවත් රොටි කන්න කැමති නම්, මෙම ද්රව්යයෙන් වට්ටෝරු තෝරාගැනීම ඔබට හොඳින් සේවය කරයි.
යීස්ට් රහිත රොටි
ඔබ යීස්ට් නොවන යීස්ට් වර්ගයට කැමති නම්, රොටි සඳහා විකල්ප "සෝපානය" මුහුන් ටිකක් විය හැක. මුහුන් පිළිබඳ රොටි ආහාරයට ගැනීම පැරණිතම එකක් ලෙස සැලකේ. සිය භාවිතය සියවස් ගණනාවක් පුරා පරීක්ෂාවට ලක් කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පාන් හෑරීම - 380 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි (පළමු ශ්රේණියේ) - 115 ග්රෑම්;
- පිටි, රයි රළු ඇඹරීම - 540 ග්රෑම්;
- 430 මිලි;
- ලුණු - 2 තේ හැඳි.
සකස් කිරීම
- පළමුව, හැන්දක් සකස් කිරීමෙන් ඔබ විසින් ආරම්භකයට සක්රිය කල යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ මුල් පැසවීම සඳහා උණුසුම් ජලය අඩක්, තිරිඟු පිටිවලින් අඩක් හා ඇඹුල් ක්රීම්වල අනුකූලතාවයට හැන්දක් ගෙන ඒමට ටිකක් වැඩිපුර රයි පිටි එකතු කිරීම අවශ්ය වේ.
- මිශ්රණය 5-6 පැය සඳහා උණුසුම් දී ඉතිරි විය යුතුය.
- ඔලියස් බුබුළු ඇල්ලීමේදී, ඉතිරි ජලය පෙරට ගෙන එය පෙරටා එකතු කිරීම සහ රයි පිටි එකතු කිරීමයි.
- ඇනූ kneading පසු, එය රොටි ෙබ්කිං ආකෘති මත තබා ඇත, නැවත ආවරණය සහ තවත් පැය කිහිපයක් උණුසුම් කිරීමට යවා ඇත.
- ජලය පිළිබඳ ඕනෑම බහාලූ ආකාරයකින් අසල්වැසි ප්රදේශය තුළට අංශක 200 ක පුළුස්සා බීන්. පළමු විනාඩි 10 ට පසුව උෂ්ණත්වය 180 දක්වා අඩු කර විනාඩි 40 කින් සම්පූර්ණ තිරිඟු පිටිවලින් කළු පාන්
සම්පූර්ණ පිටි වලින් සාදන ලද සුදු පාන් - වට්ටෝරුව
බුබුලි කුඩු සමග රස්තියාදු රොටියක් සෑදීම සඳහා බහුල තන්තු අඩංගු වන බැවින් සාමාන්යයෙන් එය පළමු වර්ගයේ වැඩිම පිටි සමග එකට රළු පිටි වේ. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබ සුදු කොළ රත් පැහැති රොටි ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- පළමු ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි - 245 ග්රෑම්;
- සම්පූර්ණ ධාන්ය පිටි - 190 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 245;
- බියර් - 95 මිලි;
- බීජ මිශ්රණය - 45 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 1 pc.
සකස් කිරීම
- සැහැල්ලුවෙන් ජලය උණුසුම් කරන්න.
- කාමර උෂ්ණත්වයට බීර ගෙන එන්න.
- ඇනූ මිශ්රකයාට ද්රව තරල දමා මුහුන් දමා දමන්න. පසුව ඉතිරි බීජ වියළි අමුද්රව්ය යැවිය යුතුය.
- පරෙස්සමින්, අවම වශයෙන් විනාඩි 10 ක්, ඇනූ knead සහ පැය අටක් නිරවද්යතාවයකින් එය උණුසුම් තබන්න (ඔබ සෝඩියම් කාලය දිනකට දක්වා දක්වා දීර්ඝ කළ හැකිය).
- ඇනූ, රොටියක් සැකසීම, පහර බිත්තර සමග ග්රෑම් හා බීජ සමග ඉසිය යුතු ය. ද්විතීයික ප්රවේශයක් සඳහා තවත් පැය කිහිපයක් ඉතිරි කරන්න.
- විනාඩි 40-50 අතර කාලයක් 180 ග්රෑම් රොටියක් පිළිස්සීම.