බොහෝ විට කේක් පදනම බිස්කට් වේ. එය රසවත්, විවිධ කීම් සමග හොඳින් පරිපූර්ණයි, සහ එය සරලව සූදානම්ව ඇත. ගෙදර සිටින රසවත් බිස්කට් කේක් සඳහා වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.
නිවසේදී සරළ බිස්කට් කේක් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- පිටි - 1 වීදුරු;
- වැලිලින් - බෑග් 0.5.
ක්රීම් සඳහා
- කීම් 30% මේදය - 300 ml;
- කුඩු සීනි - 0.5 කෝප්ප;
- ජලය - ¼ කිපයක්;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්;
- ජෙලටින් - 10 ග්රෑම්;
- සැරසිලි සඳහා ස්ට්රෝබෙරි.
සකස් කිරීම
බිත්තර වලින් බෙහෙවින් බෙදීම නිසා එය බිත්තර බිඳ දමන්නෙමු. ප්රෝටීන ඇනහිටීම ආරම්භ කිරීම, ක්රමානුකූලව වේගයෙන් ඇවිදීම වේගවත් කිරීම. ප්රබල පෙනුමක් ලැබෙන තෙක් ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න. එවිට ක්රමයෙන් සීනි එකතු කරන්න. අප පොඟවා මිරිකා දිගින් දිගටම කපාගත්වා. අපි සිහින් පිටි හා vanillin වත් කර ඇනූ තබා ගැනීමට උත්සාහ කරමින් මෘදු ලෙස එය මිශ්ර. මෙම ආකෘතිය තෙල් ආලේප කර, එම ඇනූ දමා එය උඳුන තුල තබා. බිස්කට් සෙන්ටිමීටර 200 ක මිනිත්තු 25 කින් සූදානම් වේ. බිස්කට් අවපල් නොවේ, ඔබට උඳුනේ දොර විවෘත කළ නොහැක. නිශ්චිත කාලයෙන් පසු කේක් ඉවත් කර ඇති අතර, එය අප විසින් ලෑලි කෙටිකෑමක් සඳහා සූදානම් කර ඇත. එය වියළි නම්, කේක් වල පදනම සූදානම් වේ. ඒක සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු එය අච්චුවෙන් ඉවත් කරන්න. බිස්කට් 2-3 කේක් වලට කප්පාදු කර ක්රීම් සෑදීම ආරම්භ කරන්න.
ජෙලටින් බඳුනකට වත් කර, වතුරේ වත් කර ඉදිමීම සඳහා පිටත්වේ. ජෙලටින් හොඳින් ඉදිමුණු විට සහ පරිමාව වැඩි වන විට අපි තත්පර 35 ක් සඳහා මයික්රෝවේව් වෙත යැවිය යුතුය. ජෙලටින් විසුරුවා හැරිය යුතුය. ඝන පිටි ඝන ශීත කළ ක්රීම් හොඳින් පහර. කුඩා රහසක් තිබේ - අප විසින් ක්රීම් සහ කුළුබඩුව කසළ කිරීමට පෙර විනාඩි 15 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබාගත යුතුය. ඝන පෙනුමක් සෑදූ විට, කුඩු කළ සීනි වත් කර, කපාගැනීම නතර නොකර, ඉන්පසු තුනී පටලයක් සමඟ සිසිල් ජෙලටින් ස්කන්ධයක් හඳුන්වා දෙන්නෙමු. ක්රීම් හොඳින් හැඩගස්වා නොතිබෙන තෙක් මකුළු දැම්මා. විස්කෝතු, මුදුනේ සහ පැතිවල කේක් ලිහිසි කිරීම. අපි ස්ට්රෝබෙරි බෙරි සමග කේක් සැරසීම.
නිවසේදී බිස්කට් චොකලට් කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
පරීක්ෂණය සඳහා:
- පිටි - 2 කෝප්ප;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- සීනි - 350 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං සෝඩා - 10 ග්රෑම්;
- ෙබ්කිං කුඩු - 1,5 ෆොස්ෆේට්.
- උතුරන වතුර - 1 කුසලාන;
- කොකෝවා - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි වැනිලා - 10 ග්රෑම්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 90 ml.
ක්රීම් සඳහා
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- කිරි - 1 වීදුරු;
- පිටි - 50 ග්රෑම්;
- කොකෝවා - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බටර් 73% මේද - 200 ග්රෑම්.
අයිස් සඳහා
- කිරි - 15 මිලි;
- කොකෝවා - 20 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බිත්තර පැණ සෑදීමේ තෙක් සීනි සමග පරාජයට පත් විය. අපි කිරි සහ බටර් එකතු කරනවා. සියලු වියළි අමුද්රව්ය සියල්ලම මිශ්ර. බිත්තර ස්කන්ධය, ක්රමයෙන් දිගටම වියළි මිශ්රණය එකතු, පරාජය කිරීමට තුරන් වන තෙක්. අවසන් පිටි ගුලිය උණුසුම් තාපාංක ජලය වත් හා ක්ෂණිකව මිශ්ර වත්. පිටි ගුලියකින් ඇනූ, ඇඹුල්, ඇනූ. විනාඩි 45 ක් පුළුස්සනු ලබන වතුර කේක් මත සිසිල් බිස්කට් 180 ක උෂ්ණත්වයක දී. සූදානම් වීම සාමාන්යයෙන් ලී කූඩුවක් සහිතව පරීක්ෂා කර ඇත.
පදම් කේක් සඳහා බේක් කරන අතරතුර අපි ක්රීම් සූදානම් කරමු: සාස්පේන් මිශ්ර පිටි, කිරි, සීනි, කොකෝවා සහ බිත්තර. අපි ක්රීම් ඝණීවන මොහොත වන තුරු අපි කුඩා ගින්නක් මත තැබුවෙමු. බටර් දමා හැම දෙයක්ම විහිදුවන්න. අපි ක්රීම් දමා විනාඩි 20 ක් සීතලයි.
දැන් අයිස් අයිස්ක්රීම් සූදානම් කරමු: අපි සාස්පාන් පිටි, සීනි සහ කොකෝවා මිශ්ර කර කුඩා ගින්න මත තැබුවා. එය ගෙඩිය කපන විට, ගින්නෙන් ස්කන්ධය ඉවත් කර තෙල් එකතු කරන්න.
කේක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා අපි සූදානම්: තාපාංක ජලය මත සිසිල් චොකලට් බිස්කට් කොටස් 3 කට බෙදා ඇති අතර ඔවුන් එක් එක් ක්රීම් සමග ස්පෙකියුලම් කර ඇත. ඉහළ කේක් ගෙඩියේ පිරී ඇත. හොඳ තේ එකක් ගන්න.