කේෆීර් පිළිබඳ යීස්ට් පිටි රසවත් පැස්ටරීවලින් ඔබේ ගෙදරට ආදරේ කිරීමට පහසුම ක්රමයයි. එක් එක් ගෘහනිය සඳහා, ප්රධාන දෙය නම් ඉක්මන් හා සංකීර්ණ වට්ටෝරුවකින් තොරව, කරදරයකින් තොරව, සුවඳ, සුවඳ, ද්රවීකරණය කරන කටවල් ඇතිකිරීමට උපකාරී වේ. නිර්දේශයන් පැහැදිලි කිරීම මගින් ඔබට සාමාන්ය ආහාර වේලක් සඳහා සාමාන්ය ආහාර වේලක් බවට හැරවීමට උපකාරී වේ.
කෙෆීර් මත යීස්ට් පිටි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
ගැටලුවකින් තොරව කේෆීර් පිළිබඳ රසවත් යීස්ටි ඇනූ අද්දැකීම් ලත් මහත්තයෙකුව පවා සූදානම් කරන්න. ප්රධානම දෙය වන්නේ බෙහෙත් නියම කිරීම හා නැවුම් නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සහතික කිරීමයි. එවැනි පේස්ටි්රස් ඔවුන්ගේ විස්මිත සුවඳින් ප්රසිද්ධය. එය ඉතාමත්ම අශික්ෂිත "කුඩාජීස්" පවා නොමඟ යවයි.
- කෆීර් වෙනුවට යෝගට් සුදුසුය. ඇඹුල් කිරි ආදේශකයක් විය හැකිය.
- මෙම පයිවල උඳුන තුල පුලුස්සා ඇත්නම්, ඒවා උඩු කපනය සමඟ තැබිය යුතු අතර, පුළුස්සා ගත් විට - පසුව සූචනය පහළ වේ.
- 1 හෝ 2 ශ්රේණියේ පිටි වල, පිෂ්ඨය එකතු කළ යුතුය.
- අඩු අත්දැකීම් සහිත ගෘහනියන්, වියළි යීස්ට් සමග කේෆීර් මත යීස්ට් පිටි ගුලියක් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
කෙෆීර් මත පැල්ලම් ගසා
කෙෆීර් මත යීස්ට් ගුලිය "සිළු මෙන්" ලෙස හැඳින්වේ, එය සැහැල්ලු හා වාතය. මෙම ප්රයෝගය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා පිටි දැවිය යුතු අතර, එය ඔක්සිජන් සමග සංතෘප්ත වන අතර, පිටි ගුලිය වඩා රසවත් හා රසවත් වේ. යීස්ට් උණුසුම් කේෆීර් පමණක් රෝපණය කළ යුතු අතර, ඉතා ප්රවේශමෙන්.
අමුද්රව්ය :
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- වියළි යීස්ට් - 1 පැකට්;
- එළවළු තෙල් - 0,5 අයිතම;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 3 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් මත යීස්ට් පිටි වාතාශ්රය හැරී, කේෆීර් බටර් සමග තනුක හා ටිකක් උණුසුම් කළ යුතුය.
- පිටි ඇරීම.
- ලුණු, සීනි, පිටි සහ වියලි යීස්ට් මිශ්ර කරන්න.
- තෙල් හා යෝගට් මිශ්රණයක් වත් කරන්න, පැය භාගයක් සඳහා.
- ඇනූ knead.
- උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 200 ක උෂ්ණත්වය සකස් කිරීම සඳහා පයි, උඳුනක් එකතු කරන්න.
පීනි සඳහා කේෆීර් මත යීස්ට් ගතිය
මෙම වට්ටෝරුව පීටි සඳහා යීස්ට් සමඟ කේෆීර් මත පිටි ගුලිය සූදානම් කිරීම සඳහා සරල හා ඉක්මන් ක්රමයක් නිර්දේශ කරයි. ඔවුන් ඉස්තරම් සහ රළු හැරිය හැකි, ඔබට ෆ්රයි සහ පිළිස්සීම හැක. පවා සීතල පේස්ට්රි මෘදුයි, පරණ නොවන බව ඉතා වැදගත්. මයික්රෝවේව් තුළ නැවත උණුසුම් වීමෙන් පසුව එහි මෘදු රසයක් ලැබෙනවා.
අමුද්රව්ය :
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- නැවුම් තෙල් - අයිතම පහක්;
- පිටි - 3 අයිතම;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- යීස්ට් - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- උණුසුම් වූ කෙෆීර් තුළ සීනි, ලුණු සහ තෙල් විසුරුවා හැරේ.
- පිටි, මුහුන් දමා වත්, මිශ්ර.
- කෙෆීර් මිශ්රණය වත් කරන්න.
- වියළි යීස්ට් සමග යෝගට් මත ඇනූ, එය ඔබේ අත් වලට ඇලී නොතැබිය යුතු ය.
- සෙලෝපේන් ඔත්තුකාරකයක් සාදා, එය පැයට සැතපෙන තෙක් පැය 1 ක් අල්ලා ගන්න.
- පැටිස්, විනාඩි 20 ක් සඳහා අවන් එක පොඟවා.
- රොටි පුළුස්සා ගැනීම සඳහා බිත්තරයක් හෝ බටර් සමග ග්රීස් කිරීම සිදු විය.
බැදපු මිනිත්තු සඳහා කෙෆර් සඳහා යීස්ට් ගතිය
යීස්ට් සමග යෝගට් මත පිසින ලද පිදුරු ආහාර පිසීමට භාවිතා වේ. උඳුනින් ගැටලුවලට මුහුණ දෙන මහල් නිවාසවල නේවාසිකයන් සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ක්ෂණිකව උදේ ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරයේ ගැටලුව විසඳනු ඇත. එවැනි පරීක්ෂණයක් වාසිදායක වන අතර එය සෑහෙන වේලාවක් හා ශක්තියක් ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා එක් ස්පොන්ජියක් කිහිප වතාවක් වැඩි කිරීම අවශ්ය නොවේ.
අමුද්රව්ය :
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- නැවුම් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- යීස්ට් - 1 ඇසුරුම;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- විනිවිද නොපෙනීම කරන්න. විනාඩි 10 ක් තුළ තාපාංකය තබා මුහුන් විනාකිරි විසුරුවා හරින්න.
- කෙෆීර්වල ලුණු, සීනි සහ බිත්තර දිරවීම.
- ඔපාරා නැගිටින විට මිශ්රණයට වත් කරන්න.
- බටර්, බටර් සහ පිටි එකතු කරන්න.
- ඇනූ සූදානම් කරන්න.
- තෙල් සමග බඳුනක් ස්වල්පයක්, ඇනූ දමා තුවායක් ආවරණය කරයි.
- සජීවී යීස්ට් සමග කේෆීර් සමඟ පිටි ගුලිය මිනිත්තු 30 ක් පමණ නැඟිටින්න, එවිට ඔබට පයිප් කරන්න පුළුවන්.
කෙෆීර් මත බනිස් සඳහා යීස්ට් ඇපල් - වට්ටෝරුව
අමුත්තන් අපේක්ෂා කරන්නේ නම් සහ කාලය කෙටියි නම්, බනිස් සඳහා කෆීර් මත යීස්ට් පිටි සංග්රහ සඳහා සුදුසු වේ. ඔබට ඒවා විවිධ ආකාරවලින් නිර්මාණය කළ හැකිය. නමුත් ඉතාම ලස්සන අයගේ හැඩයෙන් සෑදී ඇති අතර ඒවා ඉතා ඉක්මණින් සාදනු ලැබේ. ඔබ උණුකරන මීපැණි සමඟ පුලුස්සා දමන්නේ නම්, ඔවුන් ඉතාම සිහින් මතුපිටක් පමණක් නොව මෘදු, මීපැණි රසය ද ලබා ගනී.
අමුද්රව්ය :
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ජලය - 100 ග්රෑම්;
- කෙක්ර් - 240 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- සීනි - 3 තේ හැදි. l;
- නැවුම් තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 0.5 kg;
- මී පැණි - 3 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- සීනි එකතු කරන්න, විනාඩි 15 ක් තාපය පිට තබන්න.
- උණුසුම් කේෆීර, බටර්, බිත්තර, සීනි, ලුණු සහ හැන්ද.
- පිටි තුළ වත්, ඇනූ කරන්න.
- පැය 1.5 ක් සඳහා ප්රවේශ වීමට.
- Knead, කෑලි වලට බෙදී, සෑම රෝලඩ් කේක් රෝල් බවට රෝල්.
යීස්ට් සමඟ කේෆීර් මත පීසා සඳහා පිටි ගුලිය
මිහිරි ෙබ්කිං පිළිබඳ පමණක් වට්ටෝරු ඉතා ජනප්රිය වේ, එය කෆීර් මත පීට්සා සඳහා යීස්ට් ඇපල් භාවිතා කිරීමට ඉතා වාසිදායක වේ, ඔබ පමණක් අඩු සීනි දැමිය යුතුයි. සීනි අඩු විට ඇනූ සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිවීම, ක්රියාවලිය මන්දගාමී විය හැක. උද්යානය සඳහා ස්ථානයක් උණුසුම් නොවන ලෙස තෝරා ගත යුතු අතර, එසේ නොමැතිව එය "කුක්" වනු ඇත.
අමුද්රව්ය :
- ජලය - 0.5;
- කෆීර් - මිලි ලීටර් 700;
- නැවුම් තෙල් - අයිතම පහක්;
- යීස්ට් - 3 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 2 ෆොස්ෆේට්;
- පිටි - 0.5 kg.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ යීස්ටි දියර පොත්ත විසුරුවා හැරීමට බලා සිටින්න.
- කෙෆීර් වත් කරන්න, පහර, පිටි එකතු කරන්න.
- ඇනූට් කරන්න, පැය භාගයක් "වැඩෙනවා" යන්න.
- ගෙනා, knead, පීසා සඳහා භාවිතා කරන්න.
යීස්ට් සමඟ කේෆර් පයි සඳහා පිටි
පයිප් සෑදීම සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීම පහසු සහ වේගවත්. පැටිස්වලට වඩා සෑහීමකට පත් වන පැටවුන්ට වඩා බෙහෙවින් අඩු ය. යෝගට් මත ලූනු පැණිරසින් පිටි ටිකක් පිටි ගෙන ඇත්නම් සාර්ථක වනු ඇත. පැසුණු පිටි ගුලියකින් ඔබ දුර්වල ඔපරාවක් ලැබෙනු ඇත, එය මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය තුළ එය එකතු කිරීම වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය :
- පිටි - 400 ග්රෑම්;
- කෙෆීර් - 250 ml;
- නැවුම් තෙල් - 250 ml;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- වියළි යීස්ට් - 100 ග්රෑම්;
- ලුණු - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර උණුසුම්, බටර් එකතු, බිත්තර.
- මිශ්රණයට වත්, සීනි, යීස්ට් හා ලුණු මිශ්ර කරන්න.
- ඇනූ Knead, පැයකට යන්න.
- නැවත වරක් දැම්මේ වාතය පිටතට යාමට.
- පැයක් සඳහා තහඩු, පැය භාගයක් සඳහා අවන්.
බෙලායා සඳහා කේෆීර් පිළිබඳ යීස්ට් ගතිය
යෝගට් මත යීස්ට් ඇපල් සඳහා වට්ටෝරුව බෙලෂාස් සඳහා සාර්ථකව භාවිතා වේ. මෙම මස් සමග මස් සමග මිරිස් කළ විට, කුකුළන් පිරවූ අයිස් පිරවීම සඳහා උපදෙස් දෙනු ලැබේ, නමුත් එවිට එය උණු වී නොතිබීම සඳහා වහාම ෆ්රයි අවශ්ය වේ. ඇනූ ශක්තිමත් ලෙස අවශෝෂණය කර ගත හැක, ඒ නිසා එය 1 st. මත්පැන් හැන්දක්.
අමුද්රව්ය :
- පිටි - 800 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- කෙෙෆර් - 0,5 l;
- සීනි - 50 ග්රෑම්;
- වියළි යීස්ට් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් උණුසුම්, බිත්තර සමග මිශ්ර.
- යීස්ට් හා සීනි සමග තනුක පිටි විහිදුවන්න.
- මිශ්රණය වත්, knead.
- පැය 1 ක් සඳහා උණුසුම්ව තබන්න.
- කැබලිවලට ඇනූ කපා, පැතලි කේක් රෝල් කරන්න.
- යෝගට් මත සුදු ෂර්ඩ් සඳහා යීස්ට් පිටි මෘදු, නමුත් ද්රව නොවන.
පෑන් කේක් සඳහා කෙෆර් සඳහා යීස්ට් ගතිය
යීස්ට් පුළුස්සන ලද ඉතාම උච්ච හා සුවිසල් පෑන්කේක් ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ පරීක්ෂණවලදී වාතයේ කුඩා බුබුලු ඔවුන්ගේ ප්රණීතත්වය සහතික කරයි. එවැනි පෑන්කෙක්ස්වල විශේෂත්වය වන්නේ පහසුවෙන් ඒවා සිහින් හා රත්කළ හැකි බවය. පැණිරස ආහාරයට ගැනීමෙන් මිහිරි හා ලුණු පිරවුමකින් පිසිනු ඇත. කිරි සහ කෙෆීර් සමග යීස්ට් පිටි ගුලිය
අමුද්රව්ය :
- කෙෆීර් - 1 අයිතමය;
- කිරි - අයිතම පහක්;
- පිටි - 1 අයිතමය;
- යීස්ට් - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- වැනිලා - 1 ෆොස්ෆේට්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
සකස් කිරීම
- කිරි සහ කෙෆර් උණුසුම්, බටර් දියවන.
- පිටි, ලුණු, සීනි සහ යීස්ට් මිශ්ර කරන්න.
- කෙෆීර් වත්, මිශ්ර, පැය භාගයක් උණුසුම් තබා ගන්න.
- බිත්තර, වැනිලා, පිටි, කිරි එකතු කරන්න.
- Knead, තාපය තුළ විනාඩි 30 ක් තබා ගන්න.
- කෙෆීර්වල පෑන්කේක් සඳහා යීස්ට් පිටි තෙල්වලින් තොරව අඳුරු කිරීමට ඉඩ දෙයි.
ඩෝනට්ස් සඳහා කේෆීර් සඳහා යීස්ට් ගතිය
තේ සඳහා කදිම සැලකිල්ලක් වන්නේ කෆීර් මත ක්ෂුද්ර ග්රීස් ඇනූ යොදා ගැනීමයි. එය ක්රීම් ගතියෙන් පිළිස්සීම නිසා එළවළු තෙල් මත එය අවශ්ය වේ. ආහාර පිසීමේදී කඩදාසිවලින් සෑදූ කඩදාසි මත තබන විට එය අධික තෙල් ප්රමාණයක් අවශෝෂණය කරගත හැකිය. කේෆීර් අවම වශයෙන් 2.5% ක් පමණ විය යුතුය.
අමුද්රව්ය :
- කේෆීර් - 500 ml;
- වියළි යීස්ට් - 10 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- පිටි - 1 කිලෝ;
- නැවුම් තෙල් - 200 ml.
සකස් කිරීම
- කේෆීර් උණුසුම්, බිත්තර හා ලුණු සමග පහර.
- සීනි සමග මුහුන් මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණය වත් කරන්න, පිටි තුළ වත් කරන්න.
- ඇනූ knead.
- නැඟිටින්න, විනාඩි 40 ක්.
- කොටස් හොඳින් කපන්න, කෑලි කපා.
- ඩෝනට් ආකෘතිය.
රොටි සඳහා කේෆීර් මත යීස්ට් ගතිය
පාන් බේකරිය විකිණීම සඳහා පෙනී සිටියදී බොහෝ ගෘහණියන් ස්වාධීනව රොටි පිළියෙල කිරීමට පටන් ගත් අතර, ගුණාත්මයෙන් ගුණාත්මක බවින් තොරව එය රොටි ගබඩා කිරීමට වඩා 10 ගුණයක් වඩා හොඳය. පාන් නිෂ්පාදකයාගේ කෙෆීර් මත ක්ෂුද්ර ඉහළ නැංවීම ඉක්මනින් පාන් සාදන යන්ත්රයේ කෆිරිර් නැගිටින්න, එය ඉතා ඉක්මනින් ගම්මිරිස් නිරීක්ෂණය කිරීමට අවශ්ය නැති බැවින්, එය ඉතා නිවැරදිව, අමුද්රව්ය නිවැරදිව ගණනය කිරීම වේ.
අමුද්රව්ය :
- පිටි - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 3 තේ හැදි. l;
- ලුණු 1.5 ෆොස්ෆේට්;
- තෙල් - 5 තේ හැදි. l;
- කෆීර් - 300 ml;
- යීස්ට් - 3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පිටි සිහින් කර, පාන් නිෂ්පාදකයාගේ පාත්රය තුලට වත් කරන්න.
- සීනි, ලුණු, බටර් සහ උණුසුම් කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න.
- මිශ්රණය සහ යීස්ට් වත් කරන්න.
- භාජනය, පැය 2 සඳහා පරීක්ෂණ වැඩසටහන ක්රියාත්මක කරන්න.