ක්රීම් චීස් පදනම් කරගත් ක්රීම් චීස් බොහෝ කලකට පෙර රසකැවිලි ව්යාපාර සඳහා භාවිතා කර ඇති නමුත් පාරිභෝගිකයින් හා කෝකීන්ගේ ජනප්රියත්වය දිනා ගැනීමට සමත් වී ඇත. එය ඉක්මණින් සූදානම් වන අතර, විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය හැම විටම රසවත්, සහ අතුරුපස (කේක්) හොඳම ක්රමයෙන් විදහා දක්වයි.
කේක් සඳහා ක්රීම් චීස් සාදා ගන්නේ කෙසේද - Recipe
ක්ලැසික් ක්රීම්-චීස් බටර් වලින් සාදන අතර ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය උසින් විය යුතුය. සැකසහිත නිෂ්පාදනයක් ක්රීම් දී වර්ණ ගන්වන අතර අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය කොල්ලකෑමකි.
අමුද්රව්ය:
- බටර් ගොවි හැට්ටයක් - සම්මත ඇසුරුම්;
- කරල් ක්රීම් චීස් - 560 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 180-220 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- අවශ්ය ආහාර වර්ග (අවශ්ය නම්).
සකස් කිරීම
- ක්රීම්වල අපේක්ෂිත සූදානම් වීමට පැය කීපයකට පෙර, අපි ශීතකරණයෙන් චීස් ක්රීම් චීස් හා බටර් රත් කර, නිෂ්පාදන උණුසුම් කර මෘදු කරමු.
- මෘදු බටර් මික්සර් සමඟ පොඩ්ඩක් ටිකක් පරක්කු වන නිසා, එය ටිකක් වඩා විශිෂ්ටයි, එවිට අපි එය සීනි කුඩු හා vanillin ස්මිචර් මිශ්ර කරන්න.
- දැන්, කුඩා කොටස් තුළ, අපි ක්රීම් චීස් ක්රීම් ක්රීම්වලට එක් කිරීමට පටන් ගනිමු. සෑම විටම මිශ්රකයේ අඩු rpm හි සමජාතීයතාවයට මෘදු ලෙස මිශ්ර කිරීම, නමුත් කස පහරකින් තොරව.
- අවශ්ය නම්, අයිස්ක්රීම් ඔබට අවශ්ය වර්ණයෙන් පුරවනු ලැබේ. ආහාර වර්ණය එකතු කිරීම (ජෙල් ප්රියයි).
කේක් සඳහා ක්රීම් චීස් චීස් සූදානම් ය - ඔබ අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා එය භාවිතා කළ හැකිය.
ක්රීම් සමග ක්රීම් චීස් - කේක් සඳහා වට්ටෝරුව
තෙල් වෙනුවට වෙනුවට භාවිතා කරන සැහැල්ලු ක්රීම් ක්රීම් චීස්. මෙම ක්රීම් තුළ කිසිදු තෙල් රසයක් නැති අතර එය වඩා මෘදු හා සිනිඳුයි.
අමුද්රව්ය:
- 33% ට වැඩි මේද ප්රමාණයෙන් - 110 මිලි;
- කරල් ක්රීම් චීස් - 520 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 80-140 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - පයින්ච්;
- අවශ්ය ආහාර වර්ග (අවශ්ය නම්).
සකස් කිරීම
- ක්රීම් සැකසීම සඳහා ක්රීම් සඳහා අවම වශයෙන් සියයට 33% ක් අඩංගු විය යුතුය. එසේ නොමැති නම් එය අවශ්ය ප්රමාණයට ඝන කර දැමිය නොහැකිය. මීට අමතරව, මෙම නඩුවේ සම්භාව්ය ක්රීම් සූදානම් කිරීමේ තාක්ෂණය මෙන් නොව, සියලු නිෂ්පාදන හොඳින් සිසිල් විය යුතුය, විශේෂයෙන් ක්රීම්.
- භාණ්ඩය බඳුනක දමා විනාඩි හතක් හෝ දහයක් හෝ ඝනකම් උච්චයක් දක්වා මික්සර් සමඟ අධික වේගයකින් විහිදෙනවා.
- දැන් අපි සීනි කුඩු බීට් ක්රීම් සහිත ස්කන්ධයට මිශ්ර කර ටිකක් වැඩි කරමු.
- අපි චීස් ක්රීම් චීස් ක්රීම් ක්රීම් තුළට දමා, වැනිලීන්ගේ පොල්ලක් ඉවතට ගෙන කිමී සකස් කිරීම අවසන් කර, මිශ්ර කරන්නා සමඟ සමජාතීයතාවය හා සමානයි.
මෙම ක්රීම් සුදු පාට බවට පත් වුවද, අවශ්ය වුවහොත්, එය වර්ණ ගැන්විය හැකිය.
මැකරාර්ෝන් කේක් සඳහා චොකලට් ක්රීම් චීස්
ඔබේ නඩුවෙහි කේක් සඳහා ක්රීම් චීස් නම් චොකලට් රස සහ සුවඳක් තිබිය යුතුය. එවිට ඔබට අවශ්ය වන්නේ මැකාර්පෝන් සමඟ චොකලට් මත පදනම් වූ මෙම වට්ටෝරුවයි.
අමුද්රව්ය:
- චොක්ලට් - 220 ග්රෑම්;
- මැස්කර්පෝන් - 520 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 75 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ස්වභාවික ඉහළ තත්වයේ චොකලට් (ඔබ කැමති කළු හෝ කිරි ගන්න) කැබලිවලට කැඩීමට හා ජල ස්නානයක අඛණ්ඩ ඇවිස්සීමකින් දියවී යනවා.
- මේසය මත සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් චොකලට් ස්කන්ධයක් සහිත කන්ටේනර් ඉවත්වන අතර ඒ අතරම අපි මැස්කර්පෝන් කපන්නන් පටන් ගනිමු. අපි එය බඳුනක එය පැතිරුවා. එහි ක්රියාවලිය සඳහා සීනි පැටවෙකු එකතු කිරීම සඳහා අලංකාරය වෙත මික්සර් එකක් සකසයි.
- දැන් කුඩු mascarpone උණුසුම් තත්වයේ චොකලට් ස්කන්ධයට සිසිල් වන අතර නැවත වරක් අපි ක්රීම් මිශ්රකය සමඟ ක්රීම් ප්රතිකාර කරන්නෙමු.
කේක් ගෙඩියක් සඳහා ශීත කළ කිරි සමග ක්රීම් චීස්
ශීත කළ කිරි මත පදනම් වූ ක්රීම්වල ඇති වාසිය නම් එහි ඝනත්වය හා ඝනත්වය නියාමනය කළ හැකි වන අතර ඒවායේ කොටස්වල අනුපාතය වෙනස් කිරීමයි. පහත ආකාරයේ වට්ටෝරුව සෑදීමේ විස්තර.
අමුද්රව්ය:
- කිරි සම්භාව්ය සාන්ද්රණය - රස;
- මැස්කර්පෝන් - 520 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - රස.
සකස් කිරීම
- මුලදී, අපි බෝතලයක් තුළ මැස්කර්පෝන් පැතිරුවා. එය මිහිකතෙකු සමඟ කපාගත්වා.
- ටිකෙන් ටික අපි ටිකක් මිශ්රකරයක් සමග ක්රීම් කසළ ස්වභාවික ශීත කළ කිරි එකතු කිරීමට පටන් ගනිමු. මැන්සාරෝපෝන් වලට වැඩි වැඩියෙන් කිරි එකතු කරන ලද කිරි ඇති අතර, පිටත මැලියම් වලින් නිමවන ලද ක්රීම් වේ.
- නිෂ්පාදනයේ අපේක්ෂිත වයනය පසුකළ විට, එය රස බැලිමට අවශ්ය නම් සීනි කුඩු එකතු කර නැවත පහර දෙමු.