උඳුන තුල උඳුන තුල කෑල්ලක් පුලුස්සන ලද හරක් මස්

බේක් කළ හරක් මස් පමණක් ආහාරයට ගන්නා නමුත් එය නිවැරදිව පිසින විට රසවත් වේ. අත්දැකීමෙන් ටයිප් කිරීමෙන් ඔබට එය විවිධාකාරයේ බැදීමක් සඳහාත්, මිරිස් වැනි ආහාරත් පිසීමට හැකිය. මෙම එක් විශාල කැබැල්ලක් සමානව සූදානම් වී ඇති බව ද, සෝස් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට අලුත් රසයන් සොයා ගත හැකිය.

තීරු ආකාරයෙන් උඳුනක විශාල කැබැල්ලක ගිලුණු හරක් මස්

සකස්කිරීම:

• හරක් මස් - 2 කිලෝ;
• රෝස්මරී - ශාඛා 3;
• තුරුල් - ශාඛා 4;
• සුදුළූණු - 8 දත්;
• එළවළු තෙල් - 100 ග්රෑම්;
• සූප චිකන් - 300 ml;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• ලූනු - 3 ළූණු;
• ගම්මිරිස්;
• ලුණු.

සකස් කිරීම

මෙම වට්ටෝරුව පැඟිරි කෑමක් සැකසීමට උපකල්පනය කරයි, එය තුළ එළවළු පමණක් අනුපූරකයක් නොවේ, ඔවුන් ඒවායේ යුෂ සහ රස විවිධාකාර දීමනා ලෙස සේවය කරති. තීරු ආකාරයේ හරක් මස් කෑල්ලක් සකස් කිරීමට පෙර එය හොඳින් සෝදාගත යුතු අතර, චිත්රපටය ඉවත් කිරීම හා එල්ලෙන හෝ ඇලෙන සුළු කෑලි තිබේ නම්. පිළිස්සීමේදී, එවැනි එල්ලෙන කොටස් සරලවම වියළීම හෝ පිළිස්සීම, බේක් කෑල්ල සම්පූර්ණයෙන් හා සුමට විය යුතුය.

ඉතින්, මස්වල ප්රාථමික ආහාර පිළියෙල කිරීමෙන් පසු, මුද්රණය කිරීම සඳහා, අවශ්ය පරිදි, මුළු කෑල්ලම අධික උෂ්ණත්වයේ දී සියලු පැතිවලින් බැද ඇති අතර, එමගින්, පසුව පිටි යාමේදී යුෂ කාන්දු වීම වැළැක්වීමෙන් පසුව බැහැර කරනු ලැබේ. මෙම සාරය විශාල දමන ලද හරක් මස් සමග මෙම ක්රියාපටිපාටිය සිදු කිරීමට කම්මැලි නොවිය යුතුය, එහි යුෂ බොහෝ දුරට මුද්රාව හා එහි ගුණාත්මක භාවය රඳා පවතී. විශාල කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කරන්න, සුදුළූණු සහ රෝස්මරී චූට 3 වර්ගයක් දමන්න, එවිට සුදුලූල් ෆ්රයි දැමීම මස් දැමීම බව පසුව ඔබට පෙනී යයි. ඉහළ උෂ්ණත්වයේ දී, ක්රමයෙන් හැරී, අවසානය ගැන අමතක නොකර, සමස්ත කෑල්ලක් ෆ්රයි. ඔව්, මාළු තවත් කහටින් සමග යුෂ පිටතට ගලා යාම සඳහා එක අවස්ථාවක් ලබා දෙන්නේ නැත, දෙකේ සිට තබා ගෙන මුද්රා කර මුද්රා තැබිය යුතුය. පිළිස්සීමේ ක්රියාවලිය තුළ, සුදුළූණු සහ රෝස්මරී ඉවත් කරන්න, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම විරුද්ධ පැත්තක් අවශ්ය වුවද, ඒවා පිළිස්සීමට හා සුවඳින් සුවඳ නොදැමිය හැකිය.

එවිට ෙබ්කිං පත්රය මත තීරු දැමීම, එය ග්රීස් කරන්න, සහ දැනටමත් බදින ලද හරක් මස් ඉහළට ය. දැන් එය ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග බහුල ලෙස කුළුබඩු කළ හැකි අතර, එය එය සුප් හොද්ද වීදුරු වත්, තීරු සමග ඉහළ එය ආවරණය, නමුත් එය මුද්රා නොකරන්න. ඉතින් 220 අංශක උෂ්ණත්වයේ දී, ඇය විනාඩි 20 ක් සඳහා උඳුන තුල තබා, ඉන්පසු මනාව කැඩුණු කැරට් නොකළ මස්, ඇය දිගමයාම සූදානම් වන නිසා ඇය පළමුව එළවළු හැරේ. 170-180 දක්වා උෂ්ණත්වය අඩු කර නැවත තීරු ආවරණය කිරීම, සූදානම් කිරීම සඳහා මිනිත්තු 20 ක් යැවිය යුතුය. එවිට හරක් මස් කැඩුණු ලූනු, කැඩුණු අර්තාපල්, සුදුළූණු සහ කහට අච්චාරු එකතු, සූප සඳහා පරීක්ෂා කරන්න, එය ගෙඩියක් නම්, ඉතිරි ඉතිරි. දැන් දැන් ප්ලාස්ටික් ආකාරයෙන් ප්රෝටීයමය ආකාරයෙන් මුද්රණය කිරීම, අවම වශයෙන් දෙකක් ස්ථර වශයෙන් සවි කරන්න. තීරු බුබුල වැනි එවැනි කැස්සටල් තවත් විනාඩි 40 ක් සඳහා සකස් කරනු ලැබේ, පසුව තීරු ඉවත් කිරීමට හා විනාඩි 10 ඇතුළත උෂ්ණත්වය 40-50 කින් උෂ්ණත්වය මගින් එය දුඹුරු.