කේෆීර් මත මස් කෆීර් මත සෑම ෂිස් කෙබාබ්ගේ හදවතට ආදරය වේ. ගොවිපොළ විශාල යකඩ යකඩ බඳුනක් තිබේ නම්, ආහාරය වඩා සංකීර්ණ ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය.
ඌරු මස් වලින් කොස්බන්-කෙබාබ් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් -1,5 kg;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- zira - 2 තේ හැඳි;
- ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි බීජ, වියළි ඖෂධ පැළෑටි - රස;
- ඩිල්, parsley, කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- ලුණු, රතු ගම්මිරිස් කුඩු - රස.
සකස් කිරීම
මස් සෝදා, චිත්රපටය සහ කැළඹිලි ඉවත් කරන්න. අපි එය ෂීස් කෙබාබ් වගේ. සාලම්, ගම්මිරිස්, සයිරා සහ කුළු බඩු සමග කන්නය. අපි "විවේක" පැයක් යන්නෙමු.
දර දරාගන්න බැරි නිසා අපි කූඩුවේ උණුසුම් කරමු. ගිම්හාන සිය සම්පූර්ණ පහළ කොටස ආවරණය කළ යුතුය. කසළේ තාප්පවලට "ඇලෙන" කැස්සෙන් කෑල්ලක් සහ කෑල්ලක් ගන්න. මෙම අවධානය යොමු නොකරන්නේ නම්, උෂ්ණත්වය වැඩි වේ. කසාන් තදින් සමීපව (ඔබට බඩු මිරිකා දැමිය හැකිය) සහ ගින්දර සාමාන්ය මට්ටමට අඩු කරන්න. මස්, ස්වභාවික යුෂවලින් ගාන ලද ගාන ලද ගාන ශබ්ද වලින් යුක්ත වේ. පැය භාගයක පමණ ඒවා නතර වේ. ඔබට ආවරණය ඉවත් කළ හැකිය. බෝතලය තුළ දියර ගොඩක් තිබේ නම් එය වාෂ්ප වී නැවත එය වසා දමන්න. මිනිත්තු 10 ක් මස්, කුඩා ගින්නක් පිට පැටියනු ලැබේ.
කසාන් කෙබාබ් සාම්ප්රදායිකව විශේෂයෙන් සකස් කළ ළූණු වලින් යුක්ත වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා බල්බ සිහින් රඳවන ජලය තුළ හොඳින් සේදීම, තුනී මුදු කපා ඇත. පරෙස්සම් වන්න. ලෙමන් යුෂ සමග සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා කන්නය එකතු කරන්න.
ෂීස් කෙබාබ් මෙන් කසාබ්-කෙබාබ් තාපය හා තාපය සමඟ ආහාරයට ගත යුතුය. එය පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි හා තක්කාලි සෝස් සලාදයක් සමග ඉතා රසවත් වේ.
බැටළු කෙබැබ් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- බැටළුපැටියන්ගේ ඉඟුරු - 10 පෑම්;
- මේදය වහනය - 100 ග්රෑම්;
- ලූනු - 5 කෑලි;
- zira-1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් රතු කුළුබඩු - 1 කෑල්ල;
- ලුණු, කළු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කෙසබ්-කබැබ් එළවළු වලින් ආහාර පිසීමට ක්රම කිහිපයක් ඇත.
විකල්ප 1
ඝනකම් කැට කපා ඇති අතර හොඳින් රත් වූ කුඩයක් තුළ රත් වේ. රිකිලි ඉවත් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් මේ තෙල් තද රතු පැහැති තූර්ය වාදනය අවසාන කණ්ඩායම තුළ අර්ධ මුදු කපා ලූණු එකතු කරන්න. අපි මේ මස් කෑමට යවනවා, එය මිශ්ර කරන්න. මන්දගාමීව ගිනි තබන්න. ලුණු පසු, ගම්මිරිස්. සැහැල්ලුවෙන් මිරිස් zira කන්න.
විකල්ප 2
අපි තාප්ප වලට තාපාංක පැත්තෙන් හොඳින් රත් වූ බැටළු රැළක් සාදන්න. අර්ධ මුදු කපා ළූනු ස්ථරයක් සමඟ මස් ආවරණය කරන්න. මධ්යම පතන තාපය සඳහා පියන වසා තබන්න. ලුණු පසු, මිශ්ර, මුළු ගම්මිරිස් භූමියේ තැන්පත්. පැය 2 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත බැටළුවාව තදින් වසා දැමීම සහ බැටළුවාව වසා දමන්න. සේවය කිරීමට පෙර කේබැබ් කේබබ් මිශ්ර, උණුසුම් ගම්මිරිස් ඉවත් කරන්න. නැවුම් රයිස් සහ ලාවාස් සඳහා මෙම කෑම හොඳය.