මැකරල් අවන් එකෙන් පුළුස්සනු ලබන අතර, වඩාත් ආකර්ෂණීය පාරිභෝගිකයන් පවා සිය ආකර්ෂණීය රසයෙන් පුදුමයට පත් වනු ඇත. ඇගේ මස් ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත හා සුවඳවත් ය. ආහාර පිසීමට පෙර සැකසීමට පිළියෙල කිරීම සහ එළවළු සහ කුළුබඩු වර්ගවල ස්වරූපයෙන් සාර්ථක අසල්වැසි ප්රදේශයක් අල්ලා ගැනීම ප්රමාණවත්ය. එහි ප්රතිඵලය වනුයේ රසවත් රසවත් ආහාරයක් වන අතර, නිසැකවම එය ඉතාමත්ම ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් වන අතර එය සැමරීම සඳහා දිනපතාම ආගන්තුක සත්කාරය වෙනුවෙන් සේවය කරති.
පහත දැක්වෙන අපගේ වට්ටෝරු වලින්, උඳුනක රසවත් මැකරල් සකස් කිරීමට ඉගෙන ගනු ඇත.
එළවළු සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සා මැකරල් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ශීත කළ මැකරල් මස් සැකැස්ම - 1 කොක්;
- විශාල තක්කාලි - 1 කොක්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- තරුණ zucchini - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල් - 65 ml;
- ලූණු බීජ පැළ - ග්රෑම් 120;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- මිදි කොත්තමල්ලි - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස;
- වියළි රසවත් ඖෂධ පැළෑටි (ඖෂධ, බැසිල්) - රස;
- ලුණු - රස;
- ඔබේ තේරීම සහ රසයෙන් නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
මැකරල් මැකරල් පරාවර්තනය, එය ශීතකරණයෙන් පහළ තට්ටුවේ සිට ශීතකරණයෙන් එය මාරු කරයි. එවිට වරල් කපා ඇතුළත සහ ගිලිනු ඉවත් කරන්න. අපි කඩින් කඩ දියරය යටින් හොඳින් විසුරුවා හරිනු ලබන අතරම, කළු කඩදාසියෙන් අභ්යන්තර කුහරය ඉවත් කිරීම, කඩදාසි තුවායෙන් එය වියළීම හා බැරල්වල යම් ආෙරෝපණ නොගැඹුරු කැපීම් සිදු කරමු. දැන් ලෙමන් යුෂ කුඩා ප්රමාණයක් සමග පිස, ලුණු, බිම් කොත්තමල්ලි හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සහ වියළි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සමනල සියලු පැතිවල අතුල්ලන්න.
අවම වශයෙන් සෙන්ටිමීටරයක් තරම් ඝනකමකින් යුත් මග් හෝ පෙති කපා පිරිසිදු නොකරයි. අපි තක්කාලි පෙති තැකුවා. සුදුළූනු දත් ඉවත් කර පිරිසිදු නොකර සෝදා දමයි. අපි ලූණු වලින් ලූනු බීජ පැල ආරක්ෂා කරමු.
පිළිස්සීම් හෝ මැටි බඳුන සඳහා තෙල් ආකෘතියක දී, එක් පේළියකින් ඉතා සීමිත ලෙමන් පෙති කපන ලද මුගටි වර්ගයක් පැතිර තිබේ. අපි ඔවුන් මත මැකරර් දමා, සහ පාර්ශවයන් අපි පෙර සූදානම් කර ඇති මිශ්ර, ලුණු සමග තාවකාලිකව සහ අවශ්ය නම්, ගම්මිරිස්, එළවළු.
ඔලිව් තෙල් සමග මාළු හා එළවළු මුළු මතුපිටටම ඉසිය යුතු අතර මිනිත්තු හතළිහකට උෂ්ණත්වය දෙගුණයක් දක්වා උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වයට පත් කරන ලද ආහාරය තීරණය කරන්න.
පිසීමේදී, පිළිස්සීම නොකිරීමට සුදුළූණු කිහිප වතාවක් කරාබු මාරු කරන්න.
අපි අලුතින් ඖෂධ පැළෑටිවලින් සැරසූ එළවළු පුළුස්සන්න සූදානම් කරමු.
මැකරල් අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සා
අමුද්රව්ය:
- නැවුම්-ශීතකළ මැකරල් මලක් - 2 පෑම්;
- අර්තාපල් අල -1 කිලෝ;
- ළූනු සුදු, කුඩා සලාද - 2 පෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 65 ml;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය මිශ්රණය - රස;
- මාළු සඳහා කුළු බඩු - රස;
- ලුණු - රස;
- නැවුම් හරිතයන්.
සකස් කිරීම
මැකරල් මැකරල් ශීතකරණයෙහි පහළ තට්ටුවේ දිරාපත් වී ඇති අතර හිස, උණ්ඩ සහ වරල් ඉවත් කර ඇත. අප ජලය ගලා යන මත්ස්යයා සෝදා, උදරයේ කලු පැහැති පටියෙහි සේදීම, කඩදාසි තුවා ඇඳීම හෝ තුවා. ලෙමන් යුෂ සමග මැකරල් ඉසිය, ගම්මිරිස් සහ කුළු බඩු මිශ්රණයකින් මිදුණු අතර විනාඩි පහළොවක් සඳහා තබන්න.
මාළු අච්චාරු දැමූ අතර, ඔවුන් සෝදා හා පීල් අර්තාපල් අල සහ ඒවා මධ්යම ප්රමාණයේ පෙති බවට බෙදී, අර්ධ වළලු තුළ ළූනු ලූණු කපන්න. ලුණු සමග කන්න, ගම්මිරිස් සහ ඔලිව් තෙල් මිශ්රණයක් මිශ්ර.
අපි ඔලීව තෙල් සමඟ අඹරමින් ඇති තැටිය හෝ අච්චුව තෙල් කර, මාළු මළකඳන් සහ ලූනු සමඟ පැතිර ඇති අර්තාපල් පතුරුවා. මිනිත්තු පනහකට උෂ්ණත්වය 200 ක් පමණ උෂ්ණත්වයකින් උෂ්ණත්වයේ දී තෙල් හා ස්ථානය සමඟ ඉහළින් මසුන් ඉසිය යුතු ය. අවශ්ය නම්, ඉහළ ගිලා යටින් තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා කෑමක් තබා ගත හැකිය.
අපි අර්තාපල් සමග සුවඳැති මාළු සේවය කරන්නේ, නැවුම් හරිත ශාඛ වලින් සැරසීමෙන්.