විවිධ ආකාරවලින් සාදා ඇති මේදය පරීක්ෂා කර බැලීමට ඔබ උත්සාහ කර ඇත: ලුණු දැමූ, දුම් හා තම්බා ඇති නමුත් ඔබ කවදා හෝ අච්චාරු දැමූ බේකන් පිසූවාද? මේ අතරතුර, මේදය ඉතා මෘදු හා රසවත් ක්රමයක් වන අතර එය ඌරු මස්කුළුවා තෝරාගත් කැබැල්ල වඩාත් ගැඹුරු හා රසවත් ය. විවිධ ආකාරවලින් බේකන් එකවරම අච්චාරු කරන ආකාරය ගැන අපි තවදුරටත් කතා කරන්නෙමු.
සෝඩෝ සුදුලූනු සමග marinated
සුදුළූණු හා කුළුබඩු සමග ආඩම්බර වීමෙන් වියළි ආකාරයෙන් ආරම්භ කරමු. මෙම සරළ වට්ටෝරුව දවසේ ප්රශ්නයක් රසවත් ආහාරයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් ඌරු කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- මුහුදු ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 4 කොළ;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- කරදමුංගු - 3 ග්රෑම්;
- බිම දුරු 3 ග්රෑම්;
- මාජරම් - 3 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සුදුළූණු කරාබුනැටි අඩංගු කිරීමට තරම් සෑහෙන වියලන ලද මේද කැබැල්ලක දී ගැඹුරු කැපීම් කරන්න. මෙම පෙට්ටි තුළ කොටස් එක් එක් කොටස් 2-3 කොටස් කපා සුදුළූණු කරාබුනැටි. ගම්මිරිස්, කරදමුංගු, බිම් සූම, ලුණු හා මාජරම් සමඟ ලෝරල් කොළ ලොරියකින් කපන්නෙමු. කුළු බඩු මිශ්රණයක් තෙතමනය බීට් හෝ බහාලුම් පතුලේ වත් කරනු ලැබේ, බේකන් අච්චාරු දැමීම, සහ ඉතිරි ඉතිරි කිරීම සහ ඉහළ මුදුන් ඉසිය යුතු ය.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දිනකට පළමු වරට භාජනයෙහි අච්චාරු දැමූ පැල්ලමක් තබන්න, පසුව සිසිල් ස්ථානයක තවත් දින 5 ක්. නිසි ස්තරය අතිරික්ත කුළුබඩු සහ ලුණු පිරිසිදු කර පර්ෂද පටලයකින් ඔතා, ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර තබයි.
Marinated lard - පුදුම වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ජලය - 2 l;
- කන් - කිලෝ ග්රෑම් 1,2;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ලුණු - 430 ග්රෑම්;
- මිහිරි ගම්මිරිස්;
- ලූනු පීල්.
සකස් කිරීම
අපි 5x5 සෙ.මී. ඝනකැට සහිත තට්ටුව කපා, එය තුළ ගැඹුර කපා, සහ එක් එක් ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග මිශ්ර කර සුදුළූනු පෙති කපන ලද කරාබුනැටි.
අපි ක්ෂීරපායී සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. සාස්පාන් වතුර වත් කර ලුණු විසුරුවා ලෝරල් කොළ දැමිය යුතුය. දියර තැලීමෙන් පසු අපි එය මේදය පෙති දමා වහාම තාපය අඩු කරයි. විනාඩි 5 ක් සඳහා බේකන් උයන්න, එය මෆින් සමඟ එය ඉවත් කර එය භාජනය තුළ තබා. බේකන් සමග බේකන් පුරවන්න, පියන වසා සීත සෘතුවේ සති දෙකක් සඳහා එය තබන්න.
වෙන් කරන ලද කාලයෙන් පසුව, නිවසේදී අති ක්ෂීරපායීන්ගෙන් යුත් කට්ටියක නියැදිය හැකි ය. නිෂ්පාදනයේ ගබඩා ශීතකරණය තුළ, අති ක්ෂාර සමග එකම භාජනයක් විය යුතුය.
කොරියානු කොරියන් - මේදය සමග විනාකිරි සමග වට්ටෝරුව
ඌරු ආදේශක ආසියානු ආහාරවල සම්භාව්ය මස් අමුද්රව්යවලින් එකක් ලෙස සලකනු ලැබේ. එබැවින් අපගේ වට්ටෝරු වල ඒකාකාරීබවෙන් වෙහෙසට පත් වී ඇත්නම්, විනාකිරි හා කුළු බඩු කොරල් මිරිකා හැරීමට හැක.
ඔවුන් ඔවුන්ගේ අමු ස්වරූපයෙන් කහට කන්නේ නැත, නමුත් එය ශීතකරණයක් තුළ එවැනි අච්චාරු කරන ලද බිල්ට් තබා ගැනීමට, සහ අවශ්ය නම්, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට හෝ වැක්ස් තුළ විනාඩි කිහිපයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. විනාකිරි වල කුළුබුලේ කාන්දුවක් තනිවම හෝ නූඩ්ල්ස් හෝ අර්තාපල් සමඟ විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- podschevok - 490 ග්රෑම්;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ග්රෑම් 60 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - මිලි ලීටර් 30;
- විනාකිරි - 25 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 45 මිලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- හරිත ළූණු.
සකස් කිරීම
Podschevok සකස් කිරීමට පෙර සෝදා සෝදා, වියළා, පසුව සෙන්ටිමීටර පෙත්ත ඝණත්වය කපා. විනාකිරි සීනි සමග සෝයා සෝස් තුල බෝ වී ඇත. තුනී ආවරණ සහිත ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් කසයෙන් ඇනීමෙන් එළවළු තෙල් වත් කරන්න. උණු ගම්මිරිස් සමග marinade එකතු කරන්න, සුදුළූනු හා කැඩුණු හරිත ලූනු (එහි සුදු කොටස) මුද්රණ හරහා සම්මත කර ඇත. රසවත් marinade සමඟ ඌරු මස් කෑලි මිශ්ර කර පැය 3-4 ක් තබන්න, අවසානයේ දී වඩාත් කැපී පෙනෙන රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම් ඔබට එක රැයකින් හැක. ටික කාලෙකට පස්සේ Podsherevok ෆ්රයිස් සහ ඔබේ ප්රියතම අතුරු කෑම සමග සේවය.