විශේෂයෙන්, වට්ටෝරුවකට සරිලන නිසා, විශේෂයෙන් ඔබ ගෙදර හැදූ චීස් සෑදීමට ඔබට අවශ්ය නම්, ඔබට ලැබෙන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය පිළිබඳ නිසැකවම හා සුරක්ෂිත වනු ඇත.
රබර් චීස්
සමාන නිෂ්පාදනයක් සිට චීස් පිසීමට පහසුම ක්රමය. චීස් හා ගෘහ චීස් දෙකම සම්පූර්ණ කිරි වලින් සාදන බැවින්, සරලම ආකලන ද්රව්ය භාවිතා කිරීමෙන්, ගෘහ චීස් සිට ගෙඩි ආදේශක චීස් සෑදීමට ඔබට කියමි.
අමුද්රව්ය:
- ගෙදර (මේදය) ගෘහ චීස් - 0,6 kg;
- තෙල් "ගොවියෙකු" හෝ සමාන ස්වභාවික ක්රීම් වැනි - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර විශාල නැවුම් - 3 කැබලි;
- ලුණු මුහුද හෝ කන්ද (ඇලවුම් නොමැතිව) - 1 තේ හැන්දක;
- ආහාරයට ගතහැකි ක්ෂණික ක්ෂණික ආහාර - ස්ලයිඩයක් නොමැතිව 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
හොඳයි, ගොවිපොළ බ්ලෙන්ඩරයක් තිබේ නම්. මෙම අවස්ථාවේ දී, ස්කන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තුරු පාත්රයේ සහ තට්ටුවේ සියලු අමුද්රව්ය තබා ගන්න. බ්ලොන්ඩර් නොමැති නම්, ලුණු හා සෝඩා සමග බිත්තර පරාජය කරන්න, ගෘහ චීස් කහට එකතු සහ මෘදු බටර්. මේවා ජනතාව අමාරුවෙන් නොපෙනී යනවා. ඊට පසු, ඝන පතුලේ (පතුලේ නොකැඩූ නම්, ලී හෝ ප්ලාස්ටික් spatula භාවිතා කරන්න) පඳුරක දී චීස් ස්කන්ධයක් තැන්පත් කර, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, සෙමින් උණුසුම් කරමු. එය තවමත් දැවී ඇති බව ඔබ බිය නම්, ජල ස්නානය තුළ ස්කන්ධය උණුසුම්. ප්රතිඵලය වනුයේ බාල්දියකට මාරු කළ යුතු හා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ යුතුය. ඔබ දන්නා පරිදි, නිවසේදී අතිෙර්ක සමඟ ඒකාබද්ධ කරන ලද චීස් ද පහසුය. සිහින් ව හෝ හැම්, හෝ හරිතයන්, හෝ බැදුණු හතු හා තාපාංක අවසානයේ දී එක් කරන්න. ඔබ රොටි මත පැතිර, චීස් හෝ සහල් එකතු කරන්න.
චීස් සාප්පු වගේ
සැන්විචස් හෝ පානයන් සඳහා පැතිරීම සඳහා රබර් චීස් සාදන ආකාරය අපි පැවසුවා. හැමෝම මෘදු සැකසුම් චීස් කැමති නැහැ, ඒ නිසා දෘඪ චීස් සාදා ගත යුතු ආකාරය අපි ඔබට කියමු.
අමුද්රව්ය:
- සම්පූර්ණ කිරි (පැස්ටරීකරණය නොකළ) - 2.5 l + 1 l;
- තෙල් "ගොවි" හෝ වෙනත් ස්වාභාවික - 70-100 ග්රෑම්;
- ලුණු පොදු - 1 තේ හැන්දක;
- සෝඩා ආහාර - 2/3 ෆොස්ෆේට්.
- Curcuma හෝ වෙනත් ස්වාභාවික කහ වර්ණ - ¼ ටස්පට්.
සකස් කිරීම
කිරි (ලීටර් 2.5) පැසවීම. මෙය කිරීමට, එය උණුසුම් ස්ථානයක දින දෙකක් සඳහා එය තබන්න. ඊට පස්සේ, බඳුනේ වතුර භාජනයක තබා ගෙන, ඝන ස්කන්ධය එකවර එකතු කිරීමට පටන් ගනී. මෙම ග්රීස් ගෝස් කඩදාසිය (මෙම ගෝස් මට්ටම 5-6) විසි කරන්න. අපි අපූරු ගෘහස්ථ ගෘහ චීස් ලබා ගනී. එය පෙරනයක් හරහා පිස දැමීම අවශ්ය නොවේ. තම්බා ඉතිරි නැවුම් කිරි, ලුණු සහ කහ උයනක් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර සහ උණුසුම් කරන්න. ස්කන්ධයෙන් ස්කන්ධයෙන් නිදහස් වන විට, අපි එය cheesecloth මත එය විසි කරන්නෙමු. පැය භාගයක් පමණ අපි බලා සිටිමු. සෝඩා සහ තෙල් වලට මැදිහත් වන අතර අපි දිගු නොවූ ගැඹුරු පතුලක් සමග සාස්පේන් උණුසුම් කරමු. මිනිත්තු කිහිපයක්. මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න. චීස්, පතුලේ කසළ නොතැබිය යුතුය.
චීස් බඳුනට දමනු ලැබේ. ඉහළින් සිට අපි (උදාහරණයේ ජල භාජනයක් සහිත කුඩා තහඩුවක්) තබමු. අපි දින දෙකක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගෙන, සැන්විචස් සූදානම් කරමු. එළු, ගව හෝ මිශ්ර කිරි වලින් සාදන ආකාරය වෙනස් නොවේ. තේරීම ඔබගේ රසය මනාපයන් මත රඳා පවතී.
මෘදු චීස්
ආධුනික චීස් වලට ආදරය කරන අයට, අපි ගෙදරදී ඇඩීගේ චීස් සෑදූ ආකාරය අපට පවසනු ඇත. එය "Almette" හා සමාන සමාන ගෘහ චීස් රස ආහාර වලට සමාන වේ.
අමුද්රව්ය:
- සමස්ත එළකිරි කිරි පැස්ටරීකරණය නොකිරීම - ලීටර් 3;
- ඇලවුම් හෝ බිෆිඩෝෆීර් මිශ්ර නොකළ සජීවී යෝගට් බොන්න - 0.5 l;
- කුළු බඩු සහ ඇලවුම් වර්ග - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඉක්මනින් පිසිනවා කුස්සියෙන් කොහේවත් යන්නේ නැහැ. බුබුලු පෙනෙන තෙක් කිරි බොන්නේ උණුසුම් වන නමුත් එය කිසි විටෙක උනුට නොයෑමයි. අපි යෝගට් හෝ bifid අයිස් ක්රීම් වත්. එය ඉතා නැවුම් විය යුතුය. ද්රාවණය, ද්රාවණය ඉඩ නොදෙන විට, ද්රාවණය ඉඩ නොදෙනු ඇත. වහාම අපි ගින්දරෙන් ඉවත් කර ගන්නෙමු. දියර කාන්දු වන විට, ඔබ කැමති තවත් දෙයක් එකතු කරන්න: ටිකක් ලුණු, ප්රියතම කුළු බඩු, සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් හෝ ළූණු, සුදුළූණු. හොඳින් මිශ්ර, බඳුනකට මාරු කර රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.