බොහෝ කලකට පෙර, බොහෝ සුපිරි වෙළඳසල්වල සහ වෙළඳ පළවල්වල ඇති රාක්කවල අසාමාන්ය හා විදේශීය නාමය සහිත "shiitake" සහිත අසාමාන්ය හතු අපගේ ඇස්වලට පෙනෙන්නට පටන් ගෙන තිබේ. මෙම පෙරදිග නිෂ්පාදන ඉක්මනින් අපගේ අසාමාන්ය රසය සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සමස්ත ගබඩාවක් නිසා අපේ වගුවල ජනප්රියත්වය දිනා ගත්තේය.
මෙම ලිපියෙන් ඔබ සැබෑ පෙරදිග වට්ටෝරු සඳහා Shiitake හතු නිසියාකාරව සකසන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත.
ෂිට්ටේක් බැදපු හතු
ෂියීතේක් හතු අපිව සාම්ප්රදායික ආකාරයෙන් සකස් කර නැත - කලින් යමඟේ යමක්කමක් මත එති. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙල කරන ලද ආහාරය පිටතින් සිට සුවඳ, ටෙන්ඩර් ඇතුළත සහ හැපෙනසුළුයි.
අමුද්රව්ය:
- ශීත ධාරිතාව - 8-10 pcs .;
- පිටි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- පාන් කෑල්ලක් කෑලි තුනී - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1 අයිතමය;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ශීත කළ ෂිටිට්කේක් සෑදීමට පෙර, හතු සම්පූර්ණයෙන්ම තලා දැමිය යුතු අතර කඩදාසි තුවා සහිත සියලු අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කළ යුතුය. එවිට ඒවා කපා හෝ ඉතිරි වී ඇත - තෝරාගැනීම ඔබගේ ඕනෑම අවස්ථාවක, පිටි රෝල් කිරීමට අවශ්ය පළමු දේ සෑම කෑල්ලක්ම, කුළු බඩු සමග බිංදු බිත්තර බවට පත් හා අවසානයේ දී යමඟ සමග ඉසිය යුතු ය. උණුසුම් එළවළු තෙල් තුළ රසට හැපෙන ශිට්ටැක් මිනිත්තු 2-3 ක් සූදානම් කරන්න.
සාමාන්යයෙන් ෆ්රයිඩ් හතු සලාද හෝ හැපෙනසුළු ධාන්යමය ආකාරයකින් ආලේපන සැහැල්ලු සුලු කෑමක් පිරිනමන අතර, දෙහි යුෂ සහ සෝයා සෝස් සමග සේවය කිරීමට පෙර.
ෂියයිටේක් හතු සුප්
ෂිට්ටේකේ හතු වලින් පිරිනමන ලද භාජන ඔවුන්ගේ අව්යාජ ප්රකාශනය නිසැකවම රසවත් නමුත් පෙරදිග ආහාර පිසීමේ රසයන් සඳහා නොවේ. ඒ නිසා අපි සම්ප්රදායිකව ප්රංශ ජාතික ලූනු සුප් දී ෂීයිටේක් හතු සෑදීමට වැඩි යුරෝපීය වට්ටෝරුවක් අපි ඔබට ඉදිරිපත් කරනවා.
අමුද්රව්ය:
- වියළි ශිට්ටැක් - 50 ග්රෑම්;
- ළූනු - 5 කොක්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- වයින් සුදු වියළි - ½ අයිතම;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 800 ml;
- ඔබේ වර්ණවලට - ශාඛා 2;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
වියළි shiitake හතු සකස් කිරීමට පෙර, ඒවා තෙතමනය සමග සම්පුර්ණයෙන්ම සංතෘප්ත තෙක් 30-40 විනාඩි උණු වතුර පොඟවා තිබිය යුතුය.
මේ අතර, ලූනු මෘදු වන තුරු ඕනෑම ගැඹුරු ඝන-බිත්ති සැරසිලි තුළ එළවළු තෙල් මුදු හා ෆ්රයි කපා පසුව මෘදු, හා අවම වශයෙන් විනාඩි 25-30 විනාඩි රන් දුඹුරු දක්වා.
නැවත හතු වෙත ආපසු: ඔවුන් අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කර, තහඩු කපා හා රන් ලූනු එකතු කරන්න. එහිදී අපි මුතු කුරුලෑ කොළ, කැඩුණු සුදුළූණු, ලුණු හා ගම්මිරිස් යවමු. විනාඩි 2 ක් සඳහා හතු ෆ්රයි, එවිට තාපය අඩු කිරීම හා වයින් සහ සුප් හොද්ද වත් පෑන්. 40-45 විනාඩි අඩු තාපය මත ආලේපනය කුක් සුප්, සුදු පාන් සිට croutons සේවය කළේය.
හතු සමග ශිට්ටක් සලාද
අමුද්රව්ය:
සලාද සඳහා:
- ෂිටයික් හතු - 200 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- සලාද මිශ්රණය - 200 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු - 4 පිහාටු;
- රාබු - 100 ග්රෑම්;
- තරුණ කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
- තල - 2 ෆොස්ෆේට්.
ඉන්ධන සඳහා:
- සහල් විනාකිරි - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- සහල් වයින් - ½ වර්ගයක්;
- සෝයා සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- කුංකුම ලූනු - 1 කෑල්ලක්;
- ඉඟුරු (ගාන ලද) මුල් - 1 තේ හැන්දක;
- ලෙමන් යුෂ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- සෝස් චිලි - 2 ෆොස්ෆේට්.
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
5-7 විනාඩි සඳහා සාස්පේන් දී සහල් වයින් උනු, සිසිල් එය විනාකිරි, සෝයා සෝස්, සිහින් ව කැඩුණු තදින්, ඉඟුරු, හුණු යුෂ, සෝයා සෝස්, බටර් සහ මිරිස් සමග මිශ්ර කරන්න. ෂිට්ක්ටේක් භාජනයක් හෝ ග්රිල් 6-8 විනාඩි, ඔලිව් තෙල් පෙර-වතුර පෙවී ය.
සලාද භාජනයක් තුළ සලාද මිශ්රණයක්, හරිත ලූනු හා කැරට් කැඩුණු, සිහින් රාධී තහඩු සහ තැළුණු ආමන්ඩ් මිශ්ර කර දමනු ලැබේ. අපි මුළු ඇඳුමෙන් අඩකින් අර්තාපල් පිරවීම, තැටි මත තැබුවෙමු, කරපටි හතු හා තල වලින් සරසා ගන්නෙමු. ෂිටයික් සමග සලාද සූදානම්ව ඇත, එය හාරා බෝට්ටුවේ ඇඳුම සමග කොටස් වශයෙන් සේවය කරනු ලැබේ. Bon appetit!