නිර්මාණශීලී වට්ටෝරු බොහෝමයක් උපත ලබා ගැනීම රහසක් නොවේ - සමහර අමුද්රව්ය නොමැති අතර, අනෙක් ඒවා තිබේ. ඔබ විවිධ සෝස් වර්ග හා අනවශ්ය ලෙස ඇජිිකා රෝල් කරනවා නම්, සහ තක්කාලි ටික ටිකක් උපදිනවා නම්, එය වැදගත් නොවේ. ප්ලෙන්ම් adzhika, මෙම සෝස් වට්ටෝරුව සරල වේ, නමුත් ප්රතිඵලය ඔබ සතුටු වනු ඇත: අපි විශේෂ තියුණු රස සමග adzhika ලබා, මිහිරි පළතුරු සටහන් සහ ආලෝකය sourness සමග.
සරල හා වේගවත්
විවිධ වර්ගවල පිසිනු ලබන්නේ ඇජිකිකාටයි. ඔබ තෝරා ගන්නේ කුමන ආකාරයේ පලදාවක් මතද, සීනුව හෝ වැඩි ඇඹුල්, දියර හෝ ඝන ප්ලම් ඇජිකාවක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- සිප්පි පැසිම, මෘදු - 4 කිලෝ ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4-8 lobules;
- ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි සුදු දේශීය නිෂ්පාදනය - 2 කෝප්ප;
- තියුණු මිරිස් හෝ "ඔගොනෙක්" ගම්මිරිස් - 3-4 පෑ.
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් අඹරාගත්, සෝදා, සහ ඇටකටු ඉවත් කිරීම, පෙති කපා, ජලය කාණු විට. ඔබ පරිපූර්ණ නිෂ්පාදන ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, විශාල බඳුනකට සීනි කැබැලි කැබැල්ලක් ටිකක් වතුර එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න, පසුව පිසිනු ලබන්නේ මිටි සහ සිප්පි මල්ලෙන් මිරිකා හැරීමෙනි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, බද්ධ කළ අර්තාපල්, සීනි එකතු කර, බීජවලින් සාදන ලද ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග මෝටාර් සහ ලුණු සාරය එකතු කරයි. ඔබ වඩා ඝන අනුකූලතාවයක් සහිත නිෂ්පාදනයක් අවශ්ය නම් පැය භාගයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අඩු තාපයක් උනු. හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ මිරිස් කපන්න සහ සුදුළූණු ඝණීවන තුරු, සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සීනි, ඇසිඩ් සහ සීනි එකතු කරන්න. ඔබට පෙනෙන පරිදි, පයිම් අජුකා පිළියෙල කිරීම සරල හා දිගු කාර්යයක් නොවේ.
වඩාත් හුරුපුරුදු රසය
සාම්ප්රදායික ඇජිකිකා සහ තෙමමී සෝසා අතර යම් දෙයක් ඔබ තවත් කැකසියානු සෝස් ආහාර පිසීමට පටන් ගනී. තක්කාලි සමග ප්ලූම් අජිකා ඉතා රසවත් හා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු විශාල නිල් පාම් පෙති - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- හරිතයන් (ඩිල්, කෝරිසන්ඩර්, බැසිල, parsley) - එක් විශාල ශාකයක් හෝ එක් එක් ශාකයේ 1 මධ්යම කුරුල්ලා;
- සැල්දිරි - 5-6 පොල් බීඩංග;
- ලුණු කුණාටුවකින් තොරව ලුණු කූඩුව - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදු සීනි ගෘහස්ථ - 2 කෝප්ප;
- තක්කාලි දියර, රතු, සරත් සෘතුවේ නොවේ - 2 කිලෝ;
- ළූනු සුදු සලාදයක් හෝ කහ ළූනු - 4 කොළ;
- සුදුළූණු - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ හිස;
- තියුණු ගම්මිරිස් "ඔගියෝනොක්" හෝ මිරිස් - 3 කෑලි;
- පිටි ගම්මිරිස් සහිත පිටි - 2 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
සෝදා හා වියලූ තක්කාලි ඇටකටු ඉවත් කරන ලද ලූණු, ඖෂධ පැළෑටි (අතු නොමැතිව), සැල්දිරි හා පිසිනු ලබන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහාය. තාපාංක තෙක් අඩු තාප මත කුක්, ඊට තවත් පැය භාගයක්. කැඩුණු සුදුළූණු සහ රසවත් ගම්මිරිස් (අපි එය බීජ ඉවත් කරමු), ලුණු සහ සීනි, පැපිකා එකතු කරන්න. අපි එය මිශ්ර කර පැය පැයකින් පමණ ඉතිරි කරමු.
මෙම මූලධර්මය අනුව, Adzhika උදුන ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වේ - ඔබ වට්ටෝරුව එකතු කළ හැකිය. ක්රියාවලිය අවසානයේදී අප විනාකිරි අර්ධ වීදුරුවක් 6% ක් පුරවා අප්ඛිකා බෙදා හරිනු ඇත. විටමින් C, ප්රතිඔක්සිකාරක, මැග්නීසියම් සහ යකඩ අඩංගු වන ප්රයෝජනවත් මිශ්රණයක් එය ලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සමග ප්ලම් අජූක, ඔබ තක්කාලි පාප්ප 200 ග්රෑම් මැද මැදින් එකතු නම්, විනාකිරි තොරව ගබඩා කර ඇත. හොඳයි, සහ ඉතා අසාමාන්ය සෝස් සමග අමුත්තන් පුදුම කිරීමට, ගාන ලද walnuts එකතු - Adzhika 1 කිලෝ ග්රෑම් කිහිපයක් ගෙඩි. ඇට වර්ග සමග ප්ලම් ඇඩ්ජිකා පරිපූර්ණ මස් කෑම, පැස්ටා සහ රසවත් සුප් මෙනි. සුපුරුදු සැන්විචස් හෝ ටාට්ලට් ටිකක් සෝස් ටිකක් එකතු කරන්න පුදුම වනු ඇත. සිසිල් තැනක වසරකට වැඩි කාලයක් නිවසේදී ප්ලොම් අඩජ්කා ගබඩා කර ඇත.