අනෙකුත් මස් පිඟන් අතර බොහෝ විට අපේ වගු වල දිස් වේ. මෙම රටාව සඳහා වූ හේතුව සරලයි - කපන පහසුවෙන් හා ඉක්මනින් සකස් කළ හැකි අතර විවිධ සෝස් සහ අතුරු කෑම සඳහාත්, මිරිස් සෑදූ මස්, එය ඒකාකාරව හැරී නොයන්න. හතු සමග චොප්සි සකස් කරන්නේ කෙසේද, අපි මෙම ලිපිය තේරුම් ගන්න.
හතු සමග ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කැබලි - 4 කොළ;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සුදුළූනු - 1 කරාබු;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 30-50 මිලි;
- පිටි - 30-45 මිලි;
- මාර්ලල - 200 ml;
- මස් සුප් හොද්ද - 150 මිලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කපාපු සෝදා හා වියලනු ලැබේ. සෑම විශාල කැබැල්ලක්ම අර්ධ වශයෙන් කපා ඇත. පෑන් දී, රත් පැහැති තෙක් තෙල් තාපය හා බදිනු. ලුණු සහ ගම්මිරිස්වලින් ඉසිනු, ඉන්පසු පිටි රෝල් කරන්න. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් තුළ මස් ෆ්රයි. පසු, මාර්ලා සමඟ මස් වත් කර වයින් ස්වල්පයක් වාෂ්ප වී සිටින්න. කබලෙන් ලිපට එකතු කිරීම සඳහා මස් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ලූනු දමා, බැදපු හතු එකතු කරන්න. අඩු තාපය මත විනාඩි 10 ක් පමණ හතු සමග හතු තෘප්තිමත්, වරින් වර චොප්ස් හැරී අමතක නොකරන්න. සෝස් ටිකක් ඝන බවට පත් වූ පසු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර කෑම මේසයට සේවය කරන්න.
තක්කාලි හා හතු සමග හරක් මස්
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් කෑලි - 4 කොළ;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- හතු - අයිතම 2;
- තක්කාලි - 1 අයිතමය;
- ළූණු - 1 කොක්;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ග්රිල් සමග කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග මස් ඉසිය යුතු ය. වඩාත් යෝග්ය මට්ටමේ සූදානම ෆ්රයි හරක් මස්. මස් බදින අතරතුර කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර තක්කාලි, ළූණු, හතු දැමීම. අපි වොස්ටර්ෂයර් සෝස් සමඟ එළවළු සහ හතු කන්නෙමු . විනාඩි 15-20 විනාඩි ෆ්රයි. එළවළු චොප්ටිය පුරා පැතිර හා මේසයට සේවය කලේය.
ඔබ තක්කාලි කැමති නම්, හතු සහ අන්නාසි සමග හරක් මස් කපන්න. මෙය කිරීම සඳහා 2 තේ හැදි එකතු කිරීම සමග අන්නාසි යුෂ සහ සෝයා සෝස් (1: 1) මිශ්රණයක මස් මාණික්ය කරන්න. දුඹුරු සීනි හැඳි සහ සුදුළූනු කරාබු කරාබු. අන්නාසි කැබලි සහ සම්පූර්ණ හතු සහිත පෙති සමග ග්රිල් කළ marinated මස්.
උඳුන තුල හතු සමග කුකුල් මස්
හතු සමග පිරවූ වට්ටක්කා සෑම විටම පාරිභෝගිකයන් සඳහා විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් විය, මෙම වට්ටෝරුව සුවිශේෂී නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් මස් පිඟාන - 4 කෑලි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස;
- Proshutto - 8 කෑලි;
- චීස් "Provolone" - 8 කෑලි;
- බැසිල්ගේ කොළ පොකුරක්;
- කුකුළු මස් සුප් හොද්ද - 2 අයිතම;
- රතු වයින් විනාකිරි - 1 තේ හැන්දක;
- හතු - 400 ග්රෑම්;
- බටර් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
පොකුරක් ලෙස මස් හෙළිදරව් කරමින් අර්ධ වශයෙන් කපන ලද චිකන් ෆිලේට්. ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, කුකුළුමස් මිරිකා දමන්න. අපි සකසා ඇති චොස්කට් 2 ක් පෙති සහ චීස් 2 කෑලි එකතු කරමු. අපි රෝල් කර චිකන් උඩට ඇදගෙන යකඩ කපනය සමඟ බැඳ තබමු.
උඳුනේ අංශක 210 දක්වා උනු ලැබේ. කබලෙන් ලිපට, බටර් හැන්දක් උණුසුම් සහ රතු දක්වා රෝල් දක්වා එය රෝල්. අපි කුකුල් මස් බේක් තට්ටුවට මාරු කර 7-8 විනාඩි උඳුනට යවන්න. සූදානම් කුකුළුමස් උඳුනින් පිටත විනාඩි 10 කට විවේක ගත යුතුය.
අච්චාරු දැමීමෙන් පසුව චීස් හා මේද අච්චාරු වලින් පිටතට ගන්නා අතර, අපි බේකින් තැටි ඉවත් කරමු. රන් දුඹුරු හා තෙතමනය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්පීකරණය වන තුරු, ගිනි පෑන් තැබුවා, එය හතු මත ඔලිව් තෙල් හා ෆ්රයි වත් කරමු. සූප සමග හතු පුරවා විනාකිරි එකතු කරන්න. විනාඩි 10-12 විනාඩි සෝස් වාෂ්ප කර බැසිල් එකතු කරන්න.
වඩාත් පහසුව සඳහා, ඔබ ප්රමාණයෙන් සංසර්ගයේ තුර්කියට පිරුණු පරිදි, හතු සමග තුර්කියෙන් කපා සකස් කළ හැකිය, එය පිරවීම සහ ලිවීම් පහසුය.