ඕනෑම මේසයක් සඳහා හොඳම මස් ඉස්සන් වන බව සියලු දෙනා දන්නවා. නමුත් මෙම ප්රමෝදය නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට සහ සූදානම් කර ගන්නා ආකාරය ගැන හැම දෙනාම දන්නේ නැත.
නැවුම් ඉස්සන් මුහුද මෙන් ස්පර්ශයට සුවඳක් විය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, රාජකීය හෝ රැහැන්, විශාල මාංසයක් ඇති බැවින්, විශාල ඉස්සන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. ෆ්රයිඩ් කොටියෙකු හෝ රාජකීය ඉස්සන් සඳහා වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් පමණක් නොව, ප්රයෝජනවත් වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඉස්සන්ගේ කැල්සියම් සහ ප්රෝටීන් පොහොසත් වන අතර අඩු මේද අම්ල, ඛනිජ ලවණ, ප්රෝටීන, සින්ක් සහ ඉතා වැදගත් ඒවා අඩංගු වේ. ඒවා ද කැලරි ප්රමානයකි. තවද මුහුදු ආහාරවල අයඩීන් ඉස්සන්ගේ ප්රමාණය සමාන නොවේ. ඉස්සන් ඉස්කුරුප්පු කිරීම කොතරම් නිවැරදිද?
සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ් රාජකීය ඉස්සන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- සුදුළූණු - 2 කෑලි;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සුපුරුදු ආකාරයේ ඉවතලන ඉස්සන්. ෂෙල් වෙඩි නිසි ලෙස වියළි සහ මෘදු පිරිසිදු කිරීම. එවිට, සුදුළූණු පලතුරු, සිහින් ව කපා හා ඉස්සන් එකතු කරන්න. ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ මිරිකා දමා ඒවා සුදුලූනු පළපුරුදු රාජකීය ඉස්සන් වත් කරන්න. රස ලුණු සහ ගම්මිරිස් හොඳින් මිශ්ර.
ඔවුන් වඩා හොඳ පොඟවා සුදුළූනු ලෙමන් සැරසීම සඳහා මිනිත්තු 10 ක් සඳහා අච්චාරු දැමූ ඉස්සන් ඉවත් කරන්න. ඔබ ෆ්රයිඩ් ආරම්භ කිරීමට පෙර යුෂ සිට ඉස්සන් මිරිකා දැමීම හා ආලේප ලූනු තලයක් මත තබා. රතු රන් කබොල පෙනෙන තෙක් දෙපසින් ෆ්රයි.
ෆ්රයිඩ් රජ සුදුළූනු සමග ඉස්සන් සූදානම්ව! සේවය කිරීමට පෙර, නැවුම් හරිතයන්ගේ අතු සමග ඩිෂ් සැරසීම.
ෆ්රයිඩ් ටයිගර් ඉස්සන් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - 350 ග්රෑම්;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 0.5 කෑලි;
- රතු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
ඉස්සන්ගේ පූර්ව-විවේකය අවශ්ය නොවේ. වියළි කබලෙන් ලිපට මැද උෂ්ණත්වය මත ෆ්රයි වත් කරන්න. ඒවා අලංකාරව හා සමතලා කර ගැනීම සඳහා ඔවුන් එක් ස්ථරයක් තුළ තබා ගත යුතුය. අපි පියනක් සමඟ කබලෙන් කපන අතර විනාඩි 5 ක් බලා සිටින්නෙමු. ඉස්සන් ඉක්මනින්ම අයිස්වලින් දියවී හා ජලය පිටවීම. වරින් වර අපි පෑන් ජලයෙන් කාන්දු කරමු.
ඉස්සන්ගේ සියලු තෙතමනය පිටතට පැමිණි විට, බටර් සහ සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූණු එකතු කරන්න. රස, ලස්සන ostinku ලබා ගැනීම සඳහා රතු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය. අපි තව විනාඩි 3 කට ඉස්සන් ගෙන්වා ගැඹුරු බඳුනට වත් කරමු. ලෙමන් සිට යුෂ ඉහළට
සුදුළූණු සහ ලෙමන් යුෂ සමග ෆ්රයිඩ් කොටන් ඉස්සන් සූදානම්ව!
ඉටිපන්දම් බඳුනක ඉසින්න
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - 350 ග්රෑම්;
- පිටි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- පිෂ්ඨය - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස;
- එළවළු තෙල් - බැදීම සඳහා.
සකස් කිරීම
පළමුව, ඉස්සන් අතුරුපස සූදානම් කරමු. මේ සඳහා, ඝන පෙන පෙනෙන තෙක් බිත්තර සහ කපනය ගන්න. පිටි, පිෂ්ඨය එකතු කිරීම සහ සියල්ල මිශ්ර කිරීම, එසේ නොමැති නම් කිසිදු වංචාවක් ඉතිරි නොවේ. ලුණු නිසි ලෙස නොපෙනෙන ලෙස ලුණු රස කිරීමට අමතක නොකරන්න. ඊට පස්සේ අපි ඉස්සන් අරගෙන, එය ෂෙල් එකෙන් පවිත්ර කර, පිසින ලද ක්ලැරෙට් එකේ ඉවතට ගෙන, වලිගය අල්ලාගෙන. රන් දුඹුරු තෙක් පෙර රත් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි. අතිරික්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා කඩදාසි ඉටිපන්දමක් මත සූදානම් කර ඇති ඉස්සන් පිසින ලද පසු ආහාර පිසීමට ගෙන ගොස් මේසය වෙත සේවය කළේය.
රාජකීය ඉස්සන් ෂෙල් වලින් බදින ලද
අමුද්රව්ය:
- ඉස්සන් - ග්රෑම් 500;
- චිකන් සුප් හොද්ද - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සෝයා සෝස් - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
ඉස්සන් තෙල් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් පිඟානක් මත පෑන් දී වියලන ලද හා ෆ්රයිඩ් කර ඇත. Solim, රස සහ එකතු එකතු කිරීමට ගම්මිරිස්. ෆ්රයි විනාඩි 10 යි. ඉරිඟු හා සෝයා සෝස් මත ඉස්සන් දමන්න. Bon appetit!